万丰美食菜谱大全牛肉粽子怎么做好吃，牛肉粽子的家常做法 ？
主料牛前腱子肉500g糯米500g辅料精盐适量白酒适量白糖适量陈醋适量老抽适量白线绳适量粽子叶15张姜适量葱适量蒜适量花椒适量大料适量白芷适量草果适量肉蔻适量丁香适量
步骤
牛肉粽子的做法步骤11.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料
牛肉粽子的做法步骤22.找一张干净的纱布，倒入酱料
牛肉粽子的做法步骤33.系好酱料包
牛肉粽子的做法步骤44.牛肉清洗干净
牛肉粽子的做法步骤55.倒入冷水锅中焯水
牛肉粽子的做法步骤66.捞出洗去表面浮沫
牛肉粽子的做法步骤77.把酱料包放入高压锅中
牛肉粽子的做法步骤88.放入牛肉
牛肉粽子的做法步骤99.倒入白酒
牛肉粽子的做法步骤1010.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟
牛肉粽子的做法步骤1111.在锅中浸泡一宿味道更好
牛肉粽子的做法步骤1212.切成需要的肉块
牛肉粽子的做法步骤1313.提前一天泡好糯米和粽子叶
牛肉粽子的做法步骤1414.把叶子折叠成漏斗状
牛肉粽子的做法步骤1515.放入糯米
牛肉粽子的做法步骤1616.放入肉块
牛肉粽子的做法步骤1717.再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）
牛肉粽子的做法步骤1818.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上
牛肉粽子的做法步骤1919.用绳子捆扎紧实
牛肉粽子的做法步骤2020.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个
牛肉粽子的做法步骤2121.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时
牛肉粽子的做法步骤2222.最好在酱汁中浸泡至冷却
牛肉粽子的做法步骤2323.可以用冷水冲凉食用，也可以热食
粽子能和牛肉一起吃吗 ？
可以
吃粽子别吃太多就行，没听说不能和什么食物一起吃的，关键别吃太多，粽子是高热量的食物，适当吃对身体有好处
麦芽水、白萝卜吃粽子的好搭档
糯米既难消化，又容易使血糖快速升高，让很多人望而却步或吃后痛苦不已，有没有办法改变糯米的这些性质呢?郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠给糯米找了些好搭档，可以帮助消化，延缓吸收，控制血糖升高速度。
改善消化首推麦芽水、白萝卜或白萝卜水，它们都是具有利食破积作用的食物，吃粽子的时候做搭档，可以促进消化。还有，老人和孩子等胃肠功能不好，吃粽子后可能会出现便秘症状，最好搭配着吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等，这些食物具有通便功效。
牛肉粽子的做法，牛肉粽子怎么做好吃，牛肉粽子 ？
步骤
1.原料图。牛肉切丁，泡花椒水30分钟，中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水。
2.加葱段，姜丝，盐，料酒，蚝油，黑胡椒，红烧酱油1汤匙，糖1/2汤匙，十三香，食用油2汤匙，腌3小时。
3.洋葱切丝，拍淀粉过炸酥黄。
4.牛肉捞出来和洋葱放在一起。
5.剩余的汤汁倒入米中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖。
6.准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。
7.包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。
8.一个粽子大约3块牛肉。
9.压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯。
粽子吃猪肉的好还是牛肉的好？ ？
我爱吃牛肉，但是粽子猪肉比较好，，
粽子的习俗 ？
粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
狗狗吃粽子和牛肉过15分钟后死了是怎么会事 ？
人吃的狗狗不能吃。。。。
粽子肉馅怎么做？ ？
主料：糯米1000克，猪腿肉600克，
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
做法1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
材料鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉耗油，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油
做法 1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。
2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。
3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。
4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～
6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。这次图解示范是用来水煮的方法。
7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗～～我只会这种最普通的小四角。包好后无论用普通锅还是高压锅都要水没过粽子。我这拍照时候光线不对我把锅端起来了些所以看着水不够的样子，其实应该是没有粽子的任何一个角露出水面为准。
8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。【教训：千万不能用慢锅煮！！！我试过了，满屋飘香了一夜后，汤水是糊哒哒地浓，粽子里面糯米是粘乎乎地寡味，肉块比干柴还木！！！】
材料糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一......余下全文>>
糯米跟牛肉能同食妈 ？
牛肉糯米饼
主料：糯米500克,牛肉（瘦）300克辅料：香菜30克调料：生抽8克,胡椒3克,小葱10克,辣椒粉15克,咖喱8克,盐10克,味精6克,植物油60克
牛肉糯米饼的做法：
糯米择洗干净，用清水浸泡6小时；2. 糯米上笼蒸熟，趁热揉和面糯米团；3. 鲜牛肉洗净，用刀剁成粒，加胡椒面、咖喱油、生抽酱油、干辣子面、料酒拌匀腌入味；4. 将糯米、牛肉粒、香菜、葱颗、精盐揉和匀；5. 挤成30个剂子，做成0.5厘米厚的饼坯；6. 煎锅炙锅后放油烧至二成热，下入饼坯，用小火慢煎至内熟，两面金黄时铲起即成。
肉粽子的做法 ？
肉粽的做法：
原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 1、准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 2、包粽子的方法： 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，禒以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 3、煮粽子步骤： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。 注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去.
其中要注意的是：首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。 经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
你可以试一试的了，味道很好的~
剥了皮没吃完全粽子下次怎么吃 ？
剩下的粽子不用愁 美食达人教你创意吃法
“端午节过去了，家里还剩下不少粽子，冰箱放不下，扔又舍不得，真不知道怎么办好！”端午节过去了，不少市民都在为节日剩下的粽子而发愁。的确，在粽子成为端午节最流行的礼品时，许多市民家中的橱柜与冰箱也在不知不觉中成了粽子的专用储存柜。如何消化剩下的粽子？
甜味粽煮成早餐粥
美食达人李女士：今年端午节过后，我发现家中剩下的粽子多为甜味的红豆沙粽或枣粽。家中的老人和孩子喜欢吃甜粥，于是我就灵机一动，将8个粽子加水用筷子搅拌散开，然后再添5~6倍的清水，用小火慢煮成粥。这粽子原本就有甜味，不用加糖就很好喝了。如果想让粥的内容更丰富，还可加入莲子、绿豆、花生等材料，但这些材料最好先煮熟了再加入粽子同煮。
果仁粽可当八宝饭
美食达人何先生：对于家中剩下的甜粽子，我都做成八宝饭来吃。一般来说，买回家的粽子都是煮熟的，因此做八宝饭就很简单，将带有花生、红豆、红枣的粽子剥开，放入一个抹了油的大汤碗中，用菜刀压得与碗口平齐。然后放入锅中蒸透即可当主食。对于爱吃咸味饭的广东人来说，咸肉粽也可照搬八宝饭的做法做成咸味饭，如果有腊味在其中，那味道会更好。
咸味粽变身美味菜
美食达人阿良：用粽子做菜是我朋友的创意，去年我在他家吃过一道牛肉炒粽子，感觉不错。今年我发挥我的聪明才智，让剩粽子变身成排骨炒粽。做排骨炒粽时，先将排骨斩成小块，煮熟捞出备用。咸味粽切成小块，洋葱与青椒切成块备用。一切准备好后，在烧热的油锅中加入辣酱、葱花炒香，将排骨翻炒至入味，再放入粽子、洋葱与青椒同炒，为防止粽子粘锅，在锅中加入适量的水焖煮一会儿即可出锅。
粽子过油成为小点心
美食达人刁女士：我的工作台上时刻都有茶水，如果有客户来我的店里，我还会拿小点心给他们吃。这几天，我用剩粽子做成各种美味的小点心款待客户，他们都表示很好吃。比如用鸡蛋煎粽子，先将粽子切成薄片，然后包裹上鸡蛋液，放在油锅中煎成微黄色即可装盘。另一种方法是将粽子切成小块，加入炒熟的花生碎粒、芝麻和白糖，揉成一个个小球状，上锅蒸熟或下油锅炸熟即可。还有一种做法是将粽子切碎，加入鸡蛋、面粉搅拌成糊，加入盐等调味品，然后像摊煎饼一样煎成薄饼。