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简单的荤菜 简单荤菜的的菜谱大全

推荐几个简单,好吃的荤菜做法? ?

红烧肉的做法

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调场(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

什么荤菜材料简单又好做 ?

材料
玉米1条,火腿1条,胡萝卜1条,油,盐,鸡精
做法
1、先把胡萝卜切成小块,玉米剥成粒,火腿切成丁。
2、把锅烧热,放油加热。把胡萝卜、玉米放去炒。
3、炒熟后放火腿下去,再翻炒几下就可以放盐、鸡精。再翻炒匀就可以出锅了。

简单易做的荤菜 ?

毛血旺的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
毛血旺的制作材料:主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料 教您毛血旺怎么做,如何做毛血旺才好吃1)将鸭血旺切成一字条形; 2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;4)炒锅放置旺火上,加入少许油;5)将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟;6)放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用;7)将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内;8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅;9)盛入炒好做底用的辅料。
www.ttmeishi.com/Video/a04349f6f78e464c.htm 酸辣汤的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
酸辣汤的制作材料:主料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿),冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。 教您酸辣汤怎么做,如何做酸辣汤才好吃1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋; 2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。 麻辣豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
麻辣豆腐的制作材料:主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
辅料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克 麻辣豆腐的特色:味麻辣香,为四川便菜 教您麻辣豆腐怎么做,如何做麻辣豆腐才好吃 (1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块,用开水泡上。

(2) 炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉,炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味,再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜。花椒粉成盘即成。 红椒炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱
工艺:炒 红椒炒肉的制作材料:主料:排骨肉,红椒
调料:大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。 教您红椒炒肉怎么做,如何做红椒炒肉才好吃1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻,红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(这个过程需要点技术,不是吹的!)。
4、肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
5、美味的红椒炒肉就做好了 提示:这样炒肉片,可以保持肉片嫩,红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒,最后倒入肉片混炒的更入味。当然,各人有各人的长招,不可勉强。

简单的家常烧菜有哪些?包括荤菜。 ?

呵呵 有点多 你可以试试 希望能对你有所帮助 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。 2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42) 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中; 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮; 3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43) 七、牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。 ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐: 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开, 懒人菜--香蒜肫片 材料:卤鸭肫4个,青蒜1根,辣椒2个,蒜末半大匙,卤汁2大匙,酱油1大匙,果糖2茶匙,醋1茶匙,麻油1茶匙。 做法:1.卤鸭肫切薄片;2.青蒜、辣椒分别切丝,并用清水浸泡,以去除部分辛辣味;3.将所有材料和蒜末及......余下全文>>

什么荤菜简单好吃,求怎么做 ?

青椒炒肉丝 三到四个辣椒洗干净切成条状,肉切成丝状,盐和调料凭个人口味,十来分钟,不停的炒就好。望采纳

有没有做法简单1点的荤菜阿, ?

红烧肉的做法 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

给几个荤菜食谱 食材简单点的 ?

梅菜扣肉
主料
五花肉 梅干菜
辅料
豆豉适量 大葱适量
姜少许 蒜适量
冰糖适量 花椒适量
八角适量
1 将五花肉入冷水锅中,水开后撇去血末
2 加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右,八、九成熟即可
3 将煮好的五花肉周身沾上老抽上色
4 锅入b料的油烧六成热,肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色
5 将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片
6 将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐
7 梅干菜洗净入水中浸泡软。
大葱切片,姜切丝,蒜切片。
锅入油,加入冰糖和姜片,直至冰糖炒化。
再加葱、蒜粒爆香,
入梅干菜,加入水淀粉外的(花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量)炒香。
将炒好的梅干菜盖在五花肉上面,铺上豆豉和八角
8 入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可
9 将蒸好的汁水倒入锅中,加入水淀粉收汁,将蒸好的肉倒扣在盘中,淋上勾好的汁
小贴士
1、将肉皮煎成焦黄色主要是为了更香、更美观,油温要稍高些。
2、蒸制时最好用高压锅,省火而且肉能压得更软糯,口感更好。

红酒排骨
主料
红酒 排骨
西兰花
辅料
白酒3/1杯 葱姜适量
盐少许 干辣椒2-3个
蒜粒4-5个 味精少许
鸡精少许 白胡椒适量
黑胡椒适量
红酒排骨的制作步骤
1买回来的排骨洗净,热水中侵泡10分钟。在水中加入少许食油于盐,西兰花焯水至8成熟,捞出备用。
2腌制,在排骨内放入葱姜,黑白胡椒,放入一半的白酒一半的红酒(留一半后边用),按.摩片刻,包上保鲜膜入冰箱冷藏室,半个小时即可。
3烧制,锅内放少许油,放入蒜粒煸至金黄(取其香),再下入排骨煸炒片刻,刚刚变色为好。将剩余红酒(不需要太好,家里喝剩的或是超市里最便宜的即可)倒入锅内,将腌制排骨的料汁也倒入锅内。开小火加盖,十五分钟。开盖中火至汤汁剩4/1,烹入剩余的白酒,加入盐、味精、鸡精调味,等汤汁收干装盘,西兰花围边装饰即可。
小贴士此道菜红绿搭配,非常适合节日,排骨鲜香微甜,软嫩酥烂,适合全家老小食用。炖煮的烹饪方式很好的保存了排骨于红酒的营养。红酒不仅使排骨颜色红亮,而且营养价值也很高,还能软化肉质,使排骨软嫩酥烂,味道也能使排骨更美味。白酒的作用在于腌制时去腥,软化肉质,加快排骨脱骨快出锅时烹入是取其酒香。西兰花焯至8成熟,很好的保存了营养成分,没有经过调味,还起到了清口的效果,所以西兰花不但起到装饰的效果,还能均衡这道菜的营养,吃排骨的同时也要把西兰花吃掉哦。

木须肉
主料
瘦肉 黄瓜
黑木耳 黄花
鸡蛋
辅料
姜片适量 米酒适量
酱油适量 花椒适量
蒜片适量
1把黑木耳、黄花泡开备用;
2肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
3余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
4锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。
小贴士注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。
把黄瓜换成青笋也可以

虾肉黄瓜片
主料
虾肉50克 黄瓜250克
辅料
酱油10克 淀粉5克
料酒适量 葱花适量
姜片适量 盐适量
食油10克
虾肉......余下全文>>

我想学几个比较简单的荤菜。谁能告诉我怎么做啊。。 ?

十香醉排骨
  材料
  排骨,酱油郸白砂糖,香醋,番茄酱,荸荠,浓缩橘汁,咖喱粉,芝麻酱,香油,大葱,大蒜,味精,姜,淀粉,花生油
  做法
  1.将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
  2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
  3.将里切好的排骨上浆挂糊,备用;
  4.荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
  5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
  6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;
  7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
  8.炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。
  9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

  板栗红烧肉
  材料
  主料:带皮五花肉750克,板栗300克,
  辅料:湿淀粉25克,葱姜少量,
  调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
  做法
  (1)猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.
  (2)葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.
  (3)板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.

  正宗水煮肉片
  正宗美味的水煮肉片,也可以用牛肉来做。
  材料
  猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量
  做法
  1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
  2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
  3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
  4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
  5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。
  6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
  7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
  8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
  9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
  10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
  11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

  香干回锅肉
  材料
  主料:精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜径适量。
  做法
  卤肉做法:选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。
  1、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
  2、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。

  珍珠圆子
  材料
  原材料五花肉…………400克糯米……………50克马蹄……………50克姜………………1块葱………………15克鸡蛋……………2个调味料盐………………5克味精……………3克绍酒……………10克
  做法
  1、糯米洗净,用温水泡2小......余下全文>>

简单的荤菜有哪几样,怎么烧呢?新手求指教 ?

红烧肉,红烧鸡块,想知道的话联系我

做法最简单的肉菜是? ?

主料
肉丝少许
大青椒3个
辅料
盐少许
鸡精少许
花椒四五颗

方法/步骤
准备材料:将肉丝洗净,加少许酱油和盐腌制入味,将青椒形状切成细条。注意先腌再切青椒,这样青椒切完后肉基本也可以用了,不用腌太多。

热锅加油放入花椒

然后加入腌制好的肉丝翻炒

变淡色后加入青椒翻炒,觉得颜色淡的,可再加一两滴酱油,因为刚腌肉时加了,所以酱油和盐都不要加太多,开大火的话会炒的更快。炒一会儿就可以加盐加味精了。如果味重,可以加少许水,这样熟的更快。不要太多水,不然没味了。
最后炒好,可尝下青椒,熟了就可以出锅装盘了。

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