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兔肉做法大全 卤兔子肉的做法大全

红烧兔肉的家常做法 ?

材料光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒

做法
01.材料图,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放。
02.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
03.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
04.再把兔禒倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
05.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
06.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

如何炖兔子肉 ?

介绍几种兔子肉的做法,希望对你有帮助,新年快乐

  炖兔肉的做法
  ≮美食原料≯
  兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。
  ≮美食做法≯
  1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;
  2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

  葱爆兔肉的做法
  【原料】
  生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
  【制法】
  将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。

  拌五香兔肉的做法
  原料:
  去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
  做法:
  1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。
  2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。
  3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。

  干锅兔的做法
  配 料: 原料:兔肉
  辅料:笋子、藕、胡豆
  佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
  操作:
  1.兔肉洗净、切块、焯水
  2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。

  淮杞炖兔肉汤的做法
  配料: 主料:兔肉
  辅料:淮山药、枸杞、桂圆
  调料:盐、鸡精、料酒、姜
  操作:
  1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
  2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。

  罗汉果炖兔肉的做法
  原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
  辅料:食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克
  做法:
  1、莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。
  2、罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。
  3、炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
  4、加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。

  大蒜草菇烧兔肉的做法
  主料:兔肉
  辅料;草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
  调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
  烹制方法:
  1、坐锅点火倒入油,下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至变色,加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味,加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;
  2、将炒好的兔肉转入电压力锅中,加入大蒜、高汤精,倒入适量开水,上汽后焖5分钟即可。

  豆豉香菇烧兔肉的做法
  原料:净兔肉200克,水发香菇100克,......余下全文>>

干货兔肉的做法大全 ?

用料
兔子



干海椒
花椒
八角
二荆条
洋葱
黄瓜

芹菜
步骤
1.兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。
2.兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。
3.然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
4.然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
5.快起锅的时候就炒蔬菜啦2,随便炒两下,就可以了

兔肉怎么做好吃,兔肉的吃法 ?

首先,要保障兔子是活的,如果是死的兔子,土腥味会更大。
其次是去除土腥味,也很简单的啦,把兔肉洗净,剁成块儿,放一个盆里,加入5%的盐水,浸泡4小时左右,然后再焯一下水,再做,土腥味就没有了 炖兔肉主料:兔肉1000克
辅料:青蒜5克,
调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

做法:

1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。

风干兔肉的做法 ?

五香风干兔肉
开封风味小吃,用1.5公斤左右的野兔,挂置阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成,成品香味独特,回味绵长。
做法
1、一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水汆后洗净,分层次摆入锅内。
2、摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一储时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
麻辣兔肉
主料:干兔肉
调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可

干崩兔肉做法大全 ?

干崩兔肉不会做,试试麻辣兔肉吧。麻辣兔肉
主料:兔肉
调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法:
1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可

炒兔肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

前言老是吃猪肉也会吃腻,偶尔吃点兔子肉也挺好的,兔肉营养价值高、易消化,现代科学研究证明,兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。夏日的晚饭,来一份兔子肉,补充一天所需的营养。

兔肉和猪肉一起的做法 ?

主料
兔肉
500g

辅料

适量

适量

适量

适量
八角
适量
酱油
适量

适量

步骤

1.将兔肉洗净。

2.将兔肉切成4厘米见方的中块。

3.加清水浸泡半个小时,泡出血水。

4.准备好葱姜和八角。

5.将兔肉焯水后沥干水分。

6.加入酱油 料酒腌制10分钟。

7.锅中注入油,烧至5成热,下入腌制的兔肉。

8.炸呈红色,捞出沥油。

9.锅中留底油,爆香葱姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉,翻炒均匀。

11.加入酱油 糖 和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟。

12.加入盐,收干汤汁即可。

求杀兔子的详细方法和好吃的兔肉做法!!! ?

葱爆兔肉
1、将500克兔肉洗净切丁,放碗内,加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。200克青辣椒去蒂籽洗净切条。2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。
3、油锅烧热,下兔肉丁炒熟,放入葱姜蒜煸炒,放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味,放入青椒炒至入味,放入味精,出锅即可。
参杞兔肉汤
做法:1、兔肉500克洗净,抹干水骸下油起镬爆香。2、党参30克,淮山药30克,枸杞子10克,红枣5个(去核)洗净,与兔肉一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,调味。
说明:兔肉性味甘微凉,肉嫩鲜美,能补脾益气,止渴清热;属低胆固醇的肉食;党参健脾益气,以促进脾胃运化;淮山药补脾益阴,并治消渴,枸杞子滋肾养血,红枣补气养血、调和脾胃,共助兔肉补气益阴、健脾开胃,故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。
功效:补气健脾,益胃养阴。脾虚气弱,症见形体虚赢,疲倦乏力,饮食减少;脾胃阴虚,症见消渴口干,形瘦尿多。亦可用于糖尿病、小儿营养不良属气阴不足者。
禁忌:湿热内盛、外感发热者不宜用本汤。

兔肉干的做法 ?

原料配方:兔肉5000克、白糖400克、酱油l00克、食盐100克、白酒25克、辣椒酱10克、五香粉8克、甘草粉520克、陈皮7克、桂皮8克、味精8克、生姜8克。

制作方法:

第一,原料预处理。宰兔、剥皮,除头、尾、足及全部内脏,胴体放入清水中漂去血水后,去骨将净肉切成2厘米见方的肉丁。

憨 第二,预煮。将切好的肉丁放入沸水中煮制30分钟同时撇去汤上的泡沫,待肉丁切开呈粉红色后,即捞出冷凉成形,再按要求切片。

第三,复煮。取预煮汤部分约等于半成品的1/2,加入配料,用大火煮开,将成形的半成品肉片倒入,用文火焖煮,并及时轻轻翻动,大约30分钟,待汤汁快干时,即将肉片取出沥干。

第四,烘烤。沥干后的肉片平摊铁丝网上,用火烘烤干即为成品。若用烘房和烘箱,温度应控制在50~55℃,时间3~5分钟,防止烤焦,注意烘烤均匀。

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