万丰美食菜谱大全酥皮豆沙包的做法，酥皮豆沙包怎么做好吃，酥皮 ？
原料：猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄（刷表面用）水
做法：
1、油酥面团配料：猪油45克，低筋面粉75克
油酥面团做法：猪油和面粉和成团）
2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml
水油皮面团做法：全部配料合成团
3、将两个面团各平均分成六等分
4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。
5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。
酥皮豆沙饼怎么做好吃，酥皮豆沙饼的家常做法 ？
食材明细
红豆沙500克
酥皮4张
鸡蛋1只
黑芝麻少许
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
高级难度
酥皮红豆沙饼的做法步骤
1
将酥皮解冻切成四块。
2
放入红豆沙。
3
折叠起来。
4
尽量将外形弄成圆形，再用手将其压扁。
5
用剪刀剪开口子。
6
再将剪开的口子扭转。
7
在上面洒上少许黑芝麻。
8
烤箱设置200度，烤15分钟。
9
取出在酥皮上涂上一层蛋液。
10
重新放入烤箱，继续15分钟。
11
取出即可食用。
酥皮豆沙饼的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
面粉
320g
玉米粉
30g
植物油
130g
辅料
豆沙
200g
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
白糖
5g
盐
2g
清水
适量
步骤
1.酥油：面粉120g、玉米淀粉30g、植物油70g，所有材料揉成光滑面团。
2.酥皮：面粉200g、盐2克、白糖5g、植物油60g、清水适量，所有材料揉成光滑面团。
3.盖上保鲜膜醒10分钟。
4.两种面团分成大小均匀的小团。我分的个头太大，所以只弄了7个。
5.取一份酥皮面团擀成薄片，将酥油面团放在里面。
6.捏成包子的样子，中间捏紧一点。
7.合口朝下，擀成长条形薄片。
8.从上向下卷起来。
9.盖上保鲜膜醒10分钟。
10.取一个卷卷，擀成长条薄片。
11.像步骤8一样，卷起来继续醒一会。
12.把豆沙馅搓成大小合适的圆形。
13.取一个卷对折一下擀成薄片，放上豆沙馅，捏成包子状。
14.合口朝下，轻轻压成饼状。
15.刷上蛋液，撒上芝麻。（刷蛋液之前应该在表面轻划两三道口子，烤出来的饼表面可能就不会鼓鼓的裂开，着急忘了这个步骤，有点影响美观。）
16.烤箱预热，180度，25分钟，表面蛋液变成金黄色微焦。
小贴士
上面的步骤都有提到。
电饼档酥皮烤包子的做法 ？
烤包子原理和酥皮点心一样！
电饼铛做酥皮点心的方法
主料：水油面面粉 100g，玉米油 30g，白糖 15g，水 50g
辅料：油酥面面粉 60g ，玉米油 25g，绿豆馅 适量
步骤
1.水油面原料混合，和成光滑面团。
2.水油面原料混合，和成光滑面团。
3.水油面包上油酥面，收口后，擀平。
4.将面皮向中间对折，再对折。
5.再擀平，然后重复（3）——（5）步两次。
6.将擀平的面皮，卷起来。
7.切成大小相等的小剂子。
8.取一个小剂子，擀薄。
9.放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。
10.收好口，搓圆，按扁。
11.放入电饼铛。
12.盖上电饼铛盖进行烤制。
13.烤至两面金黄。
小贴士
1 水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。
2 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量，因为我做的绿豆馅里就有白糖，已经够甜了，所以面皮中只加入一点糖。
千层酥皮豆沙卷怎么做 ？
水油皮材料(中筋面粉、玉米油、糖、水)放入容器和成面团
油酥材料(中筋面粉、玉米油)放入容器和成面团
水油皮和油酥活好后盖保鲜膜醒20分钟
醒好后分成相同等分的小面团
拿一个水油皮按扁
包入油酥
像包包子一样包好，不要漏酥
擀成长舌状
自下而上卷起
按照这个手法做好全部盖保鲜膜醒15分钟
醒好后竖着再擀长
再卷起，都做好后盖保鲜膜继续醒15分钟
时间到，拿一个擀成长条状
一头放入豆沙馅
开始卷成圆柱状
用刀在上面划几道口子
按照这个手法，做好全部豆沙卷，表面刷上蛋黄液
撒上黑芝麻(烤箱180度预热5分钟)
放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟
烤好后出炉
豆沙酥饼的做法，豆沙酥饼怎么做好吃，豆沙酥饼 ？
材料
豆沙：1杯红豆，2杯水，1/3杯白糖，1大匙花生油或其它炒菜油
酥皮：1杯普通面粉，1/3杯黄油
水皮：2杯普通面粉，1/2杯黄油，1/2杯温水
蛋黄液（1颗鸡蛋）
做法
【豆沙馅】：
1、红豆洗净，加水煮熟（软一点即可）。然后，把红豆连同汤一起倒入果汁机里，搅拌直到红豆成沙即可。如果在搅拌时，因汤汁少，果汁机搅不动，可加适量水。
2、炒锅里放入油，并把锅周围用油擦一遍，然后放入豆沙和白糖，用温火炒。要不停的翻炒，这一步很重要，否则豆沙会粘锅糊掉。炒到变成豆沙的状态即可。
【酥皮】：将黄油融化，和面，成油面团，放在一边备用。
【水皮】：黄油融化放到面粉里，用筷子搅拌，然后，把水逐渐到入面中，和成面团。把面团用保鲜膜盖上醒20分钟。
【做饼】：
1、把醒好水皮揉好，再把水皮分成28-30等份，同样酥皮也分成同样的等份。
2、然后将水皮擀成圆片，象饺子皮那样 ，再把一份酥皮面放到上面，像包包子那样包好。然后擀成舌形，再从一边开始卷起，卷成筒状。
3、把两头折起按扁，擀成圆片，稍薄一点，最好中间厚点，像包子皮。
4、把豆沙放到上面，像包包子那样包好，口朝下，稍按一下，让饼扁一点儿。
5、照此做完剩余的。最后一起放到烤盘中，在饼上面抹上蛋黄。
6、预热烤箱375 F度（190度C），大概烤15-20分钟，或直到饼鼓起、成金黄色即可。
破酥包子如何做 ？
一、食材：
特级面粉 1000克；老酵面 100克；猪肉 800克；水发玉兰片 100克；水发香菌 100克；化猪油 300克；水发金钩 100克；小苏打 8克；精盐 2克；酱油 2克；绍酒 20克；胡椒粉 2克；味精 2克。
二、步骤：
1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后，如入小苏打反复揉搓均匀，然后用湿布盖好静置15分钟待用。
将另外200克面粉加入化猪油150克，揉搓均匀成油酥面团待用。
2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入玉兰片、香菌粒和匀，随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。
3、制皮。将静置后的发酵面团搓揉光滑，搓成长条，扯成40个剂子，油酥面搓条后，亦分摘成40个剂子。每个发酵面剂子包入一个油酥剂子。用手按扁擀成16厘米左右长的长舌形，由外向内卷成圆筒形。按扁，折叠为三层，再按扁擀成圆皮即可。
4、包馅成熟。将每张圆皮包入40克左右馅心，捏成细花纹的包子。用旺火沸蒸15分钟即成。
三、成品展示：
豆沙千层酥的做法，豆沙千层酥怎么做好吃，豆沙 ？
1.酥皮配料：低筋粉加入猪油和至能捏成团 2.油皮配料：精制粉里加入色拉油和100水揉成软硬适中的面团，饧放20分钟 3.将饧放好的油皮杆开，将油酥包入，杆成大皮，卷起再次杆开，这样重复三次 4.豆沙馅搓成大约30g一个的剂子 5.将面皮卷起成长条
昆明酥皮包子做法 ？
皮包子做法
主料
肉馅
500g
低筋面粉
320g
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
五香粉
适量
蛋液
适量
鸡精
适量
猪油
120g
水
100g
糖
40g
步骤
1，猪油60g.油皮20个.都做好后，每个9g
5，白糖40g，水100g 油酥.肉馅加入各种调味料
2.卷起
10.再卷起
13，每个20g
6.取出.包上肉馅
16，猪油60g
4.擀成椭圆
9.取一份擀圆
15：低粉120g.油皮包油酥
7，刷蛋液：低粉200g.收口朝下
17.静置15分钟
11.包口朝下
8，再次静置15分钟
14.油酥20个.拌好入味
3.准备油皮.再擀一次
12.放预热200度的烤箱烤5分钟
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酥的做法，酥掉渣不用猪油的豆沙酥怎么做好 ？
步骤
1.把水油皮和油酥和成面团（特别注意，方子里的水适量，就是说和水油皮的时候，要看情况添水，直到和成软硬适中的面团。）
2.把水油皮和油酥分成均匀大小面剂子。水油皮大概35克，油酥大概20克。
3.取一份水油皮擀成面皮，包入一份油酥。
4.用包包子的放弃，包严。
5.如图
6.放在盆里，盖上保鲜膜醒30分钟。
7.取一份醒好的面团，压扁，擀成牛舌庄。
8.由上至下卷起
9.如图，放盆里盖上保鲜膜醒15分钟。
10.醒好的面团直接擀开。擀成牛舌状。
11.再由上至下卷起。放盆，醒15分钟。
12.取一个醒好的面剂子，用大拇指按中间。
13.捏住两边往中间挤，压扁，擀成面皮。
14.放入适量的豆沙，用包包子的方法包起来。
15.放入烤盘，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，中层，35分钟。
小贴士
1、里面的玉米淀粉不可替代。2、植物油我用的是家里炒菜的豆油，用别的没有气味的油都可以替代，比如