万丰美食菜谱大全牛肉小笼包的做法，牛肉小笼包怎么做好吃，牛肉 ？
主料牛肉馅500g 萝卜150g辅料油适量盐适量花椒面适量料酒适量酱油2勺葱适量姜适量小苏打适量
步骤
牛肉包子的做法步骤11.牛肉搅碎，葱花，姜切碎放入，加酱油，料酒，盐，花椒面，一个方向搅匀，分几次加入一碗水，搅上劲。加入一大勺熟油。拌匀。
牛肉包子的做法步骤22.萝卜切片，入开水锅中焯五分钟，切碎，挤去多余的水分，放在肉中，搅匀。
牛肉包子的做法步骤33.发好的面，加特别是小苏打揉匀，大概要十分钟左右。再饧发十分钟。
牛肉包子的做法步骤44.面揉成长条，切成剂子，擀成皮，不要太薄。
牛肉包子的做法步骤55.填上馅料，包成包子。
牛肉包子的做法步骤66.包好的包子放置十分钟。
牛肉包子的做法步骤77.锅中加水，烧开， 放入包子，大火蒸十五分钟。开锅吃包子啦。
牛肉包子的做法步骤88.剩下几个没蒸下，我放在平底锅中做成了煎包。放少许油，摆上包子，倒入大半碗水，盖上锅盖，小火焖到水干即可。
牛肉包子的做法步骤99.这是煎好的包子。
饭店里的小笼包牛肉馅是牛肉做的吗 ？
原料：牛肉馅200克、大葱1根、黑胡椒5克、盐3克、酱油15ml、白糖8克、香油15ml、水淀粉50ml做法：1、将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀；
2、面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料；
3、平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分；
4、然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀
5、直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。
小贴士：水淀粉的两次添加，各有不同的作用。
很多时候 习惯在肉馅里直接加入淀粉，这样反而容易使肉馅脱水变干，但如果加入水淀粉的话，肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分，口感才不会干柴；
很多饭店的水煎包、煎饺底部有一个很好看的薄脆，像雪花一样的花纹，其实就是在煎的时候倒入了水淀粉，但是一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，最终例外同时受热，而且口感也不会发干。
牛肉小笼发胖吗？一个大概多少卡路里 ？
蛮高。减肥最好不要吃
生牛肉小笼包蒸几分钟熟 ？
一般十五分钟左右 可以用筷子或牙签扎下没有沾粘就没事可以吃了
小笼包子牛肉馅和豆腐馅怎么调制 ？
小笼包子牛肉馅和豆腐馅的调制都是有秘方的，包子其实主要就是馅料了，朋友在冠香兴小吃学包子的做法味道也还不错，伙计们都爱吃，首先要会小笼包子发面技术制作工艺及要点，再就是轧面技术制作工艺及要点、最后各种馅料的制作工艺及要点。
福州达道牛肉小笼包做法 ？
材料
主料：面粉，牛肉，猪皮冻（猪肉皮经少量水煮烂，冷后，放入冰箱冷冻备用）。
调料：料酒，盐，糖，生抽，鸡精。
做法
1.面粉+冷水+盐（一点点），揉擦成团后醒30分钟（面团要揉透，否则不易包捏）。
2.在醒面时准备陷料。把牛肉剁成末，皮冻切丁，按1：1的比例进行混合，加入调料顺着一个方向搅拌5分钟，馅料就制成了。
3.把醒好的面搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形。
4.蒸架刷油，用旺火蒸约5分钟。不要蒸过火，以免穿底，汤跑了就没那么好吃了。
5.品尝的时候要小心，别烫着了，再放点醋味道更好噢！
牛肉灌汤包的做法，牛肉灌汤包怎么做好吃，牛肉 ？
牛肉灌汤包的做法
首先牛肉灌汤包的健康功效是：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
牛肉灌汤包怎么做好吃，它的食材用料：
面粉，牛肉 ，洋葱，姜 ，生抽，盐，花生油，香油，水
做法：
1.用七八十度的开水烫面。
2.再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1。
3.最后的面团放一边醒20分钟。
4.牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用。
5.肉馅里加适量少量生抽。
6.将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里。
7.加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀。
8.洋葱去皮洗净。
9.切丝后剁成粒状。
10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉。
11.将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末。
12.包馅之前加入适量盐拌匀即可。
13.醒好的面团切割。
14.搓条。
15.下剂子。
16.擀皮、包馅。
17.放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右。
芹菜牛肉小笼包馅怎么调 ？
美食天下上面有
我现在要区分现在吃的小笼包 到底是牛肉的还是猪肉的 我吃不出来.. 牛肉和猪肉分别是什么味道的呀? ？
牛肉很猪肉熟后的颜色不同，牛肉较深一点。还有牛肉的问道也比猪肉重点。有牛肉的腥味。
正宗牛肉灌汤包馅怎么调制！ ？
材料：猪腿肉一大块，葱姜适量，酱油，鸡精，盐，香油，胡椒粉少量，面
做法：
1．因为小笼包的馅的多汁是关键，而“皮冻”就是多汁的秘密。取猪腿肉一块，去皮，把皮放入国内加姜片，葱，料酒，水没过肉皮焖煮至肉皮酥烂，将肉皮捞出切碎，再放回锅中煮沸，加适量盐，稍煮后离火。用滤网把肉皮粒滤掉，放到容器中，冰箱放置5小时以上成皮冻。2．肉腿剔下来的肉，用刀剁烂（也可买现成的肉馅），加盐，糖，鸡精，酱油，胡椒粉与肉拌匀，分几次加入少量葱姜水顺时针搅上劲，最后加香油拌成鲜肉馅。[葱姜水做法：姜用刀背拍烂，放入容器内，再放些葱段，用水揉捏至葱姜的汁液皆溶入水中，用滤网滤去葱姜，水倒入杯中]3．把肉皮冻取出，剁成小粒，与肉馅拌匀。4。肉馅与皮冻混合搅拌完毕5．盆中加面，倒入温热水活成团，静置15分钟。搓条切剂子功擀成中间厚两边薄的皮。6．取馅包成包子，垫裁好的baking paper，置于笼中，大火蒸10分钟即可。大功告成啦，赶快享用吧