酱鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
葱切成段。姜切成片。鸡胗治净,下入沸水锅中用大火焯透捞出。
锅内放入清水1000克,下入药包烧开,下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。
下入鸡胗烧开,酱至熟烂取出,切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内,浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。
酱鸡胗怎么做好吃,酱鸡胗的家常做法 ?
材料
净鸡胗500克,葱30克,姜20克,香菜10克,药包1个(内装菟丝子、枸杞子各10克,五味子、覆盆子、车前子各5克),料酒10克,酱油20克,醋5克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克,蒜10克。
做法
1、葱切成段。姜切成片。鸡胗治净,下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入清水1000克,下入药包烧开,下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。
3、下入鸡胗烧开,酱至熟烂取出,切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内,浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。
酱鸡胗怎么做 ?
鸡胗是比较好吃的、因为用它可以做好多菜。营养丰富。口感脆嫩。适合凉拌菜、炒菜和炖菜。市场价格也可以。”
主料
鸡胗 (三两)
辅料
八角 (一个)
花椒 (适量)
灵芝 (两片)
桂皮 (一小片)
小尖辣椒 (2个)
这个鸡胗要泡洗三遍。
烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。
换水煮以后再加调料。
调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。
放调料煮。还有姜片。
煮30分钟即可出锅食用。
小窍门:
1 洗干净比较重要。因为鸡胗里面有残留物、一定要去掉。
2、煮第一次的水倒掉。也是去掉其他异味的办法。
3、吃的时候用大蒜、米醋做沾料。
酱鸡胗的做法,酱鸡胗怎么做好吃,酱鸡胗的家常做法 ?
用料
主料
鸡胗500克
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
5克
姜
2克
八角
半枚桂皮
2克
老抽
适量
草果
1颗
肉蔻
1粒
山楂
1个
香叶
3片
高汤
1碗
酱鸡胗的做法
1.将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半
2.放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右
3.捞出后用温水洗净
4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片),用纱布系成香料包
5.另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖
6.小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用
酱鸡胗怎么做如何做好吃 ?
主料
鸡胗
300g
辅料
油
适量
黄豆酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
红尖椒
适量
步骤
1.准备食材。
2.鸡胗充分洗净,改刀成小条。
3.入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
4.锅中放适量油,加入葱、姜炒香。
5.加入鸡胗翻炒几下。
6.加入黄豆酱。
7.充分炒至入味。
8.加入少许红尖椒点缀出锅。
酱鸡胗怎么做 ?
酱爆鸡胗
主料:鸡胗
配料:青椒、老姜、干红椒
酱料:油、盐、甜面酱
做法:
1.鸡胗洗净,切薄片,青椒切碎末,干红椒切碎,老姜切丝
2.锅内油至六成热,倒入干红椒、姜丝爆香3.放鸡胗片,翻炒半分钟
4.放青椒,加适量盐,一小勺甜面酱,再翻炒一分半
酱香鸡胗家常做法,正宗酱香鸡胗怎么做 ?
用料
主料
山楂适量
鸡胗适量
生抽适量
料酒适量
桔皮适量
花椒粉适量
酱香鸡胗的做法
1.
鸡胗洗净控水。
2.
入锅加料酒、山楂、桔皮、糖、花椒粉、生抽炖至鸡胗熟,先大火转中小火
3.
先大火转中小火
4.
收干汤汁,(差点要糊锅~~)
5.
取出晾凉切片。
6.
好吃不腻。
鲜鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鲜鸡胗丝的做法
1.豆腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。
2.炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。
3.炒锅内放上汤500克,加入干丝,再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边,加虾籽、猪油(125克),烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时,加酱油和盐,盖好烟煤5分钟左右起锅,干丝盛碗内,上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝,并将豌豆苗围在四周即可。
酱鸡爪鸡胗的做法,酱鸡爪鸡胗怎么做好吃,酱鸡 ?
食材
主料
鸡爪
500g
鸡胗
500g
辅料
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
水
适量
料酒
适量
陈皮
适量
步骤
1.鸡胗先用盐搓洗,鸡爪鸡胗清水洗净,锅内放清水,煮开放入鸡爪鸡胗煮一会,去掉血水和杂物,再用清小洗净备用
2.洗净的鸡爪鸡胗放入锅中,加入酱油,盐,白糖,花椒,大料,葱,姜,水,料酒,陈皮大火烧开,小火煮20分钟,美味红亮的酱鸡爪鸡胗出锅了
3.成品装盘
鸡胗干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
鸡胗500克
调料
食盐
4小勺
酱油
1大勺
八角
2个
花椒
1大勺
干辣椒
5个
料酒
1大勺
白糖
1小勺
鸡胗干的做法
1.将鸡胗洗净捞出放入盆中,再放入2小勺盐用手多搓洗一会,然后用水多冲洗几遍(这样能去掉鸡胗的异味)后,捞出控净水分
2.将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分,再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处,不要切断开,这样腌的时候容易入味
3.将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄,八角和花椒出香味
4.炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状
5.将鸡胗、擀碎的调料都放入盆中,再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天,期间要经常的翻拌一下,如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制
6.将腌好的鸡胗擦去多余的腌汁,放到盖帘上晾晒3—4天,晒到外表完全干透,期间要经常的翻动,这样晾得均匀;晾3—4天的鸡胗干微微有点韧劲,喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间(一次可以多晾一些,晾干后放到冰箱冷冻,吃的时候蒸一些切成片当成小零食吃着玩非常好吃)
7.将晒好的鸡胗冲洗一下放到蒸帘上铺开,上汽后中火蒸30分钟—40分钟(根据鸡胗的大小和多少)后取出切成片状就可以吃了