万丰美食菜谱大全秘制香肠是怎么做的 ？
猪肉（前后腿最佳）10千克，花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁15克，边桂15克，大茴15克，石落子40克，深色酱油1.5千克。
加工方法：
1、先将猪肉剔去筋和皮，切成2分见方的小块，用花椒、砂仁、边桂、大茴、丁香、石落子等配料，研成细末，与深色酱油一同放在肉内拌匀。
2、再将肠衣用针不规则地刺上小孔，将肉灌入肠内，然后每隔23厘米用麻绳捆好，随之挂在通风处晾晒（天气炎热时不可晒，以早晚晒、中午晾为宜），等晾干后即可煮制。
3、煮肠时，先在肠上用针均匀地刺上一些小孔，然后放入锅中。开始猛火烧开，随后改用微火再煮半小时，煮到用手捏肠肉见软即可。
4、食用时，还得蒸熟。
求秘制香肠配方 ？
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如果有帮助希望能采纳。
不懂得地方请私信 “什么晕和什么晕”
霍氏秘制香肠配方 ？
既然秘制，肯定不外传，自己动手都是仿
谁知道霍氏香肠的秘方啊，想做做这个维持生计，生活困难啊，好心人告诉下 ？
霍氏秘制香肠号称是中国唯一一家现场制作不含肠衣的香肠，采用秘制独特配方，以新鲜的鸡肉、玉米、鸡蛋、葫芦卜、洋葱、少量淀粉为原料，不加任何食品添加剂。
人家有专利证书，靠这个吃饭，不可能与人分享。专利产品编号：ZL200920092931.3
秘制灌香肠的家常做法大全怎么做好 ？
肉切丝。
02
自制配料：肉丝，白糖，盐，生抽，老抽，姜末，高度白酒，胡椒粉，五香粉。
03
搅拌入味。
04灌肠。
05
绳子分节。
06
晾干。
07
大概半个月后即可风干。
08
稍微蒸煮，即可品尝灌肠。
秘制香肠有市场吗 ？
只要迎合大众，什么做好了都有市场，行行出状元嘛
秘制烤香肠配方 ？
用料
为加工过的烤肠
番茄酱
孜然
辣椒粉
秘制烤肠的做法
将烤肠改刀，放在烤箱中烤制。（如果没有烤箱普通的锅也可以哟）
用刷子将番茄酱刷在烤肠的一面上，考一会后将烤肠反过来再在另一面刷上番茄酱
将孜然粉和辣椒粉混合，抹在烤肠上然后继续烤制
喜欢吃脆一点的就可以烤久一点，喜欢吃软的抹上孜然之后就可以直接吃了
秘制香肠怎么做才能吃起来松松软软的 ？
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
我在网上定了霍氏秘制香肠在街上卖这种小吃是合法吗 ？
手续齐全的话，合法。否则，不合法。经营食品至少需要：营业执照，卫生许可证，个人健康证明等。
霍氏秘制香肠可以做成哪些口味 ？
怎样做你都做不好，由于你没秘制原料