万丰美食菜谱大全白果炖鸡汤怎么做 ？
白果炖鸡汤的做法
1.
半只鸡剁块，锅内放水、姜葱，先焯水
2.
白果去外壳后用清水泡二十分钟，撕去表面的皮
3.
用刀从胖头一边切开一口，用牙签挑去芯芽
4.
电压力锅中放水适量，焯水鸡块，盐，白果，葱段，姜片
5.
闭合锅盖，按上鸡汤的程序，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即
的做法，白果炖鸡汤怎么做好吃，白果炖鸡汤的家常做法 ？
主料
土鸡
500g
白果
250g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
1.将鸡宰切然后用清水洗净；
将白果壳敲开、去衣（褐色），将种仁洗净；（我买就买的这种弄好的
2.将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3.再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，
4.最后出锅即可
5.我我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。
白果炖鸡的做法 ？
1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。 1.母鸡去掉内脏，洗净切成3厘米大小方块，下锅煮开打去血沫，加姜块小火清炖。2.白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。 风味特色：汤清肉嫩，清香味美，润肺益气，滋补保健。是盘县地方风味菜。 制作要点：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。 1. 将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里；3. 将适量的姜和蒜切片，备用；4. 取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可）放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）；5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好；7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味）；8. 烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来；9. 白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。10. 四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。 主料：鸡(土鸡，家养)、白果(干)辅料：小枣（干）、薏米、枸杞子、香菜、葱、姜、蒜调料：食盐、鸡精、料酒、白糖做法：1：准备材料，白果去壳焯水，鸡肉切块，小红枣，葱姜蒜，薏仁2：法宝一：把鸡肉进行处理，鸡油和鸡皮与鸡肉分离，这样煲出的汤更清澈干净3：锅内加料酒，葱姜蒜一起入锅，经过处理的鸡肉焯水，这样既可以除去杂质，腥味和血4：法宝二：把剥好的白果，在加热的锅内干炒一下5：炒制金黄，这样煲汤时候白果可以更容易软烂6：把分离开的鸡皮放在锅内干煸7：鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉，这样的鸡油加入汤中，可以让汤煲更香，干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃，很脆哦～～～这样的鸡油不会像植物油那样油腻8：法宝三，水要一次性加够。再拿一个干净的锅，里面倒上刚才炸出的鸡油开大火，加足够的水，记住这个要煲5小时，所以水一定要足9：放入葱和薏仁，姜10：水开了放入处理好的鸡肉，开小火开始炖，这个小火几乎是电磁灶的保温档，因为毕竟煲汤时间很长时间，如果开火大了，很快水就没有了。这个时候不加任何调料11：法宝四：煲汤过程中会有白色的沫子，拿勺子撇开12：记住要开小火，炖到只剩下一个小时候，放入白果，红枣，加入咸盐，料酒少许，继续开保温的档煲汤13：法宝五：炖到快到5小时的时候，加入白砂糖，在炖一会。把电磁灶关掉14：喝之前放入香菜和苟纪子就可以了
白果加什么炖鸡 ？
原料：
3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
制作过程：
1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。
5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
功效：
本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
特点：
鸡肉鲜嫩、白果绵软、口味醇香、汤味鲜美。
大厨点睛：
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，农家土仔母鸡(冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳)，白果则一定要选用野生白果。
好吃秘诀：
将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
白果炖鸡汤还可以加什么一起 ？
用料
主料
鸡(土鸡，家养)2斤
调料
食盐
少许
炖肉料
1包
白果炖鸡的做法
1.准备土鸡两斤，炖料一包
2.把土鸡和炖料洗净备用
3.在准备好土鸡的锅中加入清水（切记不是先烧开水再放鸡），水与鸡的比例自己拿捏，水太多了汤没味，水太少了就没鸡汤喝了。用大火烧开，撇去泡沫（可以要开要开的时候就开始撇，要不然烧太开了可能会溢出来），然后用中火煮15分钟
4.将准备好的炖料放入锅中，用文火顿两三个小时
5.时间到了，在锅里加入少许盐盛入汤碗就OK了，哇，好鲜，开饭啰
白果炖鸡放多少白果合适 ？
不宜太多，如果整只鸡250g左右，因白果有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
提示：白果去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉，因为有毒。
吃了没有去皮的白果炖鸡汤有毒吗 ？
1：只要不是过量食用不会有毒，一看你是炖鸡汤就可以安心了。
2：白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
3：熟食几乎能把毒素全部去掉，你炖汤肯定很长时间，必然毒素已经降低到最低。
4：生吃白果特别是绿色的胚部毒性最强，生吃一定要少。不能长期服用。小孩一定不要让吃。
白果炖鸡的禁忌有哪些 白果炖鸡什么人不能吃 ？
白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。