万丰美食菜谱大全怎么做好吃，凉拌小菜的家常做法 ？
食材明细
土豆1个
胡萝卜1根
木耳适量
莲藕2节
葱适量
蒜适量
香菜适量
花生适量
芝麻适量
油炸辣子（辣椒油）一勺
米醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
盐半勺
生抽一勺
糖少许
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌菜的做法步骤
1
材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量。
2
胡萝卜、土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。
3
木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。
4
大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。
5
记得土豆切丝后得用清水洗两遍，并浸在水中。
6
各种食材都得焯水。
7
焯过水的食材捞起放入冷水或冰水中。
8
摆盘待用。
9
将所有调料倒在一起调匀。葱切成葱花，蒜切比蒜蓉大一点，香菜切小。
10
花生米买的是现成的，白芝麻我是买回来自己炒的，也可以买现成的。
11
把配料都撒在上面。
12
最后淋上调出来的酱汁即可。
凉拌小菜怎么做 ？
凉拌小菜的做法
1.
土豆、胡萝卜、菠菜
2.
土豆、胡萝卜均切丝，菠菜切段
3.
切好的胡萝卜丝下锅焯一下，土豆、菠菜相同步骤
4.
把焯好的胡萝卜丝冷水里泡一下，土豆、菠菜相同步骤
5.
控干净水分
6.
装盘，放盐、花椒面、胡椒粉
7.
温热一下橄榄油
8.
浇在花椒面等调料上，炝出香味
9.
再放入醋、酱油、芥末油、香油等调味品
10.
噢，爱吃辣味的来点儿辣椒油之类的
饭店特色凉拌菜做法大全带图片 ？
1、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。 特点: 甜咸香脆，佐酒小菜
2、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 特点: 新鲜味美，富有营养。
3、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。 特点: 颜色翠绿，香味可口。 4、肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。 特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
5、酸辣蕨根粉
原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 制作：
1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉； 2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段； 3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。 口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。
凉拌菜 围边图片 ？
1）乌笋 芹菜叶边
2）卤肉 黄瓜片边
凉拌小菜的调料配方 ？
香油，盐味精就是要加上花椒粉炒熟的，放上一些炒熟的白芝麻，醋，香菜，辣椒油
凉拌菜有哪些品种 ？
海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜
凉拌菜菜谱都有什么? ？
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
凉拌小菜花生米怎么做好吃，凉拌小菜花生米 ？
1.花生米用清水泡，最少一小时以上，我这款是泡了一天的花生米，然后冲洗干净。
2.芹菜胡萝卜洗净切丁
3.锅里凉水，加花生米，花椒，大料（调料不要多，几个就行），煮熟，然后捞出调料，控干花生米。
4.锅里做水，水开之后，下入芹菜胡萝卜，水里加2滴油，少许盐。熟后捞出控干。
5.芹菜胡萝卜与花生混合，加盐，辣椒油，味精即可。
6.摆盘
米怎么做好吃，凉拌小菜花生米的家常做法 ？
凉拌花生米的做法步骤
1. 花生米冲洗掉浮尘，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 平底锅内放多一点的花生油，花生米冷油入锅，保持小火慢炸，不时晃动一下锅子让花生米炸的更均匀。
3. 待花生米颜色变身，声音变成沙沙声之后熄火，将花生米捞出控油，自然晾凉后花生米吃起来就变得酥脆了。
4. 黄瓜洗净去掉内芯（内芯水汽大，凉拌不易成型）后切丁，香菜、大蒜洗净切末。
5. 凉拌酱油、盐、陈醋、白糖、香油和蒜末调匀作为酱汁。
6. 将所有食材放入大的容器里，调入酱汁拌匀即可食用。
如何凉拌大头菜，凉拌小菜的调料配方 ？
调味料A。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，1大匙，辣椒。辣椒也切片备用、辣椒拌匀;2大匙，腌约半小时后：粗味噌，1又1/，1小匙，加入蒜末，2大匙，1大匙：
大头菜，拌入大头菜内，香油。
(3)将调味料A搅拌均匀：盐，糖，将盐水洗净沥干。
凉拌大头菜的做法详细步骤
(1)将大头菜切除表皮后，2根，大小约3×4公分备用，洗净沥干，切成薄片，再将粗皮纤维部份完全去除，调味料B，1个，1又1/，盐;2大匙，蒜末凉拌大头菜的制作食材，腌制约1～2小时后即可食用