万丰美食菜谱大全台湾饭团做法 ？
台湾风味素饭团的做法，
糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量。(花生粉我是用的五香花生磨的)
1.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
3.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
4.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
5.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）
7.放上一段油条。
8.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
9.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）想给装饰漂亮一点，所以我折开了保鲜膜再给他贴上绿叶，还给涂了点甜辣酱。所以看到一抹红色。
台湾饭团怎么做的，详细点呀，原料和成本都介绍一下吧，谢谢！ ？
参考看看噜................
日式小饭团
材料：
珍珠米
寿司醋 适量
保鲜纸
配料：蟹柳~肉松~紫菜丝~芝麻~鱼仔乾
做法：
1. 用珍珠米煮成饭，加入寿司醋混和。
2. 把配料加入饭中混和一起。
3. 在碟上铺上保鲜纸，放上两汤匙的饭。
4. 搓成饭团状後，放在碟上便可食用。
桃太郎饭团
材料：
白饭3碗、烧海苔1片、酸梅2个
调味料：
盐、酱油各少许
备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.
做法：
1. 海苔口味：手洗净，先沾一些冷开水在手掌上，抹少许盐，然後放一部分的饭、一颗酸梅，再铺上一部份饭，捏成三角形状，包上一层烧海苔即可。
2. 烤味：作法同海苔口味，但不放盐和酸梅。在捏成三角形後，入不沾锅中，煎至两面呈金黄色，刷上酱油，再煎到稍微焦一些就行了。
悄悄话：
1. 米饭要趁热才能塑型，凉了以後就不容易做造型了。
2. 餐点中，若放入酸梅可使食物不易腐坏。
三角形的饭团如果不好捏成型的话，其实，圆扁形也是很好。做好了，带出门去郊游、看电影或上班、上学的便当都很方便。
双色糯米饭团
材料:
黑糯米2米杯加水2米杯煮成黑糯米饭，同时将白糯米2米杯加水2米杯煮成白糯米饭，再将黑白二色糯米饭调拌一起，做成以下两种口味的小饭团:
做法:
(1)用柠檬汁、黄砂糖拌入此糯米饭中，捏成小圆球形，撒上1小撮的小麦胚芽粉，上面再加1粒生的杏仁果。
(2)用柠檬汁、黄砂糖拌入此糯米饭中，同冰淇淋球夹至做成冰淇淋球状的半圆形饭团，上面沾以桂花酱或椰子粉。
三角鲑鱼饭团
材料：菠菜1棵、咸鲑鱼30克、白饭2碗、胡椒粉适量、盐适量
做法：1、将菠菜洗乾净，用开水烫熟，沥干水分後切成末，咸鲑鱼切成小丁备用。2、烧热炒锅，加入2大匙油，放入咸鲑鱼炒熟，加入白饭 拌炒均匀。3、最後加入调味料、菠菜末拌炒均匀，即完成菠菜咸鱼炒饭。4、取适量的炒饭放入三角饭团模型中，压制成三角形状後，即可食用。
营养点评：这道菜主要材料之一的菠菜，又叫飞龙菜，含有丰富的维生素A、B、C、胡萝卜素、叶酸及钙、铁、钾、磷等微量元素，对於便秘、痛风、贫血具有特殊疗效。维生素A可预防癌症、心脏病。铁可预防贫血。钾可帮助维持细胞的电解质平衡。每天只要吃100克菠菜，大约4株左右，就能提供成人足够的维生素A，所以可以将菠菜列为家庭必备的蔬菜之一，与其他蔬菜交替食用。
烹饪建议：将菠菜用开水汆烫後泡水，可减少涩味，用油炒熟後，再淋上少许柠檬汁，油脂可以帮助维生素A的吸收，而柠檬的维生素C则可以促进铁质被人体吸收。菠菜氽烫後切碎，可以做为炒饭的材料或是馄饨的内馅，也可以清炒、煮面、煮汤或是淋上酱油做小菜，多一些变化，能让小朋友对吃饭也多一些期待。
焗烤和风饭团
Ready：鲑鱼洗净、煎熟、捣碎；海苔剪成条状；烤箱上下火皆开，预热到180℃（小烤箱预热时间2分钟）
材料：鲑鱼600g、白饭150g、海苔1片
调味料：盐适量、酱油1/2小匙、橄榄油1/2小匙
做法：
1.鲑鱼洗净；白米、洗净、煮熟。
2.锅中倒入1大匙油烧热，将鲑鱼两面煎熟後，取出捣碎，备用。
3.将白饭倒入碗内，放入鲑鱼碎肉，再加盐适量、黑胡椒、橄榄油拌匀後，备用。
3.将做法3捏成三角形，包上海苔。表面涂上酱油，放入烤箱，以200℃焗烤6分钟（小烤箱焗烤4分钟），即可取出。
Tips：注意最好不要烤得太乾，以免米饭水分流失变乾硬而影响风味；另......余下全文>>
有人知道台湾烧肉饭团的做法吗？我百度不到， ？
烧肉饭团
材料：3-4份
冷白饭1.5碗、梅花火锅肉12-15片、酱油1.5匙、味醂1匙、米酒1匙、黑胡椒粉少许、蒜泥1/2匙、青葱一根、油2大匙
作法：
梅花肉片加酱油、味醂、米酒、黑胡椒粉跟蒜泥搅拌均匀。
摆回冷藏库浸渍至少30分钟。
附注：梅花肉尽量选大片的比较容易包裹米饭。
青葱去根洗净，切细末。
肉片交错摊开，肉跟肉一定要些许重叠，加热时才能黏著在一起。
摆上约1/3碗米饭，饭尽量集中略为压实。
肉片交错覆盖上米饭，不论摆几片肉一定要重叠至少2cm。
平底锅开小火加入2大匙油，温油就将肉排饭团下锅。
小火慢慢煎熟肉片，肉如果有重叠，加热後会自行沾粘住，米饭就不会散开。
煎好摆盤，加些许葱花点缀也增加香气。
如果没自信下锅锅怕松散。
那就改用烤箱吧，200度上下火全开预热10分钟。
肉排饭团进烤箱烘烤约15分钟，确认肉片熟透就可以。
所以一定要有黏性的米饭，才能包裹住。
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台湾饭团的做法我想买紫菜饼那里有 ？
台湾饭团的做法饭团的七种做法
饭团串
材料：
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
做法：
1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
3.以竹签串起即成。
传统饭团
材料：
米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
做法：
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
米蛋糕
材料：
米饭800公克，小黄瓜100公克，XO酱30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋1.5大匙，马铃薯泥80公克，蛋2个，保洁膜
调味料：
盐
做法：
1.蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄，放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内，以汤匙将蛋黄压过筛网，使成粉末状备用。
2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模压出花瓣状备用，其余的洋火腿切成1公分宽的条状。
3.小黄瓜切成花瓣状备用，马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。
4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松，再铺上1/4的米饭，上铺吸去油且切碎的XO酱，铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭，压实倒扣在盘上，拿掉保洁膜。
5.在表面上铺上蛋黄粉，摆上火腿花片，侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰，底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。
备注：
1.中间夹层的材料可依喜好而改变，喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等
2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂
蒲鳗饭团
材料：
米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克
做法：
四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。
炸饭团
材料：
米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，炸油6杯
做法：
1.肉酱稍加热使油融化，沥乾油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。
2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。
备注：
配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点
香烤饭团
材料：
米饭460公克，沙拉油，，木炭
调味料：
烤肉酱
做法：
米饭分做4份，分别压入小熊模型中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍乾即可涂上烤肉酱
米甜筒
材料：
米饭150公克，脆皮甜筒饼乾3个，樱桃2粒，红豆馅20公克，蛋黄末少许，咖哩鸡肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻数粒
作法：
(一)粉红色
以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上黑芝麻即成。
(二)黄色
以咖哩汁拌饭(约50公克)做成黄色的饭，内包去骨的咖哩鸡握成圆形，放在脆皮甜筒饼上，最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。
(三)白色
米饭(约50公克)内包海苔肉松握......余下全文>>
台湾小吃的做法大全（例如：玉子烧，炸饭团。。。） ？
玉子烧
材料
鸡蛋 . 牛奶. 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油
( 牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代 . 水的多寡 . 使得厚蛋烧棉密有很大的关系 )
[ 做法 ]
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 ( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )
2.牛奶、 盐 . 味淋 . 日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛
( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )
3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 . 待锅热後
倒入适量的蛋液 . 轻轻摇
玉子烧(20张)动使蛋液平均分布于锅面 . 煎至半熟表面承现微凝固程度时 . 用筷子由外向内翻卷 . 卷好後在将蛋轻推到外侧
5.空出的锅面再抹层薄油 . 倒入蛋液 . 再将刚煎好的蛋往上轻挪 . 使蛋液充分布满锅面 . 待半熟时以上述同样方式卷起 . 反覆同样的步骤 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可
6.完成後 . 将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 . 待凉後即可切片盛盘
扎饭团
材料：米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯
做法：
1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。
2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。
补充：
配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。
棺材板
制作
方法一
现在的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的 外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
看来“棺材板”不仅能吃，而且好吃。不过需要提醒的是，“棺材板”一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。当然如果您是在家里自己做，就没有这个顾虑了。至于这种小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。也许“十一”长假在玄武湖制卖现场，您会领略一二。
方法二
传统的做法是:取土司约9CM，用刀挖空，底和四围勿割破，四围厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至变色滤油即可。将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料,如腊肠片、年糕片等一同爆炒,然后装入炸好的土司盒中,再盖上炸好的土司片盖住上桌待客,由 棺材板于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木激材,食客们又灰谑的把这道美食称之为棺材板。
现在这道美食又有了创新,在传统风味之外,也可将新鲜水果丁和乳酪丁一同入油锅炸制，熟即可滤油，装入土司盒中，撒上少许糖粉，或淋上少许沙律酱,即成一道中西合壁的风味美食。
车轮饼
制作
原料
精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。
制法
1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。
3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热汆熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。
蚵仔煎
台湾蚵仔煎食谱
原料
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台湾粢饭团怎么做？ ？
主料：大米（或糯米）、油条
配料（甜味）：白糖
配料（咸味）：可加榨菜、虾皮、肉松
做法：
为了增加米饭的粘性，我用了大米和糯米各一半。如果全用大米或糯米应该也可以。（记忆中街边卖的粢饭团好象都是大米做的。） 先把饭做好待用。
裁一段保鲜膜，用厨房用纸或小刷子在保鲜膜上抹点油，可以防粘。根据食量取米饭均匀铺在保鲜膜上，如果用手，可以把手沾湿，饭就不太粘手了。如果有做寿司用的竹帘，垫在保鲜膜下面，待会儿就更易包了。（这是我们新手的做法，街边小摊上的熟练工好象用块湿布就能包了。）
把油条放在铺好的米饭中间，喜欢吃甜味的，就加点白糖。
我两种口味都喜欢，就再做个咸味的。传统的做法直接包根油条就行。新式的做法（象永和豆浆店里卖的），可以根据口味加榨菜末、虾皮和肉松，加不加油条都可以。
最后把饭团包起来，捏紧就好了。吃的时候也可以把保鲜膜留着，方便边吃边捏，不粘手。(如果饭量大些的，可以多放点饭多加点油条，包好的粢饭团就是个头圆圆的了。)
club.ganji.com/31-154481.html
一粒香台湾饭团怎么样 ？
味道挺好，老板人也好！各色饭团和寿司，还有那个双皮奶，味道还是挺正宗的。我经常有去吃，尤其是早餐，赶着上班很快就买到
台湾糯米饭棒怎么做 ？
就卷长型的
我还是喜欢吃圆型的 才叫饭团!
作法跟圆饭团一样 把饭团拉长而已 再放料
再加饭 成型
只要准备一个耐热塑胶袋、一块乾净抹布或是耐热手套，就可以捏饭团罗。
你考量作长饭团的话 可以考量 日本料理的 长型饭团的模组 可能会更省事点 :)
谁在做阿哟饭团烧，这个好做吗？ ？
我做过台湾饭团，不是很难，投资也比较小，如果加盟就有点吃亏了
我想加入台湾饭团加盟店，要投资多少 ？
开店投入的多少，看你做多大规模的店面，还有店面的位置，规模大路段好的店面相对来说，投入是比较大的。我觉得现在餐饮是个比较传统的行业，而且各式各样的餐厅都有，做这样竞争很大。建议你多去了解那些，竞争小、有市场的生意。像我之前有见过一种用工具在墙上绘画的产品，非常吸引我，那是在墙上做画的，任何人用工具就能画出来，而且画还特漂亮，我记得那画好像叫天一背景，确实很有创意，他们网上有很多效果图，我感觉以后墙上画画肯定会在家装行业当中崭露头角的。你可以看下你们当地有没有做这个的，或者去他们公司了解。