万丰美食菜谱大全干花甲肉怎么吃 ？
我是职业厨师
给你几点建议
花蛤肉首先要先用温水泡软
烧法的话有很多跟你说几样按自己口味来
如果能吃辣的话最好加几个干辣椒毕竟花蛤肉腥味很重的
1 雪菜炒花蛤 《可以加点茭白或者笋片》
2 花蛤豆腐榨菜汤
3 冬芥菜蒸花蛤肉
干的花甲肉的做法 ？
把花甲肉做好后，摔干
干花甲怎么做好吃 ？
荐几种花甲干的吃法：
慈姑花甲干焖鸭
养生滋味
慈姑自古就被广泛种植，它跟土豆、山药、芋头等均富含淀粉，而且还有润肺生津、益气健体的食疗效果。花甲干有滋阴的作用，加入到传统的“慈姑焖鸭”当中，和味养生。
材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干继续翻炒，洒些米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候，加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美，丰富的营养价值，好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲着
4.先将菌类飞水，去除湿毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。
干花甲肉怎么做菜? ？
辣炒蛤蜊
原料：蛤蜊肉、干辣椒、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1）蛤蜊干放在暖壶里,鸡上暖壶盖用温水泡大约24小时，取出沥干水分。
2）葱姜切丝备用。
3）锅里放油，下干辣椒和葱姜丝爆锅，炒出香味后，放入泡好的蛤蜊，烹入料酒，迅速翻炒大约3-5分钟，加糖提鲜，起锅前放入适量盐和鸡精即可。
干花甲肉怎么做来好吃？ ？
姜葱炒花甲
原材料：花甲400克、姜10克、葱10克
调味料：盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
做法：
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
备注：
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
原料：
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
做法：
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
花甲肉干怎么做好吃 ？
食材
主料
冻花甲肉
1包
辅料
紫苏叶
少许
姜片
适量
蒜茸
适量
葱末
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
海鲜酱
适量
柱侯酱
适量
步骤
1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
4.加入紫苏叶炒匀。
5.最后加入葱末炒匀即可。
干花甲肉怎么煮粥 ？
将花甲肉洗净，大米洗净，花甲肉放入水中烧开后，再加米。猛火煮十来分钟后，改用慢火熬1小时即可
冻花甲肉的做法 ？
花甲冬瓜汤
花甲冬瓜汤材料:
新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
做法:
1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.
3.)往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起.
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起.
小诀窍:
冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂.
花甲螺肉干怎样做才好吃 ？
爆炒花甲螺的做法步骤
1. 花甲螺一斤，请洗干净。如果未吐完沙，得加点麻油养半天
2. 这次我摘自己家种的紫苏
3. 蒜拍碎、小辣椒、豆鼓切丁，姜切丝
4. 热锅下油，小火煸香蒜姜和豆鼓，然后再放小辣椒
5. 香味出来后，大火倒入花甲螺翻炒半分钟，加入生抽和料酒，然后把锅盖盖上，焖两分钟左右。起盖放入紫苏，加入淀粉水平勾芡就可以啦
6. 出锅，味道好极了
7. 特写：花甲螺肉在调料汁包裹下，让你味胃口大开。今晚又多吃两碗饭
小贴士
1、根据个人口味，如果喜欢酸笋，可以加些酸笋，味道更出色
2、花甲螺分浅海和深海两种，深海的花甲螺相对来说沙子更少。如果不知道就问老板，哈哈
花甲肉怎么洗 ？
花甲买回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙洗干净后用漏斗把水漏干备用 油烧热后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的