万丰美食菜谱大全日式照烧鸡肉串怎么做 ？
日式照烧鸡肉串用料
去骨鸡腿肉
黑胡椒
盐
日式照烧酱
香葱葱白
竹签
日式照烧鸡肉串的做法
鸡腿肉去骨，切长条，并且切掉多余的鸡皮（即没有和鸡肉贴紧的部分）
香葱只留葱白
用竹签反正反正的，将鸡肉条串起。再加一段葱白。按照鸡肉条，葱白，鸡肉条，葱白，鸡肉条的顺序串好。最后将鸡皮全部串到一个串上。
均匀的在鸡肉串撒上盐、黑胡椒碎
平底锅倒入少量的油
油热后，中小火，下入鸡肉串，煎
待两面煎至有点焦黄，转大火，倒入少量的水，迅速盖盖子（小心，可能此时有油溅起）
水分收干后，开盖子，翻面
转小火，用夹子轻碰，如果感觉肉很有弹性，duang duang~，就可以涂抹照烧酱了
一面汁接近收干翻到另一面，再涂抹一遍
另一面也收干即可
烤箱：先把烤串烤至微焦黄，再刷上照烧酱烤至收汁即可
炭烤：像烤肉串一样，最后刷上照烧酱即可
日式烤鸡串（焼きとり）怎么做 ？
日式烤鸡串（焼きとり）的做法
1鸡肉切成2cm见方大小的块，白葱切8等分。用竹签按鸡肉，白葱的顺序间隔串好；
2把全部（A）料放入锅，开火慢慢煮到稠稠的即为烧烤酱汁；
3网架上用刷子刷上簿簿一层醋，开火加热，再把鸡肉串排列在烤架上；
4烧烤中间一边刷酱汁，一边翻面，（反复多次）；
5直到烤熟，最后再次淋上酱汁，放入盛器即可食用，别忘了再配上一杯冰镇啤酒。
日本人如何区分一整只烧鸡和烤鸡肉串? ？
在日本很少有完整一只的烧鸡，因为日本不卖整鸡的，他们把鸡肉都分割好，你只能买到鸡胸，鸡腿，鸡翅等可以食用的部分。。。
哗
比较完整的烧鸡，他们叫鶏の照れ焼き
焼き鸟、通常都是指串烧的鸡肉
中央一套很久以前放过的一部日本电视剧，男主角是个烤鸡肉串的中年男子？ ？
是阵内孝则演的 黄色卡片 イエローカード 又名: yellow card / 黄牌警告，现在已经找不到了
日剧贴吧：
tieba.baidu.com/f?kz=540585150
谁知道日式烤鸡肉串的盐汁怎么做 ？
日式口味烤鸡肉串儿的食材和调料： 土豆 干辣椒 蒜末儿 白醋 彩椒丝儿
1.鸡胸脯肉切成小块儿，放入盐，味精，酱油，蜂蜜，料酒，腌制15分钟
2.穿在烧烤用的竹签子上
3.放底油，7分热左右，放入穿好的鸡肉串儿
4.煎至两面金黄就可以开动啦
日本餐厅吃的煎的甜甜的鸡肉叫什么 ？
日式烤鸡串（焼き鸟/Yakitori）是一种日式食品。一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。
目录
1简介
2材料
3做法
1简介编辑
日式烤鸡串可分盐烧和酱烧。酱烧所用的大利酱(タレ/垂れ)主要成分为味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等调味也相当普遍。
鸡肉以外，日式烤鸡串的款式还包括︰
鸡心(ハート / ハツ / こころ)
鸡肝(レバー)
鸡皮((とり)かわ)
鸡翼(手羽先)
鸡尾(ぼんじり)
鸡小肠(シロ)
鸡软骨(なんこつ)
在每块鸡肉块或鸡内脏之间，通常会夹上青椒、洋葱、香菇和大蒜等配料。
2材料编辑
鸡胸脯肉、蜂蜜、酱油、盐、味精、料酒、烧烤用的竹签儿
3做法编辑
1. 竹签头一天就要放到水里完全浸泡，以免烤的时候给烧了。
2. 把上述腌料里的全部调料放到一个小锅里，烧开后关小火，慢慢熬到粘稠或只剩原来的2/3就可以关火了
等腌料冷却。
3. 把水发干香菇，灯笼椒，蘑菇，葱等自己喜欢的蔬菜的都切成大小均匀的块。
4. 把切好的蔬菜在腌料里蘸一下就拿出来，特别是水发干香菇不能在里面放久了，要不然会吸收很多料汁，烤出来很咸。
5. 把鸡肉也放到腌料里蘸一下，如果鸡肉大小均匀可以腌几分钟后拿出来，太小块的蘸一下就要拿出来，要不也会咸。
6. 把蘸过腌料的鸡肉和蔬菜依次穿插串在准备好的竹签上。
7.腌料不要倒掉，在烧烤架上烤的时候可以刷在上面。烤的时候记着要翻动，烤至鸡肉金黄，熟了就可以了。
如果没有烧烤架可以用烤箱的烧烤功能，烤2-3分钟后拿出来刷上腌料，再烤，重复几次直到熟了，但是不要
烤干了。如果没有烤箱，可以用锅煎。在锅里放一点儿油，慢慢煎熟，中途要多翻动，把腌料刷在表面，重
复几次直到熟了。
一串羊肉串 日语怎麼说 ？
串（くし）
串焼き 就是想中国的那种串烧
日本一般考鸡肉串比较多，日语叫 やきとり
ラム肉（らむにく） 羊肉
一串羊肉串
日语：串焼きラム肉（くしやきらむにく） 一本（いっぽん）
·味噌鸡肉串的做法？ ？
一、 选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而影响口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量 三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（......余下全文>>
话说日本人是不是特别爱吃鸡 ？
所以牛肉和猪肉价格有些昂贵，但是那环境养鸡挺适合的现实生活中日本的鸡肉的确多，商店里随处可见，而且价格便宜。具体愿意是日本的自然环境和气候使得养猪养牛难度较大
日式鸡肉串烧怎么做好吃 ？
用料
主料鸡腿肉500克大葱2根香菇适量青椒适量清酒50毫升酱油（浓）75毫升味霖25毫升糖2大勺
辅料淡酱油25毫升
日式鸡肉串烧的做法
1.
把酱汁用的调料倒入锅中煮开
2.
小火煮至酱汁浓稠
3.
竹签泡在水中待用
4.
香菇切花，小青椒戳破，鸡腿肉切小块，葱白切小段
5.
将香菇青椒，鸡肉葱段分别串成烤串
6.
预热烤箱至200°C，送入串烧烤4分钟
7.
取出后两面刷上酱汁，或撒上盐和胡椒
8.
送回烤箱再烤4分钟
9.
取出第二次两面刷上酱汁
10.
送回烤箱最后烤4分钟，串烧表面上色即可
烹饪技巧
1.酱汁要煮到浓稠才能更好地附着在烤串上
2.先烤到半熟再刷上酱汁是为了防止酱汁在烤箱中过度加热而烧焦
3.如果串烧上色不理想，可以在快烤好的时候移到烤箱最上层烤1-2分钟上色
4.总共烤10-15分钟即可，根据串烧大小和烤箱实际温度调整