新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

沾水虾的做法 煮虾的做法蘸水怎么做

白煮虾蘸水怎么调 ?

1、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。选时:要大个的,硬的,有光泽的叮头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。

  2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)

  3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可

蘸水虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细

350克
辣椒
适量
姜片
适量
精盐
适量
食用油
适量
调汁
适量
姜末
适量
葱末
适量
辣椒油
适量
黑豆豉
适量
味蚝鲜
适量
生抽
适量
微辣
口味

工艺
半小时
耗时
神级
难度
蘸汁虾的做法步骤
蘸汁虾的做法步骤:1 1鲜河虾冼净。
蘸汁虾的做法步骤:2 2去掉虾须和前爪,加姜片和辣椒,料酒腌去醒味。
蘸汁虾的做法步骤:3 3锅里烧油,烧至八成热,放进处理好的虾。
蘸汁虾的做法步骤:4 4关火马上捞出。
蘸汁虾的做法步骤:5 5装碗中待用。
蘸汁虾的做法步骤:6 6调汁;切好的姜末,葱末,装碗中。
蘸汁虾的做法步骤:7 7调进油辣椒,黑豆豉。
蘸汁虾的做法步骤:8 8再调入味蚝鲜,生抽调味。
蘸汁虾的做法步骤:9 9过油的虾摆盘,配上配好的调汁,蘸汁吃。

白灼虾的沾水料是怎样制作的? ?

【做法- 制作方法】
  菜 名: 白灼虾 主 料: 鲜虾500克,油1汤匙。 配 料: 生抽3茶匙,红椒丝1汤匙。 做 法: 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水,加1汤匙油,水滚放入虾搅匀,见虾转红色而虾身弯曲,即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。
  ---------------------------------------------------
  白灼虾

  白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料,沸水灼熟后,拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟,要求火猛,时间短,可保持主料原味。基围虾品种特异,肉味鲜美,为一般虾品所不及。

  [制作原料]

  基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。

  [烹饪方法]

  1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
  2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
  ---------------------------------------------------
  【白灼虾的方法】

  原料:鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺

  做法:

  1)基围虾洗净,减去虾须,沥干备用。

  2)锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。

  3)待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

  4)沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。(备注:我的蘸料不是辣椒豉油)

  小贴士:

  在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。

清蒸虾的沾水怎么做 ?

沾水虾也叫白灼虾。做法就是将虾洗净,用刀轻轻划开背部,取出虾线待用。锅里水烧开,冒鱼泡泡时就可以了,加入少许料酒和姜片,将处理好的虾倒入锅中煮至虾熟时就可捞出装盘。

酱汁的做法是锅内放少许油(一点就可以了,因为是酱汁,不用很多油),放入葱丝和少许姜末煸香,加入少许酱油和清水,盐、鸡精、味精烧开就可以了。注意酱汁里面的酱油和清水都是少许,因为酱汁本来也不用很多。

还有其他的酱汁做法,就要看你喜欢哪种吃法了,比如还有直接用酱油做酱汁的,还有爱吃辣的朋友用辣椒酱做酱汁的,这个就要看自己爱好了 。

淡水虾的制作方法 ?

盐水虾 原料: 新鲜海虾、葱姜、料酒。 做法: 1、虾洗干净,用料酒,盐腌制一会; 2、准备一锅水,水中放葱姜片,料酒,一点盐,水烧开后,把虾放进去; 3、虾很容易熟,所以一定要注意时间,煮好后立即捞出来,如果煮老了,口感不会好; 4、过冷水,可以使虾的肉质更紧密; 5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的,那就煮的时候少放点盐(防止过咸),煮好的虾蘸味汁吃,也很好。 做法: 1、虾剪去虾须、抽出虾线,洗净; 2、炒锅烧热后放小许少许油,煸香蒜片、姜片、葱段,然后倒入清水,加盐和白酒煮开。[美食中国] 3、水开后倒入大虾,焯熟捞出,在凉水中过两遍,沥干水份就可以装盘了。 调料:随意。我用的是李锦记的蒸鱼豉油加辣椒油。
麻烦采纳,谢谢!

清蒸小龙虾虾的沾料汁的做法 ?

清蒸小龙虾做法简单,在做的时候记住以下要点就行
  1.小龙虾一定要十分新鲜.因为清蒸出来的小龙虾完全是原味的,如果有一个死虾混杂其中,都会使所有虾味道大减.一般清蒸的小龙虾无须特别处理,只需将小龙虾肠子拉出,剪去小龙虾触须即可,这样可以保证在水烧开之前,小龙虾仍然使活蹦乱跳的新鲜.
  2.清蒸小龙虾吃的是蘸料.蘸料完全可以自己根据口味来配,当然也可以去商场买一般的火锅蘸料配.
  蘸料一般由辣椒,姜片,大蒜,酱油,麻油组成.配制顺序如下:拿一个小碗(大小根据自己需要而定),在碗里放上1/2满的酱油,再放进适量的辣椒(红辣椒,可以是干的红辣椒也可以是新鲜但具有辣味的红辣椒,数量看自己口味而定,一般越辣越好吃,辣椒数量应最少使蘸料充满辣味),再放进切好的姜片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜.最后滴数滴香麻油(不宜多放)搅拌均匀后搁置15-20分钟就可以蘸小龙虾吃啦.

水炒虾的做法,水炒虾怎么做好吃,水炒虾的家常 ?

水炒虾的做法
主料
海虾
一斤

辅料
果汁
100g

步骤
1.果汁加热可以用各种水果,我这是蓝莓汁加西瓜
2.虾洗完放入果汁种翻炒

3.最后把果汁靠干,放入适量盐立刻,比盐煮要好吃!

水煮虾煮多长时间 ?

您好,虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害
通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了
希望对你有用,望采纳

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 沾水虾的做法