万丰美食菜谱大全冷面中的辣椒酱做法 ？
超市有购买的
烤冷面的酱怎么做 ？
有好几种。芝麻酱
材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)
做法：
1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用．
2．将花生去皮．
3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀．
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
最正宗拌冷面酱的做法 怎么做拌冷面酱好吃 ？
主料
酱油50cc 辣椒粉1大匙
辣椒粉1大匙 砂糖3/2大匙
葱末2大匙 姜汁1大匙
蒜末1大匙 奇异果1颗
芝麻油2大匙 熟白芝麻适量
拌冷面酱的做法步骤
1. 奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。
2. 用途：适合各式冷面类之拌酱。
冷面酱怎么调 ？
冷面酱的做法【1】
材料
A.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少许，洋葱片少许，油3大匙，B.凉开水3/4汤碗，姜末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，C.盐1/4茶匙，糖1茶匙，香醋1茶匙，鲣鱼酱油1茶匙
做法
1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合搅拌;热油锅，放入材料A的洋葱片，炸至金黄熄火，并将油冲入碗中，之后再加入材料B、C搅拌后放入冰箱冰多久30分钟。
2.加入泡菜于作法1的面汤中。
冷面酱的做法【2】
材料
芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。
冷面酱的做法【3】
材料
凉开水4大匙，印尼ABC甜辣酱2小匙，细砂糖1小匙，白醋1小匙，酱油1小匙，盐1/4小匙
做法
将所有材料放入放入大碗中，搅拌均匀即可。
冷面酱的做法【4】
材料
柴鱼高汤40CC，味醂1茶匙，糖1/4茶匙，日式鱼酱油1大匙
做法
取一碗，加入所有材料混合调匀即可。
冷面酱的做法【5】
材料
蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙
做法
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、葱姜水的做法为：将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟，再过滤出汤汁，即为葱姜水。
冷面酱的做法【6】
材料
日式柴鱼酱油1杯
做法
1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式凉面酱了。
2、用于日式凉面或水煮面线沾酱。
冷面酱的做法【7】
材料
A.香椿嫩叶10公克，香油1/2小匙，B.凉开水4大匙，姜泥10公克，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙
做法
1.香椿嫩叶洗净，沥干水分后稍微风干备用。
2.将作法1放入果汁机中，加入材料B打成泥，倒入容器中，加入香油略拌即可。
冷面酱的做法【8】
菜谱简介 湖南剁辣椒是红辣椒搭配少许去皮蒜头，洗净后充分风干，切碎以盐和醋腌渍而成的，如果买不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以一般的辣椒酱取代。
材料
湖南剁辣椒1大匙，凉开水5大匙，细砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，酱油1小匙，香油1小匙
做法
1.将湖南剁辣椒放入果汁机中，加入凉开水打成汁，倒入碗中备用。
2.将其他材料放入作法1中搅拌均匀即可。
谁知道烤冷面酱的配方 ？
烤冷面刷的那个酱不就是蒜蓉辣酱么。。。天津利民食品厂出的。。。。食杂店买都现成的，然后鼎咖喱粉。。葱花。。香菜等，再加点老醋，芝麻孜然，一点糖。 蒜蓉辣酱口感没有韩式烤肉酱味道好，但成本低
先期你用大喜大烤牛肉酱招揽顾客，慢慢过渡到蒜蓉辣酱
烤冷面的酱是怎么做的啊？ ？
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
杜棒棒的厨房 杜棒棒
用料
烤冷面 一张. 淘宝有卖
特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士
蒜蓉辣酱 半勺 可选
孜然粉 适量
陈醋 适量 可选
香甜口味沙拉酱 一勺
熟白芝麻 适量
香菜 适量 可选
烤冷面的做法
平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.烤冷面的做法 步骤1
把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.烤冷面的做法 步骤2
鸡蛋洗净, 打进去.烤冷面的做法 步骤3
搅呗. 使冷面成为完整的一大片.烤冷面的做法 步骤4
翻面, 烤冷面酱抹匀烤冷面的做法 步骤5
蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.烤冷面的做法 步骤6
沙拉酱抹匀烤冷面的做法 步骤7
均匀地撒上孜然粉烤冷面的做法 步骤8
优雅地撒上熟白芝麻烤冷面的做法 步骤9
左右三分之一往中间折烤冷面的做法 步骤10
出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙
韩餐冷面酱的做法 ？
原料: 韩国荞麦面
配料:
葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、
熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
做法：
1.将葱、厂、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。
2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。
4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）
5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。
6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。
沈阳苏家屯冷面酱做法 ？
花生粉1/，之后再加入材料B;3大匙，冷开水1大匙冷面酱的做法【1】
材料
A，糖1茶匙，加入辣椒粉.取一大碗，米酒1/，黑醋2大匙;4茶匙，糖1/，蒜末1/4茶匙、C搅拌后放入冰箱冰多久30分钟，C、白芝麻和水混合搅拌，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可.凉开水3/4茶匙，炸至金黄熄火，洋葱片少许，放入材料A的洋葱片.加入泡菜于作法1的面汤中.水1大匙;2大匙;4汤碗;热油锅，辣油1大匙。
冷面酱的做法【2】
材料
芝麻酱1/.盐1/，姜末1/2大匙。再把芝麻酱加入黑酢;2大匙;2大匙，再视个人喜好、冷开水拌开，B，蒜泥1/。
(2)再将所有材料调匀，鲣鱼酱油1茶匙
做法
1。
2，辣椒粉10g;2大匙
做法
(1)蒜泥与水先拌均匀，并将油冲入碗中，香油1/，油3大匙，芝麻少许，香醋1茶匙，白醋1大匙
朝鲜冷面里的辣椒酱怎么做。 ？
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
自己做冷面，那个酱料要怎么配 ？
冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。做法：
1、在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。2、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。3、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。4、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜,一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。