万丰美食菜谱大全凉拌鸡脚怎么做才好吃？ ？
炎热的夏天让人没胃口吃东西，一碗清粥配点小菜挺不错的，今天给大家介绍一种小菜的做法，凉拌鸡脚！
首先把买好的鸡脚洗净，一只鸡脚斩成两块（不仅入味而且好啃），锅里放水烧开，放鸡脚煮3--5分钟，捞起放凉，待用。
把大蒜，生姜切碎，待用。
在凉好的鸡脚上洒上盐，胡椒粉，糖，鸡精，五香粉，生抽（多一点没关系，也可以不加盐），陈醋，加上切碎的大蒜和生姜，如果能吃麻辣的也可以加上花椒粉和辣椒粉，拌匀即可食用啦！腌制的时间长一点更入味更好吃哦！
凉拌麻辣鸡爪筋的做法大全 ？
用料
鸡爪 一斤
姜、料酒、花椒、盐 适量
香油、麻油、辣椒油、生抽 适量
黑木耳、胡萝卜、熟芝麻 适量
砂糖、陈醋 适量
凉拌麻辣凤爪的做法
鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用
取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟
煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟
黑木耳烧水泡发
泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干
胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用
凉拌蒜泥去骨糖醋鸡爪怎么做 ？
主料
凤爪
辅料
生姜 糖
生抽 醋
黄酒
糖醋凤爪的做法步骤
1. 凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。
2. 放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。
3. 坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）。
4. 放生抽和醋，翻炒一下。
5. 放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火。
6. 30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。
小贴士
汁水不要收得太干，我喜欢喝那个带些酸的汤，拌饭也行
陈醋鸡爪能放酱油吗 ？
陈醋鸡爪不用放酱油。
1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2、锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3、然后过冷河，将油完全冲干净。
4、将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
5、加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
6、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
7、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
凉拌麻辣凤爪怎么做 ？
凉拌麻辣凤爪用料
鸡爪 一斤
姜、料酒、花椒、盐 适量
香油、麻油、辣椒油、生抽 适量
黑木耳、胡萝卜、熟芝麻 适量
砂糖、陈醋 适量
凉拌麻辣凤爪的做法
鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用
取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟
煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟
黑木耳烧水泡发
泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干
胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用
冰镇好的鸡爪沥干放入碗里放入生抽、盐香油辣椒油麻油熟芝麻糖陈醋拌匀冷藏五到八个钟
吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可
冰镇凉拌鸡脚怎么做 ？
冰镇凉拌鸡脚用料
鸡脚 750克
A料
姜 两片
料酒 15毫升
B料
蒜 一瓣
红色小辣椒 八个
小青椒 两条
香菜 三颗
C料
凉白开 500毫升
米醋 六勺
生抽 四勺
红辣椒油 三勺
盐 一大勺
芝麻油 适量
芝麻 随意
白糖 一小勺
凉拌陈醋 三勺
冰镇凉拌鸡脚的做法
A料和鸡脚一起放锅里煮七分钟 过冷水再加冰块和凉白开泡着备用！这里我喜欢吃心里美 就加了点 不喜欢可以不用放
B材料洗干净切好备用
C材料搅拌均匀 和A C材料一起搅拌均匀 最好放冰箱冷藏一夜入味可食用……
口感十足的冰镇鸡脚 停不下来
云南嘎洒木姜子凉拌鸡脚做法 ？
主料
鸡脚500g 香葱2条
红椒2个
辅料
酱油5勺 醋2勺
姜蒜沫适量 料酒适量
姜片适量
凉拌鸡脚的做法步骤
1. 先处理鸡脚，我喜欢不要指甲，觉得吃起来方便
2. 我对半切开是觉得入味好一点
3. 锅里烧开水放姜片，葱，料酒，鸡脚一同煮熟，15分钟左右…然后捞起来冲个冰水凉，泡个十几分钟
4. 切红椒，蒜姜沫，然后加入酱油，醋，糖，香油，倒入鸡脚拌均…放冰箱腌上半天或者过夜会比较入味…
搅拌酸辣鸡爪怎么做 ？
酸辣鸡爪怎么做
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
凉拌蒜香鸡爪的做法 好吃到不行的泡椒凤爪怎么做 ？
用料
鸡脚 2斤
大蒜 两个（不是两瓣哦）
小米辣椒 适量
生抽 适量（边加边尝下汁）
香油 一汤匙
少许的醋 两汤匙（平时喝汤的勺）
鸡精 少许
糖 大概半汤匙（平时喝汤的勺）
香菜 各人爱好
辣椒油 可选，不怕热量高和辣的，加一两汤匙会非常香哦
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚的做法
先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透，
把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透
把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。
把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。
趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜（话说现在大蒜好贵哦，卖8块一斤，之前最便宜的时候买2块