家庭式煎牛排怎样做 ?
家庭煎牛排方法
主料:牛排
辅料:油 盐 生抽 老抽 胡椒粉等
步骤:
1.将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排。
2.准备的调味料,盐、胡椒粉和鸡蛋清。
3.腌制15分钟左右。
4.平底锅中放入适量的色拉油。
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面。
7.放适量的老抽。
8.放入适量的生抽。
9.放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了。
牛排在家可以自己做吗?用什么锅来做?做牛排的步骤! ?
可以。 不粘锅平底锅 1.将牛排洗净,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。
2.用刀背分别横向、纵向剁一下,记住是刀背哦 这样可以让牛肉更嫩、更入味
3.洋葱切成段,一个铺在牛排底下入味,另一个煎牛排时放入
4.将牛排铺在洋葱上,正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐,腌制20分钟左右
5.切一片黄油放入平底锅加热,待黄油化开放入少许洋葱,洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,六成熟(依个人口味)时,盛盘即可
想在家做牛排,怎么做方便简单又好吃 ?
提供些做法,希望你喜欢!
黑胡椒牛排
原料:牛排
配料:青椒,蒜头
腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉
做法:
1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看,呵呵
其实本应该有洋葱的,可忘了买了,就用青椒代了。还有,家里没有红酒,要不然用点红酒腌,应该比料酒好。
原料:切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒
做法:
用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。
用平底煎锅,将一小块黄油融化。
将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。
煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。
将生菜切丝,少量洋葱切末,调拌成沙拉,摆放在煎好的牛排旁边。
少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。
在吃牛排的时候,可将牛排与沙拉配着吃,口感较好。
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牛排的做法
做法:
将牛排切成块,用刀拍1拍,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。
(如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色,出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜上席即可。
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煎牛排
首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)
3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
希望对你有帮助~...余下全文>>
自己在家怎么做黑椒牛排? ?
食材准备:
牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1] 黄油1小块、黑胡椒粉少许。
制作步骤:
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
自己在家怎样做美味的牛排? ?
教你几招做牛排
方法一:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二:
材料:(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法:
事前的腌制:
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗:
1. 热锅,下橄榄油,下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。
方法四:
用料:
·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)
·适量橄榄油
·盐。黑胡椒
·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干
·适量罐装的烤红辣椒
·5-6茶匙balsamic陈醋
·适量Parmesan 奶酪
做法:
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入
牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。
3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入
牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎......余下全文>>
如何自制家庭牛排? ?
你家那有没有麦德龙 伊藤洋华堂 或者 至少家乐福什么的 ?
前2个地方肯定有菲力牛排 还可能有肉眼的 等等 各种类型 家乐福可能只有一般牛排了 其实牛身上筋膜比较少的地方的肉都可以做牛排 最简单的去菜市场买块新鲜牛肉 切成牛排店里的大小和厚度 用肉锤 如果没有用刀背 反复捶打 之后撒上黑胡椒粒用保鲜膜封起来 冰箱里冰一夜 第2天用butter和橄榄油一起煎 没有橄榄油就用色拉油 调和油 要锅热油热就下肉 然后稍微有一变颜色就转一面 2面颜色都变了以后关小火 可以再煎时配以洋葱碎 会比较香 加红酒或者柠檬汁那也是根据个人口味 根据喜欢的几分熟什么的小火慢煎煎好就ok 至于黑胡椒汁 你需要黑胡椒和高汤 还有洋葱碎 不过这个黑胡椒不是超市卖的粉状的 要那种磨的粗颗粒状找一找你们那有没有mccormick这个牌子 他们家很多调料粉如果没有就超市里整一个黑胡椒汁算了
在家怎么做牛排呀?有什么简单的做法,做出来的牛排又比较好吃呀? ?
原料:牛排
配料:青椒,蒜头
腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉
做法:
1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看,呵呵
其实本应该有洋葱的,可忘了买了,就用青椒代了。还有,家里没有红酒,要不然用点红酒腌,应该比料酒好。
在家如何腌制牛排 ?
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋葱 料酒或红酒 盐 可以加其它香料 我一般加百里香 家里只有这个了 味道不错哦 有一次用白兰地腌的 味道 蛮奇怪的
黑胡椒粉(超大量,我喜欢)
加蒜水(两瓣)或洋葱(半个),
料酒(适量就好)或红酒(一般我沁入一半),
盐(一勺到两勺),
百里香(超少量,有漏洞瓶子的那种摇两下是最多的量了)
一个厨师的个用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许
家庭怎么做牛排的做法 ?
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
在家怎样做牛排才好吃 ?
主料
牛排
300g
鸡蛋
1个
意面
100g
辅料
番茄
2个
洋葱
1个
蒜
1朵
橄榄油
适量
黑胡椒
1大勺
番茄沙司
适量
蚝油
适量
白糖
适量
食盐
适量
甜玉米粒
适量
步骤
1.牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。
2.做意面或者披萨用道德披萨酱,用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。
3.准备洋葱和番茄还有大蒜,因这次家中没有了,省略。这是做酱用的主要材料。
4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。
5.洋葱切小粒备用。
6.炒锅放橄榄油。
7.下入蒜粒爆香,炸成金黄色。
8.下入洋葱翻炒。
9.放入制好的番茄汁。
10.放入番茄沙司。
11.放入蚝油。
12.加入白糖搅匀开始煮酱,因为番茄我放的多,就没有另外加水,如果不放番茄的,可以加入水熬制,一直熬到酱汁浓稠。
13.酱汁熬好后,加入黑胡椒粉和鸡精,即可关火。
14.意面适量备用。
15.烧开水,在水开后放入食盐和橄榄油。
16.放入意面进行煮,我是煮到面全熟,其他朋友可以按自己口味自行调节,一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候,放入玉米粒煮一下。
17.煮好的面,放冷水里冰一下后,沥水拌上橄榄油放粘。
18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。
19.煎锅放少许橄榄油。
20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火,这样利于锁住肉里的水分,不至于肉干柴。
21.肉煎全熟即可。
22.铁板烧热,放入牛排和鸡蛋,放入意面,撒入玉米粒,浇上黑椒酱,喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小贴士
1.煎牛排一定要大火,这样利于迅速锁住肉的表面,不至于营养和味道流失,影响口感。
2.鸡蛋为了上镜,我煎制成半生状态,事实上我是不吃这个的,拍完照片我重新回锅做熟吃的。
3.黑椒酱做披萨和平时拌面都很好,可以一次性多做些。
4.牛排也可以不用腌制,直接用熬制的黑椒酱调味即可。
5.这次制作酱比较多,蚝油和番茄沙司我几乎用半瓶,制作的时候,各家根据自己的口感,自行调节滋味,多少没有固定的,只要适合自己就好。因为蚝油含盐,制作酱的时候,根据自己的盐味考虑是否添加食盐。