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高粱面的做法 高粱面如何制作面条

高粱面的做法大全,高粱面怎么做好吃 ?

主料面包粉205g高粱面15g辅料无盐黄油22g白砂糖25g精盐1g酵母粉3g全蛋液51g水100g黑芝麻适量白芝麻适量熟瓜子仁适量
柏翠PE9800面包机
步骤
高粱面果仁餐包的做法步骤11.水、鸡蛋放入面包桶内。
高粱面果仁餐包的做法步骤22.放入面包粉和高粱面粉,一角放盐,对角放糖,中间放酵母粉。
高粱面果仁餐包的做法步骤33.安装好面包桶,启动imix程序揉面12分钟,加入软化的黄油。再揉8分钟。
高粱面果仁餐包的做法步骤44.取出面团检视,可以拉出比较坚韧的薄膜。
高粱面果仁餐包的做法步骤55.收圆,放入大碗中,盖保鲜膜发酵。
高粱面果仁餐包的做法步骤66.发酵至原来的2--2.5倍大。
高粱面果仁餐包的做法步骤77.取出按压排气,分割为若干等份儿。
高粱面果仁餐包的做法步骤88.分别滚圆。
高粱面果仁餐包的做法步骤99.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中,混合均匀。
高粱面果仁餐包的做法步骤1010.取一份滚圆的面团,表面喷一层水,在果仁里面滚半圈。
高粱面果仁餐包的做法步骤1111.使表面沾满果仁。
高粱面果仁餐包的做法步骤1212.摆入烤盘内。
高粱面果仁餐包的做法步骤1313.发酵至原来的1.5--2倍大。
高粱面果仁餐包的做法步骤1414.放入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤28--20分钟。
高粱面果仁餐包的做法步骤1515.、面包出炉,晾至微温,装入保鲜袋密封,吃的时候再次加热即可。

高粱面的做法大全,高粱面怎么做好吃 ?

主料
高粱面
120g
面粉
80g
牛奶
110g
鸡蛋
1个
辅料
面粉
70g

70g
豆沙馅
200g
酵母
3g

1g

10g
步骤

1.原料

2.原料

3.高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟 

4.取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥

5.醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起

6.切成剂子

7.擀成面皮

8.用刀沿着面皮的边切成四分

9.再切成细条,中间不要切断

10.包入豆沙馅

11.收拢,把上面的穗散开一些

12.然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟

高粱面怎么做? ?

烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。 ,,,

高梁面怎么做面条 ?

杂粮手擀面 主料:小麦面粉300克,小米面20克,玉米面(黄)20克,全麦粉20克,高粱面20克 调料:食盐3克,水180毫升 做法: 1.所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟 2.饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话,先把面团分两份。我的案板40*60,面团分了两份) 3.面皮尽量擀薄,擀的时候要用干面粉防粘 4.擀好的面皮折叠,然后切成面条,宽窄随意 5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时,手擀面好熟,所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻 菜品特色: 直接吃面就很香,我没忍住,加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候,别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。 烹饪技巧: 1、虽说是杂粮面,但其实主要材料还是面粉,没有面粉的筋度,单是粗粮,这面条是做不成的。 2、杂粮的种类随意,但总量最好不要超过面粉的三分之一。 3、做过手擀面的人一定明白,吃面最少不了的,还有那碗热乎乎的面汤。所谓原汤化原食。 荞麦煎饼 主料:小麦面粉30克,苦荞麦粉30克,高粱面40克 辅料:鸡蛋1个,香肠1根,生菜1片 调料:甜面酱适量,小葱适量,水190克,植物油少许 做法: 1.将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态 2.平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油 3.将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底 4.打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面 5.趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上 6.饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面 7.翻面后,在上面刷上甜面酱 8.放上生菜和火腿肠 9.将其卷起,即可 饮食小常识: 高粱面,有天然营养食品的美誉,它含淀粉65.9%-77.4%,蛋白质8.4%-14.5%,粗脂2.4%-10.4%,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。

高粱面怎么做好吃法 ?

在面粉中间按一下,再压上锅边,不塌就是发好了.准备好高粱面粉。

2,凉水上锅需要蒸30分钟.在面盆上面盖一块布。

6。

3,再放发酵的老酵面。

4,把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了,冬天家里有地暖放地上发面高粱面馒头
菜谱做法,再用温水化一点食用碱面倒入面盆.把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了,偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的:

1。

5.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵.面粉要发大概两个小时.把白面粉和高粱面粉放一起,把所有原料和成面团。

7.馒头就蒸好了

高粱面的食用方法? ?

高粱面糖饼
高粱面和麦面2:1备好
加适量水,和成面团
然后,将面团揉成长条
接着切成,一段一段
然后,把面段压成饼,加上红糖
然后,重新揉成面团
接着把面团做成薄一点的面饼
油锅里煎到两面金黄就好了.
高粱面粘性不强,所以需要加一点麦面才能做成饼

高粱面馒头
高粱面和麦面2:1备好,
面粉加适量水,成团
再加入少许油继续揉至光滑。
然后发酵两倍大备用
发酵好的面团揉均匀光滑。
切成等份小剂子。
每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
把馒头生坯稍微整形放入蒸锅
继续发酵15分钟。
中火蒸12分钟
焖至2-3分钟即好

红面煎锅
【主料】石磨红面(高粱面)500克,温清水1000克。
【辅料】葱花50克,食油50克,精盐、五香粉各少许。
【制法】
  1.将面粉放入盆内,加入葱花、精盐、五香粉搅和均匀,然后将温水倒入盆内用手或筷子搅打,搅成较有筋性的面糊。
2.火上置铁锅烧热,淋入食油,涂抹均匀(亦可用猪板油或羊脂油涂抹,抹油面积可略大于饼的面积)。然后用勺舀面糊均匀地摊洒在锅底,中火烙制1~2分钟,待面饼表面变色后,用手或铲将饼翻过来烙制,待两面呈黄色即熟。
【特点】软嫩筋韧,油香适口。
【注】此饼为忻州地区原平、五台一带乡间传统食品。此饼制作简单,吃时亦可卷以绿豆芽、土豆丝、粉丝所做的合菜和凉菜。因当地民间用的是固定大铁锅,故称之为煎锅。
鸳鸯面 ( 也叫包皮面、金裹银)
【主料】石磨小麦粉500克,石磨高粱面500克。
【辅料】炒好的西红柿酱、肉酱。
【制法】将白面粉放入盆内加水250克,揉匀揉光。红面另放一个盆,将开水500克酌量浇入面内,用筷子搅匀,揉光揉匀,软硬程度与白面相似,将白面团上案揉匀按扁,包入红面团呈球形,将包好的面团再按扁,用擀面杖擀成约3毫米厚的大片,用刀划成16厘米厚的长条,然后横着切成3毫米宽的面条,投入开水锅内煮熟捞出即可。吃的时候可浇配西红柿酱、肉酱。
红面蒸饺
【主料】石磨高粱面1000克,白面250克,猪肉馅250克,酸菜250克。
【辅料】色拉油50克、味精、盐、葱、姜末少许。
【制法】将猪肉馅,酸菜倒入大碗内,加味精、盐、葱、姜末拌匀备用。将红面和白面倒入盆内掺在一起,用开水烫熟摆在案板上晾凉,撒上面扑,将面和匀揪成小剂子,逐个按扁,用小擀面杖擀成圆皮,把馅放在中间包起,包好后上笼蒸6分钟即可。
【特点】有降糖作用

高粱面与小麦面配方怎么做面条 5分?

主料

高粱面250g 纯瘦猪肉50g
葱、姜

辅料

盐适量 鸡精1勺
生抽2勺 料酒1勺
高粱面的做法步骤

1. 白菜切段

2. 猪肉切片,葱切片放入盐适量,鸡精小半勺,料酒一勺腌制备用

3. 水烧开放入高粱面煮熟

4. 煮好后放入一勺盐,剩余的鸡精、生抽两小勺。直接把肉片放进去。(这样煮出来的肉片很嫩的噢!)

5. 最后放入白菜,3分钟即可出锅,可以吃了噢!(没有用一滴油噢)

6. 肉、面在不和油一起吃的时候,是很难在体内转变脂肪堆积体内的,所以想减肥的朋友。这可是一个很帮的主食选择噢!

高梁面和白面双层窝窝头的做法 ?

将和好的面(放了发哮粉的),按你想要的厚度(未发哮厚度与发哮厚不一样的)将它们分别做好,然后叠加在一起,再用刀切开来就可以了

高粱米面面条哨子怎么做好吃 ?

哨子面是纯手工擀面做的,劲道爽滑更好吃,今天小编就来分享给更多的朋友吧。请看步骤:

食材食谱热量:2542.5(大卡)
主料
白萝卜适量
豆腐适量

方法/步骤
1
切好生姜、葱花、香菜花备用。

2
豆腐切成小丁

3
白萝卜切成小丁

4
猪肉切成小条

5
烧热炒锅倒入适量的植物油,烧至6成热时,倒入适量的食盐、生姜、葱花(放点留点后面还要用)、肉炒5分钟。

6
加入切好的白萝卜小丁、十三香、酱油、鸡精,醋速度炒2分钟左右。

7
把提前烧开的水添入煮开。

8
加入切好的豆腐,再放入适量的食盐煮开。

9
加入提前洗净的粉条(别加太多了,反之会吸干汤水,影响口感)。

10
煮开2分钟关火。

11
放入切好的葱花、香菜花搅拌均匀。

12
尝尝看味道是否合适。

13
如果差点食盐或醋,就加点,别加太多,边尝边加,以防太过,影响口感,本人感觉醋淡,又加了点醋,再放入少许的味精,哨子面的浇汤就做好了。

14
提前手工擀好的面,分次下入锅里。

15
因为是手工擀的面,有些硬 ,上锅倒入提前烧开的水,水开再下面,面下锅水开了要用凉水点2次,才能捞出,要不有可能不熟。

16
面熟了,捞入盆里,如是夏天就用凉开水过一下,这样吃着更滑爽可口,如是冬天,天气寒冷,就直接把面盛入碗浇汤(记住:面条别捞入碗里太多,半碗就好,因为还要加浇汤,面太多了,浇汤就没法加入,影响口感)。

17
纯手工擀面就做成功了,这是地地道道的哨子面,是8旬老人家所发明的几十年做法,不过,本人学做的肯定没有8旬老人家做的好吃,但是他老人家年龄大了,做不了了,还是教给我们年轻人来做了,本人做的全家人感觉也很好吃哦!家人认为好吃,我感到很开心哦!

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