高粱面的做法大全,高粱面怎么做好吃 ?
主料面包粉205g高粱面15g辅料无盐黄油22g白砂糖25g精盐1g酵母粉3g全蛋液51g水100g黑芝麻适量白芝麻适量熟瓜子仁适量
柏翠PE9800面包机
步骤
高粱面果仁餐包的做法步骤11.水、鸡蛋放入面包桶内。
高粱面果仁餐包的做法步骤22.放入面包粉和高粱面粉,一角放盐,对角放糖,中间放酵母粉。
高粱面果仁餐包的做法步骤33.安装好面包桶,启动imix程序揉面12分钟,加入软化的黄油。再揉8分钟。
高粱面果仁餐包的做法步骤44.取出面团检视,可以拉出比较坚韧的薄膜。
高粱面果仁餐包的做法步骤55.收圆,放入大碗中,盖保鲜膜发酵。
高粱面果仁餐包的做法步骤66.发酵至原来的2--2.5倍大。
高粱面果仁餐包的做法步骤77.取出按压排气,分割为若干等份儿。
高粱面果仁餐包的做法步骤88.分别滚圆。
高粱面果仁餐包的做法步骤99.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中,混合均匀。
高粱面果仁餐包的做法步骤1010.取一份滚圆的面团,表面喷一层水,在果仁里面滚半圈。
高粱面果仁餐包的做法步骤1111.使表面沾满果仁。
高粱面果仁餐包的做法步骤1212.摆入烤盘内。
高粱面果仁餐包的做法步骤1313.发酵至原来的1.5--2倍大。
高粱面果仁餐包的做法步骤1414.放入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤28--20分钟。
高粱面果仁餐包的做法步骤1515.、面包出炉,晾至微温,装入保鲜袋密封,吃的时候再次加热即可。
高粱面的做法大全,高粱面怎么做好吃 ?
主料
高粱面
120g
面粉
80g
牛奶
110g
鸡蛋
1个
辅料
面粉
70g
油
70g
豆沙馅
200g
酵母
3g
盐
1g
糖
10g
步骤
1.原料
2.原料
3.高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团,醒发20分钟
4.取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿),将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌,制成油酥
5.醒发好的面团擀成面皮,抹上一层油酥后卷起
6.切成剂子
7.擀成面皮
8.用刀沿着面皮的边切成四分
9.再切成细条,中间不要切断
10.包入豆沙馅
11.收拢,把上面的穗散开一些
12.然后刷上一层蛋液,用190度上下火烘烤15分钟
高粱面怎么做? ?
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。 ,,,
高梁面怎么做面条 ?
杂粮手擀面 主料:小麦面粉300克,小米面20克,玉米面(黄)20克,全麦粉20克,高粱面20克 调料:食盐3克,水180毫升 做法: 1.所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟 2.饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话,先把面团分两份。我的案板40*60,面团分了两份) 3.面皮尽量擀薄,擀的时候要用干面粉防粘 4.擀好的面皮折叠,然后切成面条,宽窄随意 5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时,手擀面好熟,所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻 菜品特色: 直接吃面就很香,我没忍住,加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候,别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。 烹饪技巧: 1、虽说是杂粮面,但其实主要材料还是面粉,没有面粉的筋度,单是粗粮,这面条是做不成的。 2、杂粮的种类随意,但总量最好不要超过面粉的三分之一。 3、做过手擀面的人一定明白,吃面最少不了的,还有那碗热乎乎的面汤。所谓原汤化原食。 荞麦煎饼 主料:小麦面粉30克,苦荞麦粉30克,高粱面40克 辅料:鸡蛋1个,香肠1根,生菜1片 调料:甜面酱适量,小葱适量,水190克,植物油少许 做法: 1.将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态 2.平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油 3.将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底 4.打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面 5.趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上 6.饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面 7.翻面后,在上面刷上甜面酱 8.放上生菜和火腿肠 9.将其卷起,即可 饮食小常识: 高粱面,有天然营养食品的美誉,它含淀粉65.9%-77.4%,蛋白质8.4%-14.5%,粗脂2.4%-10.4%,是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高白脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
高粱面怎么做好吃法 ?
在面粉中间按一下,再压上锅边,不塌就是发好了.准备好高粱面粉。
2,凉水上锅需要蒸30分钟.在面盆上面盖一块布。
6。
3,再放发酵的老酵面。
4,把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了,冬天家里有地暖放地上发面高粱面馒头
菜谱做法,再用温水化一点食用碱面倒入面盆.把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了,偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的:
1。
5.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵.面粉要发大概两个小时.把白面粉和高粱面粉放一起,把所有原料和成面团。
7.馒头就蒸好了
高粱面的食用方法? ?
高粱面糖饼
高粱面和麦面2:1备好
加适量水,和成面团
然后,将面团揉成长条
接着切成,一段一段
然后,把面段压成饼,加上红糖
然后,重新揉成面团
接着把面团做成薄一点的面饼
油锅里煎到两面金黄就好了.
高粱面粘性不强,所以需要加一点麦面才能做成饼
高粱面馒头
高粱面和麦面2:1备好,
面粉加适量水,成团
再加入少许油继续揉至光滑。
然后发酵两倍大备用
发酵好的面团揉均匀光滑。
切成等份小剂子。
每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
把馒头生坯稍微整形放入蒸锅
继续发酵15分钟。
中火蒸12分钟
焖至2-3分钟即好
红面煎锅
【主料】石磨红面(高粱面)500克,温清水1000克。
【辅料】葱花50克,食油50克,精盐、五香粉各少许。
【制法】
1.将面粉放入盆内,加入葱花、精盐、五香粉搅和均匀,然后将温水倒入盆内用手或筷子搅打,搅成较有筋性的面糊。
2.火上置铁锅烧热,淋入食油,涂抹均匀(亦可用猪板油或羊脂油涂抹,抹油面积可略大于饼的面积)。然后用勺舀面糊均匀地摊洒在锅底,中火烙制1~2分钟,待面饼表面变色后,用手或铲将饼翻过来烙制,待两面呈黄色即熟。
【特点】软嫩筋韧,油香适口。
【注】此饼为忻州地区原平、五台一带乡间传统食品。此饼制作简单,吃时亦可卷以绿豆芽、土豆丝、粉丝所做的合菜和凉菜。因当地民间用的是固定大铁锅,故称之为煎锅。
鸳鸯面 ( 也叫包皮面、金裹银)
【主料】石磨小麦粉500克,石磨高粱面500克。
【辅料】炒好的西红柿酱、肉酱。
【制法】将白面粉放入盆内加水250克,揉匀揉光。红面另放一个盆,将开水500克酌量浇入面内,用筷子搅匀,揉光揉匀,软硬程度与白面相似,将白面团上案揉匀按扁,包入红面团呈球形,将包好的面团再按扁,用擀面杖擀成约3毫米厚的大片,用刀划成16厘米厚的长条,然后横着切成3毫米宽的面条,投入开水锅内煮熟捞出即可。吃的时候可浇配西红柿酱、肉酱。
红面蒸饺
【主料】石磨高粱面1000克,白面250克,猪肉馅250克,酸菜250克。
【辅料】色拉油50克、味精、盐、葱、姜末少许。
【制法】将猪肉馅,酸菜倒入大碗内,加味精、盐、葱、姜末拌匀备用。将红面和白面倒入盆内掺在一起,用开水烫熟摆在案板上晾凉,撒上面扑,将面和匀揪成小剂子,逐个按扁,用小擀面杖擀成圆皮,把馅放在中间包起,包好后上笼蒸6分钟即可。
【特点】有降糖作用
高粱面与小麦面配方怎么做面条 5分?
主料
高粱面250g 纯瘦猪肉50g
葱、姜
辅料
盐适量 鸡精1勺
生抽2勺 料酒1勺
高粱面的做法步骤
1. 白菜切段
2. 猪肉切片,葱切片放入盐适量,鸡精小半勺,料酒一勺腌制备用
3. 水烧开放入高粱面煮熟
4. 煮好后放入一勺盐,剩余的鸡精、生抽两小勺。直接把肉片放进去。(这样煮出来的肉片很嫩的噢!)
5. 最后放入白菜,3分钟即可出锅,可以吃了噢!(没有用一滴油噢)
6. 肉、面在不和油一起吃的时候,是很难在体内转变脂肪堆积体内的,所以想减肥的朋友。这可是一个很帮的主食选择噢!
高梁面和白面双层窝窝头的做法 ?
将和好的面(放了发哮粉的),按你想要的厚度(未发哮厚度与发哮厚不一样的)将它们分别做好,然后叠加在一起,再用刀切开来就可以了
高粱米面面条哨子怎么做好吃 ?
哨子面是纯手工擀面做的,劲道爽滑更好吃,今天小编就来分享给更多的朋友吧。请看步骤:
食材食谱热量:2542.5(大卡)
主料
白萝卜适量
豆腐适量
方法/步骤
1
切好生姜、葱花、香菜花备用。
2
豆腐切成小丁
3
白萝卜切成小丁
4
猪肉切成小条
5
烧热炒锅倒入适量的植物油,烧至6成热时,倒入适量的食盐、生姜、葱花(放点留点后面还要用)、肉炒5分钟。
6
加入切好的白萝卜小丁、十三香、酱油、鸡精,醋速度炒2分钟左右。
7
把提前烧开的水添入煮开。
8
加入切好的豆腐,再放入适量的食盐煮开。
9
加入提前洗净的粉条(别加太多了,反之会吸干汤水,影响口感)。
10
煮开2分钟关火。
11
放入切好的葱花、香菜花搅拌均匀。
12
尝尝看味道是否合适。
13
如果差点食盐或醋,就加点,别加太多,边尝边加,以防太过,影响口感,本人感觉醋淡,又加了点醋,再放入少许的味精,哨子面的浇汤就做好了。
14
提前手工擀好的面,分次下入锅里。
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因为是手工擀的面,有些硬 ,上锅倒入提前烧开的水,水开再下面,面下锅水开了要用凉水点2次,才能捞出,要不有可能不熟。
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面熟了,捞入盆里,如是夏天就用凉开水过一下,这样吃着更滑爽可口,如是冬天,天气寒冷,就直接把面盛入碗浇汤(记住:面条别捞入碗里太多,半碗就好,因为还要加浇汤,面太多了,浇汤就没法加入,影响口感)。
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纯手工擀面就做成功了,这是地地道道的哨子面,是8旬老人家所发明的几十年做法,不过,本人学做的肯定没有8旬老人家做的好吃,但是他老人家年龄大了,做不了了,还是教给我们年轻人来做了,本人做的全家人感觉也很好吃哦!家人认为好吃,我感到很开心哦!