万丰美食菜谱大全冷锅兔的做法 ？
原料：
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。
做法：
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
冷吃兔的正宗做法 ？
作盯主要是:生姜块(要多点)、陈皮（一只兔儿两块）、花椒、海椒筒筒、豆油和盐。
作法：油要多，陈皮和生姜块、花椒一起下锅，直到炒到水差不多干了，下豆油、加盐，等豆油里的水干了，锅里只除下油了，就加海椒，两分钟后，起锅。起锅的时候，把生姜块和陈皮弄出来。
求四川自贡冷锅兔的做法 ？
原料：
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。
做法：
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
冷锅兔跟干锅兔有什么区别 ？
有火上跟没火上的区别!!
冷锅兔肉怎么做 ？
第一步：将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸。
第二步：水烧开，将处理好的兔丁放入水中，氽水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。
第三步：锅里倒油，烧辣后将兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更不错）、花椒、陈皮烹出香味。切记，一定不能加水。
第四步：放入盐和味精，继续将兔肉煸干，将水分完全炒干，兔肉爆香即可起锅。
据说此乃“冷锅兔”的闭门自创之菜式，下酒非常巴适。最关键的就是一定要将水分完储煸干，制作方法也不困难，有兴趣的好吃嘴们可以一试。
改装冷锅兔
原料：
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。
做法：
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
自贡好吃兔怎么做 ？
我平时在家做的冷吃兔、方法如下
第一步、买现杀的活兔子、把兔肉切成小方块状、加盐、姜片、五香粉、料酒、生抽、腌制30分钟、
第二步、准备材料、蒜一大把整个、大葱、干海椒切段。花椒一小把、大料、八角、香叶、桂皮适量。骸
第三步、锅内烧油五成热、小火、将桂皮，大料，八角、大蒜下锅扁香，下兔肉开始炒，火可以开大一点了，兔肉水分炒干了就下干海椒、花椒、香叶、鸡精、然后关小火继续炒、炒好久根据你自己口味、吃的干就多炒一下、我一般炒8-10分钟起锅。。。味道很好哈、而且卫生。。仅供参考、、
听说自贡有个冷锅兔多好吃， 在什么地方 ？ 我们想来尝一尝 ， 但是我们找不到， 请告诉我们一下 ， 谢谢， ？
新桥老街兔撒，非常有名，味道巴适，在自井区区医院那里，新桥桥头
自贡冷锅兔地址？急求 ？
找冷吃兔哦？ 推荐四个地方：1、汇东往三八路方向还没到桥当头，好吃兔；2、三八路还要进去鸿鹤坝 问胖哥冷吃兔，前几年在成都都开了分店；3、同兴路厕所旁边，喊的厕所兔，到那边一问都晓得，最近一直蛮火的；4、老街子，就是同兴路河对面，刚刚桥当头那里。
自贡哪家冷吃兔儿更好吃？ ？
冷吃兔啊，各大食府都有，不过吃过东西的人都知道，一般小吃在小街小巷才是最美味的。楼主我建议您去新桥的牌碑那里去吃，那里有个小巷子，是自贡的老街了，那里的冷吃兔和鱼和其他干锅兔啊 洪鹤兔 都好吃，我一般就喜欢去那里吃，楼主加分啊，自贡人哦 全手打！
自贡的盐商菜有哪几道特别好吃的名菜？ ？
冷吃兔，冷吃牛肉都属盐帮菜，还有自贡的干锅系列都很不错！顺便在去吃吃串串香，那叫一个“巴适”