茄子炒四季豆的做法,茄子炒四季豆怎么做好吃 ?
茄子炒四季豆的做法
1.茄子切段
2.四季豆切段
3.茄子用盐水泡一下
4.草菇切两瓣
5.葱姜切好备用
6.锅中放油
7.爆香葱姜
8.倒入草菇
9.倒入茄子
10.倒入四季豆
11.倒入生抽
12.倒入味极鲜
13.加入盐
14.炒匀出锅
四季豆能和茄子一起做菜吗? ?
四季豆烧茄子做法:
原料:青茄子、四季豆、葱、姜、蒜
调料:精盐、食用油、味精、色拉油
制作过程:
1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。
2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜鼎香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
特点:色泽碧绿,软香可口
温馨提示:
1.炸茄子油温不宜过低或过高。
2.烧的时间不宜过长。
豆角烧茄子的详细做法? ?
豆角烧茄子的做法
长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)
茄子跟四季豆加在一起煮吃了会中毒吗? ?
不会中毒 但不是好吃啊
正宗川味豆角烧茄子怎么做? ?
材料
豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
豆角烧茄子 ?
长豆角烧茄条
主料:茄子300g,长豆角100g
辅料:油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,姜末适量,蒜茸适量
步骤:
1.茄子洗净切条
2.长豆角洗净切段
3.姜切末,蒜切碎
4.锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香
5.放茄条翻炒
6.翻炒变软变色
7.放长豆角翻炒
8.放盐
9.放味精
10.放酱油
11.翻炒几下,就做好了
小贴士:茄子切好后,要放到清水里泡一会,去铁绣,炒制是不用喷水。
的做法,豆角烧茄子怎么做好吃,豆角烧茄子的家常做法 ?
豆角烧茄子的做法
1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
豆角烧茄子的介绍 ?
豆角烧茄子是一道平常菜,主要原料是豆角和茄子,两者搭配富有营养,且口感香辣爽口。
茄子炒四季豆肉末怎么做 ?
茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可
小贴士
1.茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
2.因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
3.吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。
4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
豆角烧茄子要怎么做?茄子一定要过油吗? ?
豆角一定要先炒好,茄子也可以先抄一下。
但豆角要比茄子更烂,基本让9分熟或全熟,
然后滤去多余水分,
按普通方法暴炒,作料自己掌握。
过油的茄子会好些