万丰美食菜谱大全鲜奶冰淇淋的家常做法大全怎么做好 ？
牛奶冰激凌做法:
材料
鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
做法
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
牛奶冰淇淋怎么做 ？
用料
主料
牛奶
400毫升
辅料
鸡蛋黄4个
调料
淡奶油250毫升
白砂糖80克
步骤 1
白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用
步骤 2
淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发
步骤 3
打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
烹饪技巧
冰淇淋机要提前一天放入冷冻室
没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇淋机的主要作用就是搅拌，也有人直接用冰淇淋机制作，我试过，没办法凝固得像放在冰箱冷冻室那样
如果你家容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做
做冰淇淋不比其他西点，我觉得材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错
这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果
简易牛奶冰淇淋怎么做好吃 ？
食材明细
牛奶适量
鸡蛋适量
糖适量
简易牛奶冰淇淋的做法步骤
1
牛奶小火煮开。
2
鸡蛋加糖搅打至糖完全融化，（煮牛奶的时候进行）。
3
煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）。
4
混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）。
5
晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。
做冰淇淋到底是用鲜牛奶还是用淡奶油啊？冰淇淋到底怎么做啊？ ？
主料 鲜奶 (200ML) 抹茶粉 (2汤匙) 糖 (60克)
备好材料。
先把鲜奶油和砂糖加入一个大碗。
将鲜奶油和砂糖打发。备用。
把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀。
加入打发的鲜奶油里。
再用刮刀轻轻搅拌均匀。
倒入容器里, 放入冰箱上格,冷藏1小时。
取出搅拌2分钟,放入冰箱冷藏5个小时或至硬化即可食用。
酸奶冰激凌味道和鲜奶冰激凌的味道区别 ？
酸奶的特性决定了它的低脂，帮助胃肠消化，促进肠胃蠕动，营养丰富等优点受到大众的喜爱，酸奶冰激凌基于以上的优点，口感冰爽丝滑，，酸奶的味道赋予更甜美的口感，能够被更多人接受，目前来看，国内外酸奶冰激凌的市场前景非常乐观。冰淇淋粉以及冰激凌奶浆推荐蓬莱阁牌，十几年的老品牌口感出众，应该可以满足你的需求
自己在家怎么做牛奶冰激凌 ？
1蛋黄充分打散后，加入牛奶和白糖，充分搅拌均匀。
烧开水，将（1）中做好的液体放入，间中搅拌一下，直到蒸至液体变浓稠状态，将其取出，放凉。
将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里，加入打发好的淡奶油，充分搅拌均匀，盖上冰淇淋机的盖子，选择自动模式，将其送进冰箱冷冻4个小时以上就可以享受到自己做的雪糕了。
没有冰淇淋机也可以做的雪糕：就是每隔1个小时就将雪糕取出，充分搅拌后再送回冰箱冷冻，但这样比较累，且雪糕的冰渣略微多了一点。
用什么牛奶做冰淇淋好呢？ ？
牛奶冰淇淋的做法：
1.白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用
2.淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发
3.打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
冰淇淋是怎么做的 ？
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750钉 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
红豆冰淇淋
原材料 ： 鸡蛋2个 砂糖30克 鲜奶油125克
红豆300克（可以换成自己喜欢的其他东西，水果丁呀、葡萄干呀、山楂丁啊。随自己的口味了）
制作过程：
1、将全蛋、砂糖打发至白，到舀起会慢慢滴落的程度。注意：打鸡蛋时朝一个方向打。昨天我用手动打蛋器打得手都快断了，今天精明
了一点，用果汁机打的，又快有好。
2、将鲜奶油打至五成发，加入打好的鸡蛋中搅拌均匀。
3、加入红豆（之前已经煮熟的红豆），有底部翻搅，不要太长的时间，以免把打好的鸡蛋搅醒了。
4、倒入备好的容器内密封冷冻，凝固后就可以食用了。
方法是不是很简单？可是味道一点也不差哟。
怕胖的MM可以不用奶油，用脱脂牛奶代替也行，牛奶要煮开放凉了再用
香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加......余下全文>>
请问用鲜奶冰淇淋粉加牛奶做冰淇淋还要煮开吗？谢谢 ？
如果加的牛奶是经过巴氏杀菌的（有包装且常温保存的就是）就不用煮开，直接搅拌均匀即可。
如果加的是生牛奶，建议先把生牛奶煮开后再与冰淇淋粉搅拌在一起。