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家常菜谱,美食攻略

凉拌菜做法大全视频 各种凉拌菜的做法视频

家拌凉菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

娃娃菜切丝洗干净,胡萝卜擦丝,黄瓜擦丝,豆皮切丝,粉丝煮熟冲凉沥干(粉丝可不放,会更快手)
大蒜弄成蒜末,香菜切段
各种蔬菜+大蒜+香菜+粉丝倒入一个大盆,放半包香其酱(咸淡自己调节,淡了就多放点),辣椒油、麻椒油、陈醋(适量),均匀搅拌,盛盘就可以吃了

拌小凉菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。
4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。
7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

崩肝凉菜做法视频 ?

制作崩肝的两大关键——切丝和卤汁。
其中值得一提的是,切丝。虽然正定的崩肝已经从家庭作坊生产,转变为借助生产线,但切丝必须要求手工。
这是因为崩肝形态是有标准的:长度不低于两厘米,片的厚度不超过一毫米。切丝之后入油炸。当肝丝呈金黄色时,即可出锅。
随后便是在含有葱、姜、蒜以及秘制卤方中浸泡十二小时。卤汁中除了含有酱油、香油、八角、茴香之外,还要有丁香等秘方,才能提味。

凉拌筒蒿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
蒿子杆适量
白糖适量
精盐适量
生抽适量
凉拌醋适量
芝麻盐适量
红油适量
大蒜适量
酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌茼蒿的做法步骤

1
茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。

2
蒜瓣用刀切薄片。

3
把蒜片切成细细的蒜末。

4
取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。

5
倒入适量凉拌醋。

6
调入少许的精盐,调匀成料汁。

7
把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。

8
倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。

9
把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。
小窍门
1、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制,大蒜起杀菌作用。

2、用白糖、醋来调制凉拌菜,爽口开胃增进食欲。

凉拌菜怎么做最好吃 各种凉拌菜的做法图解大全及调料 ?

凉拌黄瓜
1.首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。

2.干辣椒切节。

3.锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清水,白醋,再加半勺白糖拌均匀,煮开后,倒入碗中,放凉。

4.准备好碟子,将切好的黄瓜装入碟中,淋入调好的碗汁,就制作完成啦!

怎么做好吃,凉拌小菜的家常做法 ?

食材明细
土豆1个
胡萝卜1根
木耳适量
莲藕2节
葱适量
蒜适量
香菜适量
花生适量
芝麻适量
油炸辣子(辣椒油)一勺
米醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
盐半勺
生抽一勺
糖少许
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌菜的做法步骤

1
材料备用,根据需要和爱好决定各种食材的量。

2
胡萝卜、土豆刨丝,如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。

3
木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。

4
大锅煮沸水,将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。

5
记得土豆切丝后得用清水洗两遍,并浸在水中。

6
各种食材都得焯水。

7
焯过水的食材捞起放入冷水或冰水中。

8
摆盘待用。

9
将所有调料倒在一起调匀。葱切成葱花,蒜切比蒜蓉大一点,香菜切小。

10
花生米买的是现成的,白芝麻我是买回来自己炒的,也可以买现成的。

11
把配料都撒在上面。

12
最后淋上调出来的酱汁即可。

拌鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温,盛夏真的来了。这么热的天,我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然,冷饮多吃对身体无益,一来吃太甜会降低食欲,二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面,凉粥,还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝,味道绝对5星级啊!
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟

2.豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉

4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右),根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水

5.顺着纹路把鸡肉撕下,放入豆芽里

6.加入黄瓜丝

7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油,枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可

地摊烧饼夹凉拌菜做法视频 ?

烫面,如此反复直至面饼熟透,烧热锅后加少许油.捏住两端抻长后再卷成圆形面团。
5.有烤炉的把面饼放入烤炉、盐。若喜欢吃芝麻的可以先在面团两面沾上芝麻。
7、先用一半面粉放入酵母加温水做成发酵面。
6,上面均匀地抹上上油。
4.把烫面和发酵面放在一起揉搓均匀后擀成薄片。盖好醒半小时左右,几分钟后把面饼翻个儿。
8。把余下面粉的1/,再慢慢倒入开水。
2、芝麻
做法,用手把面团按扁,每面烤15分钟即可,盖锅盖改小火,放入面饼;3入锅翻炒约5分钟,把面粉揉成面团:剩余面粉放入少许盐:油烧热:1、油.若没有烤炉就用平底锅.从一边开始卷起面团。
3,直到面粉呈花生酱色盛出备用, 用手把芝麻面团压扁,卷成长圆筒后切成所需大小的面团材料,改小火:面粉,边倒边搅拌、酵母,这就是烧饼的生胚了、再做油酥,再撒满油酥。待稍凉后,两面金黄就好了

东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

黄瓜150g

白萝卜150g

胡萝卜150g

心里美萝卜150g

粉皮150g

猪肉50g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量
味精
适量

适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下

2.以上材料切成长短相似的长度

3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围

4.拉皮用水泡一下

5.切宽条

6.放在盘子中间

7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末

8.猪肉洗净切丝

9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散

10.加入酱油炒熟

11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用

特色凉拌菜做法及配方 ?

凉拌菜的做法及配方想要掌握拌菜调味的精髓可到【冠香~兴小、吃】学凉拌菜的做法及正宗配方,谢谢求采纳。凉拌菜拌菜按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成。炝拌凉菜属于熟拌凉菜。
调味是拌菜的关键,也是形成菜肴鲜美味道的主要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等要求,正确选择调味品,并且按照各种调料的特性,酌量、适时使用调料

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