万丰美食菜谱大全怎样油炸年糕不会爆 ？
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。
从超市买来包装好的年糕可不可以直接放在锅里炸？ ？
如果要油炸的话要注意以下几条：
1、烧热的油是不能碰水 要么就会炸油！要么就会燃起来。
2、解冻之后直接入油锅炸至金黄色即可，切忌油温不要太高，不然会爆炸的。
附：油炸年糕坨的做法
1、锅中放适量油,烧到六七成热，放入切成块的年糕。
2、仔细观察锅里年糕，炸到图中像流出液体似的状态。
3、表面金黄微焦就可以出锅啦。可以趁热直接吃或蘸白糖。
为什么炸年糕的时候会在油锅里炸飞? ？
因为高温下，油中的气体会随着蒸气一起往外冒，当作用在年糕上的力大于年糕的重力时，年糕 就会被 冲出来，即你所说的炸飞。
炸芝士年糕怎么做 ？
炸芝士年糕用料
芝士年糕
白糖or海苔碎
炸芝士年糕的做法
不用放很多油，中小火炸年糕
表面起了小泡泡有点金黄色，并且往外吐芝士就说明好啦，撒上白糖或者海苔碎！简单的小零食
年糕怎么炸?炸之前要浸泡年糕吗? ？
千万不要浸泡年糕，如果泡过后再油炸的话，会爆油的。年糕可直接切片炸，炸至金黄色就OK了。
切片年糕怎么炸 ？
油炸之前要不範蒸或泡一下的。 炸年糕锅内倒花生油，用旺火烧八成热，分批下入年糕片，待炸成金黄色时捞出，装在盘内，撒上白糖即成。
外皮焦酥，内质软糯，醇香甜润，要趁热吃，凉了吃硬，口感就差了.
油炸年糕怎么做的，都用什么材料 ？
年糕
油
酱料
锅里一炸就搞定
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油炸年糕的做法，油炸年糕怎么做好吃，油炸年糕 ？
食材明细
年糕适量
白糖适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
油炸年糕的做法步骤
1
一定要买这种没切的年糕。
2
一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3
也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）
4
切这一大碗，差不多用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。
5
白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
6
放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
7
初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
8
锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
9
开始享用了。（吃不完的密封保存）
炸年糕的做法路边摊 ？
材料
年糕：1块;
鸡蛋: 1个;
花生油：适量;
炸年糕的做法
1
年糕切片，鸡蛋搅成糊
2油烧7成热，年糕裹鸡蛋糊放油锅炸软
怎么做油炸年糕年糕不炸开 ？
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。