萝卜糕的来历或相关故事 ?
萝卜糕
菜头糕是萝卜糕的俗名,取其好彩头之意,是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,再把以上两种原料混成糊状,加入佐料等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。再加了一小小点的澄粉,吃起来香香的。
以前, 萝卜糕也是广东人家过年的小食, 现在萝卜糕是常见的大众早点之一. 萝卜糕的做法,是用脸盆大小的糕盆, 蒸熟, 成一大块, 凉后切成厚片, 放进油锅, 煎得两面焦黄, 可以蘸了酱油或辣椒等各种调味料一起吃。
萝卜糕据说是当地人有一年萝卜大丰收,但是又卖不出去,所以有人制成糕点,不仅味道好,还有营养,受到大家的欢迎,于是就被推广开来。
海口哪有萝卜糕萝卜糕材料买~最好一次买完 ?
博爱东门市场·
在海南哪一种美食一天三顿都不厌烦 ?
海南的美食有很多,比如
粉类
海南粉、后安粉、抱罗粉、港门粉、
陵水酸粉、伊面、肠粉、粉汤、
糟粕醋、炒粉、
主食类
肉粽、椰子饭、竹筒饭、黎家三色饭、
猪脚饭、鸡饭、南瓜饭、姜黄饭、
玉米饭、红薯饭、淮山饭、鸡头果饭
甜点类
红糖年糕、文昌糖贡、椰丝长粑、椰丝卷、
椰香高粱粑、薏粑、椰汁板兰糕、角酥、
海南萝卜糕、椰子糕、儋州米烂、儋州馍、
酸糕、地瓜馍、地瓜糕、
小吃类
椰奶清补凉、炒冰清补凉、糖水清补凉、
鸡屎藤、芒果肠粉、炒冰、
椰汁西米露、鸡屎藤汤圆、
酱汁撞奶、椰奶芋头、水果西米露
海鲜类
烤生蚝、蒜蓉粉丝扇贝、
海胆蒸蛋、指甲螺、龙虾、香辣蟹、
辣炒芒果螺、皮皮虾、白灼虾、鲍鱼、
这些只是一部分了,还有很多好吃的就不一一列举了,当然海南最闻名的小吃是海鲜了,这个百吃不厌具体还是要看你的口味而定。希望对你有参考价值。
海南最有名的小吃是什么? ?
海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方叫“凉拌”,海南叫“腌粉”,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜……,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。海南粉是海府地区传统小吃。
抱罗粉:以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
灵山粗粉:是在琼山市灵山镇一举成名的,其粉比海南粉粗,其生产工艺与海南粉略有不同,其食法也是“胆吃”,但特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料,突出一个“海鲜味”。
陵水酸粉:陵水一带风味小吃,其粉圆而长,外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。同样是“腌粉”,但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃!
加积牛腩粉:做为海南的侨乡之一,吸收东南亚饮食的长处,加积厨师独创的“五香牛腩”、“咖喱牛腩”远近扬名,以“五香牛肉腩”为腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。
椰香粘软:出自著名侨乡、椰乡——文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成扁圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
清补凉:有点像北东的八宝粥,但制作方法有异,一般先将各配料煮熟后,加冰加糖水或加椰子水食用。该食品清凉可口,消暑健胃,是海南夜晚最富特色的解暑美食,价格仅有三四元/碗。
海南萝卜糕:海南地方传统小吃。民间制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可间可繁,可蒸可煎,也可先蒸后煎而食。
苗家三色饭:海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性,在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。
黎家竹筒饭:是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,通常是黎家人出远门,上山打猎或招待客人时才做的,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
萝卜糕的来历或故事 ?
萝卜糕 海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料, 其它辅料可随意变换,可简,可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。 用料: 粘米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油,炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。 制法: 1、叉烧、虾米切成中粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨成米浆。 2、五花腩肉切粒,用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香,再投入萝卜丝炒匀,加盖焖熟,然后徐徐倒入粘米浆,边倒边搅拌至六、七成熟,加入其余调料铲匀,成为萝卜糕浆。 3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,抹平,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒,上笼旺火蒸熟,取出待凉后饥成30块方形块,滴上香油,蒜头油,熟芝麻碎及葱粒,重新加温即可。 特点: 糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。 健康萝卜糕 萝卜本身含炭水化合物,矿物质及纤维,再配上冬菇、乾瑶柱及虾米,是健康新年食品。 材料 萝卜,去皮,刨丝1-1/2斤(960克) 粟粉 1/2杯(60克) 粘米粉 1/2两(20克) 虾米(乾) 1/2两(20克) 冬菇,去茎(乾)1/2杯(60克) 乾瑶柱 1/2两(20克) 水杯 (240毫升) 油 两汤匙 萝卜调味料 糖 一茶匙 胡椒粉 少许 盐 一茶匙 姜汁 一茶匙 虾米、冬菇、乾瑶柱调味料 生抽 半茶匙 酒 半茶匙 做法 1. 虾米浸软,切粒。 2. 冬菇浸软,切粒。 3. 乾瑶柱浸1小时,连同浸瑶柱的水蒸1/2小时,撕成瑶柱丝。 4. 油1汤匙放入易洁镬,烧热,放入虾米、冬菇及瑶柱丝炒匀,加入生抽1茶匙,炒至热,酒1茶匙,炒匀,上碟待用。 5. 油1汤匙放入易洁镬,放入萝卜丝。 6. 粟粉及粘米粉混合,加入水1杯,搅匀成粉罚,将粉浆倒入萝卜成份搅匀,煮至滚,改用中火边煮边搅成糊状。 7. 最后加入炒香了的冬菇、虾米、瑶柱丝。 8. 将成份倒入一个已扫油的7吋直径的糕盆,大火蒸1/2小时奶奶的萝卜糕好想念奶奶的萝卜糕,特别在这样阴冷的寒冬里。今年春节爸爸妈妈决定不返乡过年,理由是学测将近,为了让我专心准备大考,免去舟车劳顿之苦。“什么差劲的理由嘛!”我小声地抗议着。念此际,外头阴霾一片,我的心好似也被一空浓密的乌云笼盖,久久不开…… 每次看到市面上令我胃口尽失的萝卜糕,那一片洁白似雪,耀眼的光芒总会反照我内心深处的明镜,尘封着的记忆一一涌现,使我想起那一段童稚天真的过往,尤其,不由自主的怀念起奶奶的萝卜糕。这一段有点多余! 对中国人来说,糕类食物具有特殊的象征意义,也带有浓厚的民族情感。特别在过年时,年糕更是团圆饭桌上不可或缺的应景食物。这一段有点多余!删掉以上两段,作文会快一点进入主题,否则感觉拖沓罗嗦。 奶奶的年糕在平常日子是无缘享受的,因为制作过程繁杂又琐碎,只有在过年时,为了祭祖以及家人团圆才会费时做年糕。对奶奶来说,每年年节做年糕已是例行公事,即使再辛苦,也不会买市面上的年糕,而坚持从以前到现在的传统。在她心目中,做年糕是个甜蜜的付出。奶奶每年都会做两种年糕:一个红豆年糕和一个萝卜糕。奶奶的萝卜糕永远是我年节时的最爱。 已经忘了确切年龄,只记得那时我的身高只到奶奶的腰,正是个对事事充满好奇心的小丫头。小时候最喜欢过农历新年,因为奶奶要做年糕,必须把米搬到小街上请商家磨成米浆。平常很少出家门而又鬼灵精怪的我,总会利用这......余下全文>>
海南小吃有哪些 ?
海南小吃有:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。椰香酥饼、香蕉、柠檬、菠萝、荔枝、芒果,想了解更多的海南小吃,可以上海南人自己的网站,带啥儿了解。可以机场提货、轻松旅游。
海南特色小吃都是什么? ?
海南的特色小吃
1、海南粉:海南粉其白如雪,其细如丝,食法北方叫凉拌,海南叫腌粉,其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜......,醇香扑鼻,余味无穷,吃完后再加上一勺海螺清汤,更是鲜香无比。海南粉是海府地区 传统小吃。
2、抱罗粉:以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比海南粉略粗,故琼北各地又称之为粗粉汤。
3、灵山粗粉:是在琼山市灵山镇一举成名的,其粉比海南粉粗,其生产工艺与海南粉略有不同,其食法也是腌吃,但特色是粉质爽滑,腌料注重海鲜原料,突出一个海鲜味。
4、陵水酸粉:陵水一带风味小吃,其粉圆而长,外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉,但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃!
5加积牛腩粉:做为海南的侨乡之一,吸收东南亚饮食的长处,加积厨师独创的五香牛腩、咖喱牛腩远近扬名,以五香牛肉腩为腌料的加积粉,香味浓郁,吃后余香留齿。
6、香粘软:出自着名侨乡、椰乡--文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和,揉搓成小团,用手按压成扁圆形,在滚水中煮熟,然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
7、清补凉:有点像北东的八宝粥,但制作方法有异,一般先将各配料煮熟后,加冰加糖水或加椰子水食用。该食品清凉可口,消暑健胃,是海南夜晚最富特色的解暑美食,价格仅有三四元/碗。
8、海南萝卜糕:海南地方传统小吃。民间制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料,其它辅料可随意变换,可间可繁,可蒸可煎,也可先蒸后煎。
9、苗家三色饭:海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性,在三月三(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。
10、黎家竹筒饭:是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,通常是黎家人出远门,上山打猎或招待客人时才做的,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南着名风味美食。
海南岛的十大特产 一、椰子食品类:主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰计粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。
二、咖啡类:生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。
三、腰果仁:分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。
四、胡椒类:分有白胡椒和黑胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散装(以斤论价),袋包装精装包装(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。
五、牛肉干:有不同的加工方法,而所制出不同风味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。
六、热带果脯类和鲜果类:主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士,不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地,以赠亲友。
七、海产干品类:各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。
八、鹿制品类:在海南的各个鹿场游览点,均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。
九、特色酒类:南海CTC红碎茶,海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。
十、特色酒类:山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。...余下全文>>
海南十大名菜 ?
十大工菜为:文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊、曲口海鲜、临高乳猪、五指山小黄牛、五指山野菜、海南粉、椰子饭。
海南什么东西最好吃? ?
一、椰子食品类主要是各种椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰片糖、椰计粉和椰子酱等。 二、咖啡类生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈 的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。 三、腰果仁分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。 四、胡椒类分有黑胡椒和白胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散装(以斤论价),袋包装精装包装(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。 五、牛肉干不同的加工方法,制出不同风味的牛肉干,每种都可购买一些。目前海南本地的牛肉干以海口和东方县两地产品的为佳。文昌的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。 六、热带果脯类和鲜果类主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士,不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地,以餮亲友。 七、海产干品类各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。 八、鹿制品类在海南的各个鹿场游览点,均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。 九、特色酒类南海CTC红碎茶,海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。 十、特色酒类山兰玉液、鹿龟酒、金岳玉液、坡马酒、槟榔酒和地瓜酒等。
海南什么最好吃?谢谢了,大神帮忙啊 ?
你是大陆的朋友吗?你习惯吃生食吗?你喜欢没有盐味的食物吗? 具体来说,我在海南呆了三年依旧不喜欢文昌鸡和加积鸭。(主要骨头带血,咬不动,没味道。) 因为海南的做法就相当于白切,但是没有盐味。他们习惯吃原汁原味……所以在烹煮的时候什么调味料也不放。 最好的应该是水果。比较新鲜,还有一部分大陆还没有的。 早茶也是比较好的选择。 大力推荐:海南粽子!(里面包有咸蛋黄、肉。肥而不腻!)