新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

皮蛋肠的吃法 皮蛋肠的做法大全

皮蛋肠的做法,皮蛋肠怎么做好吃,皮蛋肠的家常 ?

主料
皮蛋肠
300g

辅料
西红柿
20g

适量
步骤

1.一根皮蛋肠

2.把外皮去掉

3.切成小片

4.一根小葱和西红柿一个配菜

5.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中

6.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了。

皮蛋肠炒什么好吃 ?

用料
青椒 200克左右(长的菜辣椒8个)
皮蛋肠 100克
大蒜 1个(小的用两个)
白醋
白糖
炒芝麻

味精
砂糖橘
葱叶子 (装饰)
虎皮青椒皮蛋肠的做法
青椒洗后用厨房餐巾纸擦干,把青椒柄剪掉,不要抠籽

大蒜剁成蒜茸、皮蛋肠切成0.5cm厚的片,再把一片平均切成4块(切十字)

炒锅烧热,大概70度左右

把青椒倒入锅里排放好,让青椒的表面都能接触到锅底,把火关到中小火

把青椒不停地在锅里翻烙,直到青椒表面发软起虎皮状

放入两大匙食油把青椒翻炒几下

因为青椒没有去籽,有可能放油以后青椒会炸开,当然不影响口味但影响外观,这时可以用牙签在青椒上戳几个洞

放一小匙盐再翻炒几下

把炒好的青椒铲起来放在碗里

倒入一大匙白醋、一中匙白糖、一丁点味精和蒜蓉拌匀

倒入皮蛋肠拌匀

放一小匙炒芝麻拌匀

把拌好的虎皮青椒皮蛋肠摆盘,一款虎皮青椒皮蛋肠就完工了哈

小贴士
(1)材料的选择上要注意的是:青椒要选择长的菜椒,不要甜椒,要选择嫩一点的这样里边的籽少,嫩一点的容易起虎皮。
(2)醋用什么醋都行,我主要考虑到颜色所以用了白醋,陈醋,香醋都可以
(3)要先把青椒擦干是因为有水下锅后遇高温就容易炸,表面的皮容易破。
(4)盐可以比平时炒一般的菜多放一点,因为青椒没有切开,不容易入味。还有一种方法是如果盐少了,拌的时候再加一点。
(5)如果不考虑外观可以省略用牙签戳这一步。
(6)皮蛋肠是成品已经有盐味了,所以如果放盐一定要在皮蛋肠还没有放的时候放。
(7)除了开始把锅烧热,其余时间都用中小火。

皮蛋肠的做法,皮蛋肠怎么做好吃,皮蛋肠的家常做法 ?

一根皮蛋肠

把外皮去掉

切成小片

一根小葱和西红柿一个配菜

5
把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中

6
倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了。

皮蛋肠配方 ?

松花蛋肠的做法
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净

2.松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中,加入盐、料酒、生抽、味精适量,用手动打蛋器搅拌均匀

3.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具,将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起,用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中

4.封口分别用细绳系紧,中间也分段系紧,这样便于在锅内煮,凉水入锅内,煮熟,上大气转中小火,10-15分钟就好了,凉后切片入盘即可食用

鸡蛋皮蛋肠的做法,鸡蛋皮蛋肠怎么做好吃,鸡蛋 ?

用料
主料

鸡蛋500克

松花蛋4个

调料
食盐
5克
味精
3克
料酒5克
生抽
5克
松花蛋肠的做法
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净

2.松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中,加入盐、料酒、生抽、味精适量,用手动打蛋器搅拌均匀

3.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具,将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起,用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中

4.封口分别用细绳系紧,中间也分段系紧,这样便于在锅内煮,凉水入锅内,煮熟,上大气转中小火,10-15分钟就好了,凉后切片入盘即可食用

皮蛋肠的制作方法及配方 ?

1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;
2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装稜盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;
4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。

松花蛋肠怎么做?里面都放什么 ?

食材用料:

松花蛋相克食物

鸡蛋相克食物

松花蛋肠调料

菜谱做法:
1.鸡蛋打到一个大碗里,用热水把调料溶解。冷却后加入鸡蛋液中,边加边搅拌
2.把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中
3.用矿泉水瓶做。一个简易漏斗,就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了
4.说明上写开水下锅煮30-40分钟,中火。我这个是蒸的,大概只用了20分钟就熟了

皮蛋肠怎么做皮蛋肠的做法 哪里能 ?

一根小葱和西红柿一个配菜

5.切成小片

4.把外皮去掉

3.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了1.一根皮蛋肠

2.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中

6

皮蛋的吃法 ?

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

松花蛋肠怎么做 ?

主料
  
  鸡蛋 (12个) 松花蛋 (1个)
  
  调料
  
  淀粉 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量)
  
  厨具
  
  煮锅、其它
  
  1盐渍肠衣,提前泡好,冲洗干净。
  
  2鸡蛋打入盆中。
  
  3鸡蛋打散,加入料酒。
  
  4加入盐,加酱油(图没了),搅匀。
  
  5淀粉加水和好。
  
  6加入淀粉水,在搅匀。
  
  7肠衣前端用线系好,要系严。
  
  8把肠衣的另一端套在矿泉水瓶瓶口上。
  
  9松花蛋切碎,倒入蛋液中,搅匀。
  
  10用手握矿泉水瓶瓶口,倒入蛋液。
  
  11每隔一段用线系好,不要灌的太满。
  
  12凉水装锅,下面放一个盖帘,上面放灌好的蛋肠,小火煮至熟透。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 皮蛋肠的吃法