万丰美食菜谱大全牛肉酸辣汤家常做法，正宗牛肉酸辣汤怎么做 ？
粉丝 香菇
油豆腐 虫草花
辣椒 熟牛肉
牛肉酸辣汤的做法步骤
1. 食材：粉丝、香菇、油豆腐、虫草花(金针菜也可)千张、二只辣椒。
2. 虫草花泡发洗净、油豆腐、切片、千张切丝用热中冲洗二遍、香菇洗净切片、辣椒切段。
3. 熟牛肉切片、香菜洗净，切段(用叶)
4. 热锅热油倒入辣椒香菇煸炒，加水倒入虫草花、千张、油豆腐烧滚。
5. 加入生抽、陈醋，芶芡。
6. 盛入碗中加牛肉、香菜、胡椒粉，Ok大功告成开吃。
酸辣牛肉家常做法，正宗酸辣牛肉怎么做 ？
酸辣牛肉的做法步骤
1
牛肉切丝，生姜切丝，芹菜大蒜切断，酸椒切断。
2
锅里放植物油烧开，加入切好的牛肉丝以及酸椒和姜丝共同翻炒。
3
待牛肉稍熟时加点盐，再调入老抽孜然粉翻炒。再后加入芹菜大蒜。
4
出锅前调入鸡精
酸辣牛肉的做法，酸辣牛肉怎么做好吃，酸辣牛肉 ？
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
水淀粉
胡椒粉
郫县豆瓣
蘑菇
保宁醋 酸辣牛肉的做法
将牛肉洗净片成薄片，加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制，泡姜泡辣椒、葱姜蒜切末，
锅内下较多的油烧热，下入豆瓣酱炒干水汽，再下入料头炒香，掺入足量的鲜汤烧开，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬两分钟，
下入蘑菇煮熟捞出打底，再下入牛肉推散，待变色后捞出置于蘑菇上，在剩下的汤中再调入香醋，淋在牛肉上，撒香葱花
洛宁酸辣牛肉的做法 ？
原料及配料 5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。 做法与步骤 1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
醋香酸辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
醋香酸辣牛肉的做法
1.牛肉切片，用盐、生抽、水淀粉抓匀腌渍
2.洋葱切块、西红柿切开两半、青椒切块、小红辣椒切斜刀块。
3.锅中放油烧至五成，放入牛肉滑散，捞出待用。
4.锅留底油，煸香洋葱，小红椒，放入番茄酱炒出红油，放入香醋、白糖、盐、鸡精调味、放入牛肉、青椒、小西红柿翻炒均匀。水淀粉勾芡即可出锅装盘，香葱点缀。
酸辣牛肉的制作方法 ？
原料及配料 5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。 做法与步骤 1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
酸辣小炒牛肉怎么做 ？
酸辣小炒牛肉的食材和调料：
牛肉 小米椒 剁辣椒 白醋 酱油 姜 蒜 生抽 料酒
教您酸辣小炒牛肉的家常做法，如何做酸辣小炒牛肉才好吃
一、 牛肉切小一点儿片，或者条，丝~ 随意。切完用一点料酒，生粉，酱油，抓匀腌制一会儿
二、 小米椒切段，姜蒜切碎
三、 锅里放油，不用很热的时候放几粒花椒，慢慢的炸香花椒，然后花椒捞出
四、 姜蒜入锅翻炒几下，闻到香味牛肉入锅，划散，加一点儿生抽，然后小米椒段入锅（泡小米椒的水也一起入锅），开始翻炒，会出来一点水儿，不用管~继续翻~~加白醋
五、 加一大勺剁辣椒。接着翻炒。一直到水差不多快要收干
六、 味精鸡精随便加不加了
七、 因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的。所以基本上不需要盐了
八、 最后装盘，根据需要撒上香菜末或葱末装饰
酸辣牛肉粉丝汤怎么做 ？
酸辣牛肉粉丝汤
主料
牛肉、白菜、芹菜、雪菜
辅料
淀粉，盐、糖、排骨王、鸡粉
酸辣牛肉粉丝汤的做法步骤
1. 切好牛肉，放入蒜，姜、淀粉，醋、盐、鸡粉，排骨王，各种调料进行腌制、
2. 蒜、姜，辣椒、芹菜切好，放入锅中炒，炒会儿放入大量水让水开之后放入白菜，雪菜，也可以放自己喜欢的蔬菜
3. 加入粉丝，等水完全开之后，放入腌好的牛肉，搅拌开，熟了即可
牛肉酸汤面的做法，牛肉酸汤面怎么做好吃，牛肉 ？
酸辣牛肉面的做法
1.牛肉切块，大小适中即可，放入沸水中焯到变色捞出；大葱切段，蒜切片，干辣椒去籽
2.炒锅里放入油，放入干辣椒和花椒，小火至出香味
3.撇出干辣椒和花椒，油留在锅中，放入牛肉块翻炒过油
4.把牛肉移入炖锅，放入足量开水，放入大料，香叶，葱段，蒜片和姜片，调入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸腾后，转小火，炖2小时，一定不要收汤，保持汤水足量
5.炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水
6.牛肉炖到最后20分钟再放盐，番茄酱和陈醋，出锅前放入适量小米辣略煮后关火
7.面条放入碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉块，撒些香菜
酸汤牛肉的牛肉怎么做才嫩 ？
楼主你好
给你介绍下
酸汤牛肉
材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。
&粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。
我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！
酸辣萝卜皮
：心里美萝卜 老干妈 陈醋 青蒜叶子 盐
：把心里美萝卜的表皮清洗干净，然后把皮片下来，四周薄，中间稍微厚点的那样；放入容器中，加入盐、老醋、青蒜叶一起搅拌均匀，静置15分钟，最后加入适量的老干妈拌匀即可。
酸辣萝卜皮
做法：
1 把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用；
2 拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；
3 锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。
备注：
尽量选用老陈醋，一定要醋多！