新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

甲鱼蛋的做法 甲鱼蛋怎么孵化

甲鱼抱蛋的做法 ?

主料
甲鱼蛋
200g

辅料

适量

适量

适量

适量
花椒
适量
小茴香
适量
大料
适量

步骤

1.甲鱼蛋洗净

2.准备花椒、大料、小茴香

3.准备葱、姜、蒜

4.锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水

5.水烧开后煮2-3分钟

6.浸泡一段时间,即可吃

老鳖的蛋怎么做才好吃?? ?

不好吃啊

还没长成的甲鱼蛋怎么做来吃? ?

甲鱼蛋12只,适量的冰糖、桂花、黄酒.
做法
1.甲鱼蛋去壳放入碗里.
2.加入适量的冰糖、桂花、黄酒.(不要打散蛋,因为甲鱼蛋蛋白不会凝固.)
3.隔水蒸15分钟即可.

甲鱼蛋籽吃法及功效 ?

甲鱼蛋,是雌性甲鱼产下的卵,又称“鳖蛋”,因甲鱼被叫做“王八”,所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”,有人喜欢称它为“王八蛋”
季节
春、夏
甲鱼蛋的功效与作用
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。
吃法一:选用新鲜的甲鱼蛋,打破,去壳,直接食用(一定要新鲜);

  吃法二:水煮,选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的),洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾二分钟左右,去外壳即可食用。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固)

  吃法三:这种吃法蛋的数量要多许,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳(像平时打鸡蛋),放入磁器碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个个完整状,再加入白糖(量适个人喜好),最后放入锅中微火炖15分钟左右,即可食用。

炖甲鱼做法大全 ?

清炖甲鱼的做法:

1.甲鱼经宰杀处理洗净,甲鱼肉剁成3 厘米见方的块,再用清水漂净血后,捞出沥水,甲鱼蛋留用;

2. 然后以精盐少许,湿淀粉拌匀上浆;

3. 熟火腿切片;

4. 葱姜洗净,葱10克切葱花,50克打成结,姜切片;

5. 香菇去蒂,洗净,入沸水焯熟;

6. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,待油烧至七、八成热,放入浆好的甲鱼,炸至两面硬结时捞出;

7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中,再将炸过的甲鱼装入,加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒,周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪;
8. 将葱结盖在上面,上笼屉蒸烂取出,加味精,撒上胡椒粉即成。

清炖甲鱼的制作要诀:

1. 甲鱼初加工:使甲鱼腹部朝上,待其将头伸出时,用力将头斩下,头腔朝下,控净血,入八成开的水中烫几分钟,再放入温水中,用小刀刮去裙边和腿部的黑膜,沿甲盖划开,撬开盖,耳出内脏,剁去爪尖,用凉水冲洗干净即可;

2. 因有甲鱼过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

食物相克

甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

原料:甲鱼 香菇 枸杞

做法:甲鱼杀好,去掉该去掉的(这个步骤在菜场完成),用开水烫,把表面的一层膜去掉(据说那是脏东西)。剁块。放入砂锅,放入姜片,加冷水,滴入料酒。大火煮开后撇去浮沫。加入香菇。转小火2个小时。放入枸杞,加入盐即可。

注:

1.撇浮沫和去血水的作用是一样的,目的就是为了去掉里面的脏东西,这样做出的汤清澈可口。
2. 煨汤时水要一次性加足,不然会破坏口感,如果实在要加水,一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结,成品的口感自然就会大打折扣了。
3. 加盐后久煮,肉容易变老,所以喝的时候再加入调味料。

枸杞甲鱼汤:
主料:甲鱼150克,枸杞子30克
做法: 1.甲鱼宰杀,清洗干净; 2.枸杞洗净; 3.将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。
红枣炖甲鱼:
主料:活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚 料酒2大勺,盐2/3勺,葱姜各2大片,清鸡汤1500毫升
做法: 1、甲鱼宰杀洗净,用开水煮一下,去黑衣,割开四肢,去腿油,洗净。 2、虫草洗净。红枣用开水泡软。 3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜,然后用小火煲至甲鱼软烂。 4、加盐,拣除葱姜即可。
黄焖甲鱼:
主料:甲鱼1只(1000克左右),肥母鸡1只(1250克左右)、花椒油100克(花生油、加葱姜丝、花椒配制)、绍酒50克、葱15克、姜、15克、八角5克、酱油60克、麻油少许。
做法: 1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内,加水2500克,葱、姜、八角、旺火烧沸后,改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨,将肉切成2厘米宽5厘米长的条。 2、炒锅烧热,下花椒油、姜、葱丝炒成黄色,放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内,焖烧六七分钟后,淋上麻油少许即成。
虫夏草炖甲鱼汤
甲鱼300克,冬虫夏草10克,红枣10枚,料酒、盐、葱姜、鸡汤各适量, 甲鱼去头,去内脏,切成四块,放入锅中煮沸、捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净,入汤碗中,冬虫夏草洗净,连同红枣、姜片、葱段、料酒、盐、鸡汤,隔水炖2小时而成,饮汤吃肉。
杏圆炖甲鱼
[原料/调料] 甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片、葱条、生鸡油各适量。
[制作流程] ①将水鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(......余下全文>>

甲鱼壳炖鸡蛋怎么做 ?

选用新鲜的甲鱼蛋,打破,去壳,直接食用(一定要新鲜);吃法二:水煮,选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的),洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾二分钟左右,去外壳即可食用。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固)吃法三:这种吃法蛋的数量要多许,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳(像平时打鸡蛋),放入磁器碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个个完整状,再加入白糖(量适个人喜好),最后放入锅中微火炖15分钟左右,即可食用。一般来说,我们这边,食用的甲鱼蛋都是选出来没有受精的。本人最喜欢一个个打破,放点白糖炖着吃,真是太补了,实在是好东西,可惜一年就这么几个月能吃到。

甲鱼蛋煮了5分钟不凝固怎么回事 ?

甲鱼蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固
也有可能是坏了

甲鱼体内的蛋黄怎么吃 ?

吃法一:选用新鲜的甲鱼蛋,打破,去壳,直接食用(一定要新鲜);   吃法二:水煮,选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的),洗净,无须去外壳,放入水中煮,并加入少许盐,再撒入少许茶叶,煮至水沸腾二分钟左右,去外壳即可食用。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固)   吃法三:这种吃法蛋的数量要多许,将蛋洗净,再一个个打破,去外壳(像平时打鸡蛋),放入磁器碗中,注意不要将蛋捣开,保持一个个完整状,再加入白糖(量适个人喜好),最后放入锅中微火炖15分钟左右,即可食用。

甲鱼旦液汁怎么做好吃 ?

材料
甲鱼蛋12只,适量的冰糖、桂花、黄酒.
做法
1.甲鱼蛋去壳放入碗里.
2.加入适量的冰糖、桂花、黄酒.(不要打散蛋,因为甲鱼蛋蛋白不会凝固.)
3.隔水蒸15分钟即可.

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