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家常菜谱,美食攻略

饼干的做法大全家常 烤箱做饼干的做法大全

饼干怎么做好吃,饼干的家常做法 ?

用料
主料

黄油240克

砂糖230克

鸡蛋1个

鸡蛋黄1颗

牛奶30毫升

低筋面粉360克

辅料
香草粉
5克

5克
小苏打粉
2.5克
饼干的做法
1.
先将材料都备妥之後,切奶油,抓准克数约240克

2.
放上小磅秤看看重量

3.
准备砂糖

4.
将加热後的奶油倒入砂糖中

5.
稍微搅拌

6.
将准备好的蛋倒入

7.
稍微搅拌

8.
将牛奶倒入,稍微搅拌

9.
将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀,将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌

10.
拌匀後,放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上(此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小)

11.
一个小时後,搓成圆球状就可以准备进烤箱罗

12.
不需压平,在烤箱中会自动摊平(烤箱温度全火170度,约烤十分钟),饼干就大功告成罗

饼干怎么做好吃,小饼干的家常做法 ?

食材用料

鸡蛋黄2个
油30克
低筋面粉100克
牛奶20克相克食物
糖20克相克食物
玉米淀粉适量
鸡蛋小饼干的做法

鸡蛋小饼干的做法图解11.准备好材料
鸡蛋小饼干的做法图解22.牛奶,油,鸡蛋黄,糖一起搅拌均匀
鸡蛋小饼干的做法图解33.加入面粉
鸡蛋小饼干的做法图解44.拌成面团
鸡蛋小饼干的做法图解55.分成小块
鸡蛋小饼干的做法图解66.搓圆压扁放入烤盘
鸡蛋小饼干的做法图解77.烤箱中下层,130度20分钟,加热风140度20分钟
用手机看这道菜做法
小贴士

搅拌面粉时搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌,防止面粉上筋。
喜欢酥一些的可以适当添加一些玉米淀粉
可以适当添加幼儿吃的奶粉,也可以提高一些糖量

怎么做好吃,简易饼干的家常做法 ?

饼干的简单做法
1.将花生碎炒至酥脆,晾凉待用
2.提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀

3.入花生酱打匀

4.将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀

5.将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀

6.加入花生碎切拌均匀

7.将面团分成乒乓球大小的球
8.用叉子在面团上交叉按两下

9.烤箱预热180度,放入烤箱上层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可

自己烤饼干的家常做法大全怎么做好 ?

食材
主料
低粉
150g
泡打粉
8g
小苏打
2g
辅料
玉米油
40g
白糖
50g

50g
步骤

1.主辅料: 低粉、泡打粉、小苏打

2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。

3.再放泡打粉、小苏打,搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
6.把松弛好的面团,擀成5mm厚的片。

7.用饼干模具压块。

8.烤盘刷少许油,放入饼干生坯。

9.依次做完,用牙签扎孔。

10.烤箱175度,中下层烤制12分钟。

11.均匀上色即可,取出晾凉。

12.装盘,即可食用。

小贴士
1、小苏打的用量一般是面粉的1%,不可过多。经过品尝,这款饼干可以不放小苏打。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。(展开)

饼干(家庭简单版)的家常做法大全怎么做好 ?

鸡蛋小饼干(家庭简单版)的做法
1.
擦干碗(不能有一滴水),蛋黄蛋清分离

2.
蛋黄里加入白砂糖(我是加了10勺,喜欢甜的可以酌情添加),搅拌均匀即可

3.
蛋清一次性打发好,不需要加糖之类的,打发到有明显的纹路不会消失就好了

4.
取二分之一或三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里划十字搅拌(就是十二点到六点,九点到三点的顺序,上下左右),接着加入余下的按照上面的步骤全部搅拌好

5.
加入低筋面粉成稠状,只要稠了就好不需要过度的搅拌,只要没有颗粒就好了

6.
把面糊倒入裱花袋中,可以把裱花袋往下折一折,这样倒好后把折的地方翻回去就不会弄脏手了

7.
在烤盘上垫上吸油纸,把裱花袋稍微剪个小口就可以挤图案了,我是就最简单的圆形,你们可以安上裱花嘴挤出自己喜欢的图案

8.
预热烤箱三四分钟就可以放入烤箱了,一百八十度,上下火,中层八分钟就烤好了

饼干的做法,曲奇饼干怎么做好吃,曲奇饼干的家常做法 ?

主料
砂糖
45g
蛋液
30g
低粉
150g
黄油
100g
牛奶
1勺
淡奶油
20g
辅料

适量

适量
步骤

1.砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克、

2.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀

3.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌

4.然后加入蛋液搅拌均匀

5.最后加入牛奶搅拌均匀

6.加入牛奶打均匀

7.搅拌好的黄油糊

8.分2-3次筛入面粉,拌均匀

9.拌好的面糊装入裱花袋,

10.挤出到烤盘上

11.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟,如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟

曲奇饼干家常做法,正宗曲奇饼干怎么做 ?

材料
黄油,糖粉,淡奶油,低筋面粉,硅胶裱花袋
做法
1、黄油室温软化,用手指可以按出印;

2、加入糖粉、细砂糖和精盐;

3、用打蛋器打至颜色变成浅黄色,体积变大;

4、分两次加入淡奶油;

5、用打蛋器打匀后再加入下一次;

6、筛入低筋面粉;

7、用刮刀拌匀,拌的时候手感有轻盈的感觉,很细腻,这种状态烤出来的曲奇一定好吃;

8、装入硅胶裱花袋中,我用的是8齿花嘴;
9、在金色烤盘,挤出曲奇;

10、入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤15分钟。

烤饼干的做法,烤饼干怎么做好吃,烤饼干的家常 ?

食材
主料
小麦面粉
100g
黄油
50g
奶粉
20g
炼乳
20g
辅料
饼干模子
2个
鸡蛋
1个
步骤

1.备料,鸡蛋打散搅匀

2.把黄油化开放入炼乳搅匀,放入奶粉,搅匀,再放入面粉活成团

3.压扁,用饼干模子压出行

4.摆在烤盘上

5.上下火,210度,烤4分钟在拿出来刷上蛋液,再烤4分钟

6.就可以了

酥脆饼干的做法,酥脆饼干怎么做好吃,酥脆饼干的家常 ?

主料
中筋面粉200g
玉米淀粉40g
鸡蛋1g
猪油30g
辅料
白糖30g
苏打1/20匙
黑芝麻适量
蛋清1个
步骤

1.食材准备:鸡蛋,黑芝麻,苏打,面粉,淀粉,白糖,猪油。

2.鸡蛋打散放入白糖,搅打到白糖融化。

3.在把猪油放入蛋液里,搅打均匀。

4.面粉里加入苏打拌匀。

5.在放入玉米淀粉混合拌匀。

6.把蛋液倒入面粉里,开始揉搓成面团。

7.面团比较干散,加入少许的清水。

8.面团揉匀即可。

9.把面团擀成面皮,厚度约为刀背厚。

10.用磨具压出形状。

11.女儿在压五角星的形状。

12.刷上一层蛋液,放上黑芝麻当小熊的眼睛。

13.摆入烤盘中,那个饼干中间留适量的空隙,在烘烤中会膨胀一些。

14.入烤箱上下火中层,180。时间18分钟即可。

15.酥脆的饼干,凉透即可食用。
小贴士
猪油可以在多放一些克数,那样就不用加水,但是会脂肪含量高。白糖的含量可以按照口味随意增减。
烤箱要按照自己的烤箱时间调节时间。

饼干怎么做好吃,巧克力饼干的家常做法 ?

巧克力饼干的家常做法
材料
奶油340g糖粉170g蛋1个低筋面粉225g高筋粉225g可可粉20g泡打粉1/2tsp巧克力85g牛奶50g
做法
1
奶油,糖粉打发,稍变白后加入蛋一起打匀。然后加入过筛的粉类拌匀。
2
巧克力块先切碎隔热水溶解,加入牛奶一起拌匀。溶解的过程中用耐热括刀搅拌,较快溶解并且均匀。
3
将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中,继续搅拌,均匀即可,不可太久,以免出筋。
4
将面糊装入挤花袋中,挤出大小相同的饼乾,要留适当间隔。饼干形状由花嘴决定,这次用的是6齿的花嘴,从中间挤绕一圈成螺旋圆形,看来像朶玫瑰花。
5
350°F烤约20分钟。

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