饼干怎么做好吃,饼干的家常做法 ?
用料
主料
黄油240克
砂糖230克
鸡蛋1个
鸡蛋黄1颗
牛奶30毫升
低筋面粉360克
辅料
香草粉
5克
盐
5克
小苏打粉
2.5克
饼干的做法
1.
先将材料都备妥之後,切奶油,抓准克数约240克
2.
放上小磅秤看看重量
3.
准备砂糖
4.
将加热後的奶油倒入砂糖中
5.
稍微搅拌
6.
将准备好的蛋倒入
7.
稍微搅拌
8.
将牛奶倒入,稍微搅拌
9.
将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀,将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌
10.
拌匀後,放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上(此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小)
11.
一个小时後,搓成圆球状就可以准备进烤箱罗
12.
不需压平,在烤箱中会自动摊平(烤箱温度全火170度,约烤十分钟),饼干就大功告成罗
饼干怎么做好吃,小饼干的家常做法 ?
食材用料
鸡蛋黄2个
油30克
低筋面粉100克
牛奶20克相克食物
糖20克相克食物
玉米淀粉适量
鸡蛋小饼干的做法
鸡蛋小饼干的做法图解11.准备好材料
鸡蛋小饼干的做法图解22.牛奶,油,鸡蛋黄,糖一起搅拌均匀
鸡蛋小饼干的做法图解33.加入面粉
鸡蛋小饼干的做法图解44.拌成面团
鸡蛋小饼干的做法图解55.分成小块
鸡蛋小饼干的做法图解66.搓圆压扁放入烤盘
鸡蛋小饼干的做法图解77.烤箱中下层,130度20分钟,加热风140度20分钟
用手机看这道菜做法
小贴士
搅拌面粉时搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌,防止面粉上筋。
喜欢酥一些的可以适当添加一些玉米淀粉
可以适当添加幼儿吃的奶粉,也可以提高一些糖量
怎么做好吃,简易饼干的家常做法 ?
饼干的简单做法
1.将花生碎炒至酥脆,晾凉待用
2.提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀
3.入花生酱打匀
4.将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀
5.将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀
6.加入花生碎切拌均匀
7.将面团分成乒乓球大小的球
8.用叉子在面团上交叉按两下
9.烤箱预热180度,放入烤箱上层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可
自己烤饼干的家常做法大全怎么做好 ?
食材
主料
低粉
150g
泡打粉
8g
小苏打
2g
辅料
玉米油
40g
白糖
50g
水
50g
步骤
1.主辅料: 低粉、泡打粉、小苏打
2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。
3.再放泡打粉、小苏打,搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
6.把松弛好的面团,擀成5mm厚的片。
7.用饼干模具压块。
8.烤盘刷少许油,放入饼干生坯。
9.依次做完,用牙签扎孔。
10.烤箱175度,中下层烤制12分钟。
11.均匀上色即可,取出晾凉。
12.装盘,即可食用。
小贴士
1、小苏打的用量一般是面粉的1%,不可过多。经过品尝,这款饼干可以不放小苏打。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。(展开)
饼干(家庭简单版)的家常做法大全怎么做好 ?
鸡蛋小饼干(家庭简单版)的做法
1.
擦干碗(不能有一滴水),蛋黄蛋清分离
2.
蛋黄里加入白砂糖(我是加了10勺,喜欢甜的可以酌情添加),搅拌均匀即可
3.
蛋清一次性打发好,不需要加糖之类的,打发到有明显的纹路不会消失就好了
4.
取二分之一或三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里划十字搅拌(就是十二点到六点,九点到三点的顺序,上下左右),接着加入余下的按照上面的步骤全部搅拌好
5.
加入低筋面粉成稠状,只要稠了就好不需要过度的搅拌,只要没有颗粒就好了
6.
把面糊倒入裱花袋中,可以把裱花袋往下折一折,这样倒好后把折的地方翻回去就不会弄脏手了
7.
在烤盘上垫上吸油纸,把裱花袋稍微剪个小口就可以挤图案了,我是就最简单的圆形,你们可以安上裱花嘴挤出自己喜欢的图案
8.
预热烤箱三四分钟就可以放入烤箱了,一百八十度,上下火,中层八分钟就烤好了
饼干的做法,曲奇饼干怎么做好吃,曲奇饼干的家常做法 ?
主料
砂糖
45g
蛋液
30g
低粉
150g
黄油
100g
牛奶
1勺
淡奶油
20g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克、
2.软化的黄油分3次加入砂糖打均匀
3.打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌
4.然后加入蛋液搅拌均匀
5.最后加入牛奶搅拌均匀
6.加入牛奶打均匀
7.搅拌好的黄油糊
8.分2-3次筛入面粉,拌均匀
9.拌好的面糊装入裱花袋,
10.挤出到烤盘上
11.预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟,如果两盘的话烤好后,上下两盘再换位置烤15分钟
曲奇饼干家常做法,正宗曲奇饼干怎么做 ?
材料
黄油,糖粉,淡奶油,低筋面粉,硅胶裱花袋
做法
1、黄油室温软化,用手指可以按出印;
2、加入糖粉、细砂糖和精盐;
3、用打蛋器打至颜色变成浅黄色,体积变大;
4、分两次加入淡奶油;
5、用打蛋器打匀后再加入下一次;
6、筛入低筋面粉;
7、用刮刀拌匀,拌的时候手感有轻盈的感觉,很细腻,这种状态烤出来的曲奇一定好吃;
8、装入硅胶裱花袋中,我用的是8齿花嘴;
9、在金色烤盘,挤出曲奇;
10、入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤15分钟。
烤饼干的做法,烤饼干怎么做好吃,烤饼干的家常 ?
食材
主料
小麦面粉
100g
黄油
50g
奶粉
20g
炼乳
20g
辅料
饼干模子
2个
鸡蛋
1个
步骤
1.备料,鸡蛋打散搅匀
2.把黄油化开放入炼乳搅匀,放入奶粉,搅匀,再放入面粉活成团
3.压扁,用饼干模子压出行
4.摆在烤盘上
5.上下火,210度,烤4分钟在拿出来刷上蛋液,再烤4分钟
6.就可以了
酥脆饼干的做法,酥脆饼干怎么做好吃,酥脆饼干的家常 ?
主料
中筋面粉200g
玉米淀粉40g
鸡蛋1g
猪油30g
辅料
白糖30g
苏打1/20匙
黑芝麻适量
蛋清1个
步骤
1.食材准备:鸡蛋,黑芝麻,苏打,面粉,淀粉,白糖,猪油。
2.鸡蛋打散放入白糖,搅打到白糖融化。
3.在把猪油放入蛋液里,搅打均匀。
4.面粉里加入苏打拌匀。
5.在放入玉米淀粉混合拌匀。
6.把蛋液倒入面粉里,开始揉搓成面团。
7.面团比较干散,加入少许的清水。
8.面团揉匀即可。
9.把面团擀成面皮,厚度约为刀背厚。
10.用磨具压出形状。
11.女儿在压五角星的形状。
12.刷上一层蛋液,放上黑芝麻当小熊的眼睛。
13.摆入烤盘中,那个饼干中间留适量的空隙,在烘烤中会膨胀一些。
14.入烤箱上下火中层,180。时间18分钟即可。
15.酥脆的饼干,凉透即可食用。
小贴士
猪油可以在多放一些克数,那样就不用加水,但是会脂肪含量高。白糖的含量可以按照口味随意增减。
烤箱要按照自己的烤箱时间调节时间。
饼干怎么做好吃,巧克力饼干的家常做法 ?
巧克力饼干的家常做法
材料
奶油340g糖粉170g蛋1个低筋面粉225g高筋粉225g可可粉20g泡打粉1/2tsp巧克力85g牛奶50g
做法
1
奶油,糖粉打发,稍变白后加入蛋一起打匀。然后加入过筛的粉类拌匀。
2
巧克力块先切碎隔热水溶解,加入牛奶一起拌匀。溶解的过程中用耐热括刀搅拌,较快溶解并且均匀。
3
将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中,继续搅拌,均匀即可,不可太久,以免出筋。
4
将面糊装入挤花袋中,挤出大小相同的饼乾,要留适当间隔。饼干形状由花嘴决定,这次用的是6齿的花嘴,从中间挤绕一圈成螺旋圆形,看来像朶玫瑰花。
5
350°F烤约20分钟。