万丰美食菜谱大全鸡丝凉面做法 ？
鸡丝凉面的做法步骤
1
鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
2
煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
3
黄瓜，红椒切丝。
4
面条下锅煮熟。
5
煮熟的面条过凉水。
6
捞出沥水，加少许食用油拌匀。
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将其他原料调成两份味汁。
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最后一起拌入面条即可
鸡丝凉面怎么做 ？
坡度口载w护短兆呵
如何做鸡丝凉面 怎么做鸡丝凉面入味 ？
方法/步骤
1
煮面很简单，面下锅煮熟，四川的凉面要煮得久些，但上海的凉面下锅两分钟就熟了
记得不管煮什么面，都要滚水下锅哈
煮好的面摊在平板上，用筷子将面抖散，并放入香油拌匀，然后放凉备用
当然，其实也不用用筷子那么麻烦，我直接用手抓的，最方便，但是小心别被烫着了。
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其实就是弄配料麻烦些
鸡腿加姜片煮熟后剔去骨头，撕成丝备用，黄瓜切丝、蒜切成末或捣成泥，然后再备点葱花
3
花生捣碎，和白芝麻一起，在烧热的锅里用中火炒至有芝麻粒蹦起来。
4
蒜末里加上干辣椒粉，分两次浇上热油，记得浇过热油后要用筷子搅拌一下
5
用一勺水将一勺淀粉调匀，加入一颗打散的鸡蛋中搅拌均匀
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煎锅烧热，锅底涂油，中火慢慢将加入淀粉的鸡蛋摊成蛋皮
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蛋皮切成条
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最后将凉面放入碗中，加入适量鸡丝、蛋皮、黄瓜丝丝、炸好的辣椒油，还有花椒粉、白糖、酱油、醋、盐，撒上香葱和芝麻花生，拌好就可以吃了
这个佐料的比例我觉得没有必要写得很清楚，大家按照自己的口味来添加吧。
鸡丝凉面多少钱一碗？ ？
七元左右，以前吃讨
家乡的鸡丝凉面的说明文作文 ？
整个夏日忙得无暇做饭，这周终于有时间生些人间烟火，炎炎夏日，凉面最是我所爱，既开胃解暑又健康本色且快捷方便，是自然主义者一笛除了煲汤之后的首选，今日做了拿手的鸡丝凉面，来跟大家一起分享。
凉面调料包括辣油、煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。酱油、醋、糖及蒜泥。凉面配菜有豆芽、黄瓜和鸡丝，可根据自己喜好随意创造增删，这鸡丝颇费人工。要将鸡胸肉煮熟后一条条撕开。
然后就是煮熟面条了，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。这时加入自己喜欢的调料与配菜，一碗家乡味道的凉面是否勾起了你的思乡之情呢？
鸡丝凉面怎么做？调料要求详细，调料最好精确到克 ？
用料 面条 300g 熟鸡丝 100g 绿豆芽 120g 油 1汤匙（15ml） 香油 1汤匙（15ml） 酱油 2汤匙（30ml） 醋 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻酱 2汤匙（30ml） 黄瓜丝 2汤匙（30g） 葱丝 1汤匙（15g） 姜末、蒜末 各7g 辣椒油 1汤匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒储的） 1汤匙（15g） 做法 面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。 用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。 用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。
鸡丝凉面用什么面做的啊 ？
白面
据说鲜鱼口有一家做鸡丝凉面特别好吃的老字号。求名字 ？
北京新街口的稻香春门脸
有吃过川人百味的鸡丝凉面的吗？我好想知道那面怎么做的，求做法 ？
北京峨嵋酒家的鸡丝凉面怎么做的 ？
用料
干面
鸡腿
黄瓜
花生
姜片
葱段
花椒
蒜末
香油
生抽
海天黄豆酱
拌饭酱
糖
鸡丝凉面的做法
鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）
蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁
鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）
面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）
面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可