万丰美食菜谱大全银鱼干水蒸蛋怎么做 ？
1、食材
银鱼干 适量
鸡蛋 三个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
香油 适量
2、制作过程
1.鸡蛋打入碗中打散待用。
2.银鱼干泡一下，切成小丁状。
3.锅放少许油，放银鱼丁煸香一下。
4.煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中。
5.加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜。
6.锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟。
7.拿出在表面倒一点点香油即可。
银鱼蒸蛋的做法 ？
【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕【制作过程】1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
银鱼蒸蛋怎么做？ ？
银鱼蒸蛋食材明细
银鱼3两
鸡蛋3个
姜适量
葱适量
盐适量
花生油适量
鱼香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
银鱼蒸蛋的做法步骤
1
将鱼洗净待用。
2
打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及两倍于鸡蛋的清水。
3
搅拌均匀。
4
盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。
怎么做银鱼蒸蛋 ？
食材用料：
银鱼若干相克食物
蛋2个
菜谱做法：
1.蛋打匀
2.加水，比例按2：1（我是按这里教的，个人觉得要3：1）
3.包保鲜膜蒸5分钟
4.加入银鱼再盖上保鲜膜蒸2分钟
5.完成（因为第一次不知道银鱼要多少，放多了，十几只就够了）
干银鱼怎么做好吃？ ？
糖醋银鱼： 制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。 银鱼蒸蛋： 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣银鱼： 原料：银鱼800克，干红辣椒20克。精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒粒、鸡油、上汤适量。 做法：1、银鱼去杂物洗净。锅内放上汤烧开，撇去浮沫，下银鱼，快速断生至熟，捞出沥去水装盘。葱姜丝撒在银鱼上面。干红辣椒切成丝。 2、锅内入鸡油烧热，下花椒烂炸香捞出。油烧至五成热，将鸡油浇在红辣椒丝和银鱼盘内即成。
小银鱼蒸蛋怎么做好吃 ？
食材明细
银鱼3两
鸡蛋3个
姜适量
葱适量
盐适量
花生油适量
鱼香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
银鱼蒸蛋的做法步骤
1
将鱼洗净待用。
2
打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及两倍于鸡蛋的清水。
3
搅拌均匀。
4
盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。
银鱼炖蛋的做法，银鱼炖蛋怎么做好吃，银鱼炖蛋 ？
银鱼炖蛋的做法
银鱼洗干净...和姜末拌在一起
鸡蛋打散打匀...加入本身体积1.2~1.5倍的水...(我就加了1:1的水...我喜欢老的...)
加入银鱼和盐...淋点酒
蒸
淋点麻油...撒点葱
小干银鱼如何煲汤 ？
小银鱼干不像虾米、虾皮，本身味道不太浓，所以做汤的话，可能味道会淡一点。
首先，银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。
银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色（如果不泡水直接煎会很干，嚼不动），然后放鸡蛋。
如果炒菜，可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的，也是先煎银鱼干，让它到金黄色以后把菜放进去翻炒，再把泡银鱼干的水倒进去，加一点盐让菜出水，煮熟加其他调味料。
怎样做银鱼干才好吃 ？
白菜 银鱼干 盐 味精 香油 白糖 少许醋
制作过程
1。将白菜切片，笊好
2。锅内放油，加入银鱼爆出香味
3。将银鱼白菜放入盐 味精 香油 白糖 和少许醋拌匀即可
干煸香辣银鱼干.......................
原料：
银鱼干100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 干红辣椒15克， 姜5克。
配料：
盐5克， 食用油8克， 生抽少许。
做法：
1，将银鱼干漂洗干净备用；
2，干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3，油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4，倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
青椒炒小鱼干
星期日 03.09.2008 - Posted in 美食与庖厨, 鱼
原料：青椒、小鱼干
野生淡水小鱼干，从四川带过来，一路颠簸可惜有点碎。
既非山珍也非海味，在长江中上游的小渔村里不算什么，若是拿到城里来，这份礼可不轻。
水煮油煎，加入青椒炒制，香极了，果然是一方水土养一方鱼。
豆腐小鱼干汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮
豆腐小鱼干汤的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：银鱼干10克
调料：味精1克,小葱5克
豆腐小鱼干汤的做法：
1. 豆腐切块；
2. 水烧开后，放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮；
3. 熟后撒入切碎的葱花，加入味精即可。
小鱼干花生
1．小鱼干用油炸酥，花生去皮炸一下，捞起备用。（我忘了去皮，所以比较不好吃）
2．爆香辣椒碎＋大蒜碎＋葱花，放入小鱼干及花生拌炒。
3．放入调味料：糖＋盐＋胡椒粉＋酱油（只要香味，所以一些些就好），炒匀即可。
蜜汁芝麻小鱼干
材料：
小鱼干250克、熟白芝麻1大匙。
调味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、酱油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1.小鱼干洗净沥乾备用。
2.取一油锅，将小鱼干放入炸酥后，取出备用。
3.取一锅，以火烘乾，加入所有调味料煮至糖融化。
4.转小火，再入炸酥的小鱼干，炒至汤汁收乾，起锅前再续加白芝麻拌匀即可盛装。