万丰美食菜谱大全清炒油豆角怎么做 ？
用料
花椒10粒干辣椒4个
蒜瓣4瓣
油豆角
盐
鸡精
清炒油豆角的做法
油豆角掐去两头尖筋，洗净切成斜段，干辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒
热水烧开，加2勺盐，下油豆角灼5分钟后捞出浸凉水
锅热后下油，下花椒和干辣椒炸香后倒入油豆角翻炒3分钟
加入半碗水，加入蒜瓣，小火炖至油豆角变软，加盐和鸡精，翻炒2分钟出锅
小贴士
1、油豆角提前水灼，炒的时候更容易熟，水灼时加盐油豆角的颜色会更加青翠，跳过这一步直接炒，油豆角会发黑
2、炒不熟的油豆角有毒性
油豆角炒肉片的做法，油豆角炒肉片怎么做好吃 ？
食材
主料
五花肉
100g
油豆角
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜片
适量
步骤
1.油豆角洗净 掰成小块
2.五花肉切成片
3.葱花 姜片准备好
4.热锅放入肉片
5.放入葱姜 生抽煸炒
6.放入油豆角
7.翻炒
8.放入适量的盐
9.放入适量的清水
10.炖炒 汤汁收干了 盛盘
小贴士
油豆角要放入一些清水 炖炒时间的长一点 否则容易中毒
冷冻过的油豆角怎么炒好吃 ？
不要解冻，放些五花肉，瘦肉，煸炒出油！放葱姜大料，一定要按照新鲜的豆角少放水！最后收汁放点蒜！即可！
油豆角怎么做好吃，素烧油豆角的家常做法 ？
素烧油豆角
步骤
1.主要材料：豆角500g。
豆角摘洗干净，沥干水分。
2.葱切粒；
起锅热油，爆香葱花。
3.放入豆角。
4.用中火反复煸炒均匀。
5.加生抽继续翻炒。
6.加清水炖制熟透。
7.加盐、味精调味，大火稍收汁。
8.出锅装盘。
炒豆角要过油吗 ？
配料：豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许
制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。
将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。
将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。
豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为花椒非常多，容易产生内火。
1 主料：豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑
油豆角可以和猪腰一块炒吗 ？
1.
准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料，将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐
2.
大火煮开后转为小火煮上十分钟
3.
将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中
4.
加入适量的白酒
5.
盖上盖，用水密封
6.
约一周左右就腌制好了， 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料
7.
腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜
8.
将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等，拌匀后腌制五分钟
9.
烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入； 腰花变色后马上捞出沥干水分
10.
干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香
11.
加入酸豆角翻炒
12.
再加入焯过的腰花继续翻炒
13.
翻炒几下后加入盐调味即可
杏鲍菇烧油豆角的做法，杏鲍菇烧油豆角怎么做 ？
用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干) 1个、花生油2汤匙
做法：
1、 蔬菜洗净，备好
2、 杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片
3、 葱切段，蒜和姜切片家常菜做法大全
4、 锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味
5、 放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒
6、 炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味
7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅
油豆角红烧肉的做法，油豆角红烧肉怎么做好吃 ？
食材
主料
去皮五花肉
200g
油豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
1个
香叶
1片
生抽
1勺
料酒
1勺
桂皮
1块
花椒粒
适量
老抽
1勺
白糖
5g
步骤
1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色
7.倒入豆角，小火不停的翻炒豆角，不要加水，把豆角里的水气都炒出后
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止，大火收汁浓稠即可
小贴士
1.油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。
炒豆角要放多少油 ？
少放点油
就是我炒长豆角，我把油烧的很老，然后我再放菜起火了，这还能吃吗？ ？
吃是可以吃的，黑黑的那是锅灰吃进去也不会有问题。