万丰美食菜谱大全卤肉卷的饼的做法 ？
这个简单，你用60度左右的热水和面，软硬度为适中就好。和好后用湿毛巾把面盖住，让面醒半个小时，如果不把面盖住，表面会干皮，醒好后讲将面团分解成均匀的小件，用擀面棒沾干面粉擀成饼，饼一定要薄，大小自己定，表准为普通人巴掌大，弄好的后将锅放于火上，锅里什么都不要放.将做好的薄饼在锅里贴熟，锅最好用平低锅，饼在锅中贴熟就行，不要贴成黄色，更不能贴糊了。将贴好的饼五个一打放在一起，饼于饼之间薄薄的刷一层油，上蒸锅里蒸十分钟便可拿出来卷卤肉食用。此饼为北京烤鸭用饼，所以又称之为鸭饼
卤肉卷饼怎么做好吃 ？
第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。
第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
第三步，将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。
第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。
第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
卤肉卷饼怎么做啊 ？
荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直範可超过25cm，小者只有巴掌大.一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有汆、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有味。
材料】
（1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙
（2）麻油或色拉油1/4杯
（3）烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量
【作法】
1.将材料（1）揉匀成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。
2.饧好的面团分20小块，每块先搓圆再按扁，每两块重叠，中间先抹少许材料（2），然后擀成薄片状。
3.平底锅内放少许油烧热，放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙，然后取出，撕开成两片。
4.将材料（3）分别排列在盘内，食用时先在饼上抹少许甜面酱，再铺下各丝料少许，卷成筒状食用。
中国最好吃的卤肉卷饼 ？
材料
葱油饼1张，里肌肉片3片，高丽菜丝适量，豌豆婴适量，紫洋葱适量，沙拉油少许，照烧酱烤肉酱适量，水1大匙，米酒1小匙，白胡椒少许，照烧烤肉酱1大匙
做法
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.里肌肉片放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。
3.高丽菜洗净沥干后切丝；豌豆婴洗净沥干；紫洋葱切丝泡冰水10分钟备用。
4.将烤箱设定于180℃预热10分钟，撕一张铝箔纸，并在纸上抹一层薄薄的奶油，将作法2的腌里肌肉片铺平放在铝箔纸上，先将一面烤至半熟后，涂上一层照烧烤肉酱，待肉表面将近收干后再翻面，烤至半熟涂上烤肉酱，直到烤干取出备用。
5.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
6.取作法5的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法3的高丽菜丝、作法4的烤照烧肉片、作法3的豌豆婴、紫洋葱丝，再依个人喜好淋上适量照烧酱后，并将饼皮卷起即可。
卤肉卷酱料，配方.及做法。 ？
简介
石大小丫头 转载于2012-05-13 未经允许，不得转载!
这个卷卷，这两年在成都倒是火爆。磨子桥那里有个“贵哥卤肉卷”，随时路过，看到排的队没有三十米，也有十几米，望而却步啊。就因为这样，一直没吃到。不过，却...(展开)
食材
主料面粉75g卤肉100g卤蛋150g黄瓜50g辅料玉米油适量辣椒粉适量红油腐乳适量卤汁适量
步骤
卤肉卷的做法步骤11.面粉加开水，拌成柳絮状
卤肉卷的做法步骤22.加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
卤肉卷的做法步骤33.醒面半小时
卤肉卷的做法步骤44.分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
卤肉卷的做法步骤55.将另一块贴到刷油面上
卤肉卷的做法步骤66.擀薄，大概2MM左右
卤肉卷的做法步骤77.平底锅刷薄油，放下面饼
卤肉卷的做法步骤88.小火烙熟一面，再翻面烙熟
卤肉卷的做法步骤99.将两面饼分开
卤肉卷的做法步骤1010.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
卤肉卷的做法步骤1111.卤好的肉切片，黄瓜切细条
卤肉卷的做法步骤1212.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了
卤肉卷怎么做 ？
用料1
面粉 75克
开水 35克
冷水 适量
玉米油 5克
用料2 (馅)
卤肉 100克
卤蛋 2颗
黄瓜 半根
红油腐乳 半块
卤汁 2匙
辣椒粉 1-2勺
卤肉卷的做法
1.面粉加开水，拌成柳絮状
2.加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
3.醒面半小时
4.分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
5.将另一块贴到刷油面上
6.擀薄，大概2MM左右
7.平底锅刷薄油，放下面饼
8.小火烙熟一面，再翻面烙熟
9.将两面饼分开
10.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
11.卤好的肉切片，黄瓜切细条
12.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了
我想学做卤肉卷饼，有谁知道饼皮怎么做又薄又软还比较筋道 ？
做法
1
五花肉洗净切大片，用姜片、蒜片、生抽抓匀腌制1小时。
2
葱洗净挽结，干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮准备好。
3
炒锅热油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，并开始出泡沫。
4
下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。
5
下葱结、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。
6
下没过食材的开水，加老抽、黄酒和蚝油，大火煮开后转小火炖1小时。或直接转入高压锅压10分钟。 如果水多了，就炖好肉后开大火收汁。务必要炖到汁水粘稠，能裹在肉片上为好。
7
炖好肉后，将生菜、香菜洗净，不用切碎。取一张饼，微波炉加热半分钟，先铺生菜、再放卤肉、最后放上整根的香菜，
卤肉卷面皮做法 ？
卤肉卷面皮做法
1、准备材料：黄油、洋葱、盐、胡椒粉、面包片。
2、首先在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。
3、将烤箱预热到475度。在面包皮上加入洋葱，干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。
4、转移到烤箱里加热，直到皮变成金黄色，大约需要12分钟。
5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘。
卤肉卷的面饼怎样做 ？
1 面粉加入适量的水和成软硬适中的面团，面粉和水的比例是2比1
2 和好的面条盖上保鲜膜饧30分钟 揉匀
3 把面搓成长条 团切成剂子 把面剂子全部滚圆 沾上干面粉按扁 擀成圆形
4 擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个
5 这样依次擀好所有的饼再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可
6 蒸好的水烙馍一张一张的揭耿来放在盘子里即可
卤肉卷的酱料做法懂得教下谢谢了！ 40分？
首先在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒。