万丰美食菜谱大全香菇滑鸡的制作方法 ？
1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。 2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。
香菇滑鸡的食用须知 ？
1.提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
顺德香菇滑鸡的做法。 ？
材料
鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡常粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙
做法
1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。
2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。
3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出，趁热就米饭吃。
香菇滑鸡的介绍 ？
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
酒店里的香菇滑鸡怎么做 ？
材料
鸡腿 2只，切肉切块
香菇3-4朵（预先热水浸软）
姜丝1汤匙
红枣3-4粒 （切片）
腌料：
蚝油2汤匙
生抽2汤匙
黑酱油适量（上色）
麻油1茶匙 绍兴酒1汤匙
玉米粉1汤匙
清水一点
做法
1、鸡腿肉和香菇加入腌料混合均匀，腌1个小时。
2、再放入姜丝、红枣，和鸡肉、香菇一起搅拌均匀。
3、蒸锅煮滚水，大火蒸15-20分钟至鸡肉熟即可。
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香菇滑鸡怎么做 ？
鸡肉选鸡腿肉剔骨切适当大小，加少许盐、胡椒粉、生粉、鱼露腌制几分钟，香菇泡发切半，热锅加油加葱蒜爆香，加入鸡肉快速翻炒5分钟，起锅前加入香菇、少许酱油、味精、泡发香菇的水加盖焖2分钟，起锅前撒点葱花即可
怎么使香菇滑鸡肉嫩 ？
主要办法就是用淀粉或蛋清腌制，再就是火候，不能炒老了。
香菇滑鸡的做法，香菇滑鸡怎么做好吃，香菇滑鸡的家常 ？
1.半只鸡处理干净斩块。
2.加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
3.抓匀后腌制10分钟。
4.把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
5.起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
6.将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
7.鸡块变色后加入香菇翻炒。
8.盖上盖子小火焖约10分钟。
9.最后把红椒加入炒至断生即可。
香菇滑鸡是什么菜系 ？
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。