万丰美食菜谱大全蛤蜊水开了煮多久才能吃 ？
我是青岛沙子口的，我来回答你的问题吧
蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行
煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟
煮完的水千万别扔，留着炒菜，可以放冰箱里冻起来（一定要凉透后再放冰箱，尤其是夏天）如果想剥蛤蜊肉冻起来，一定要用煮蛤蜊的水一起冻，那个鲜味就别提了
如上，有问题再问我吧
水煮花蛤怎么煮的？ ？
1放些水在锅里，不用太多，但要保证不干锅
2.将蛤放入
3.煮，直到蛤张开嘴
清煮蛤蜊怎么做 ？
用料
蛤蜊
清水
盐、姜
清煮蛤蜊的做法
蛤蜊放锅中加一点清水，不需要没过
加点盐调味，姜去腥
等到大部分蛤蜊张开口就行了
蛤蜊用水煮多长时间 ？
等水开后再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，到全部都张开口后马上捞出，
否则肉会煮老影响口感
另附：蛤蜊粥：
材料：蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量
做法：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮胆，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
水煮花蛤怎么煮的？ ？
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成範，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
水煮花蛤的做法，水煮花蛤怎么做好吃，水煮花蛤的家常 ？
食材：花蛤500g，豆芽200g，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20g，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋7-8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，食用油适量清水500ml
做法：
1、将所有食材备齐
2、芦笋洗净切成5cm左右的段状
3、花蛤洗净，鲜笋切丝
4、香菜、小葱洗净，切成5cm的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用
5、黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5cm的段
6、锅内倒入适量食用油
7、油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香
8、锅内的葱姜蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿
9、加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500ml清水
10、加入洗净的花蛤
11、待锅中汤汁沸腾，所有的花蛤嘴都张开以后，用捞勺将所有花蛤捞起备用 家常菜做法大全
12、在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内
13、将事先切好的黄瓜段码在豆芽上
14、在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上
15、在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上
16、最后将最先煮熟的花蛤码在所有食材的表面
17、将红油汤汁浇在花蛤上，然后流向容器四周
18、将香菜段，葱段，青红椒圈码在花蛤中央
19、锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香，浇在码中央的香菜段，葱段，青红椒圈上即可
花蛤怎么煮 ？
砂锅酿花蛤材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。2.将佐料拌匀酿入花蛤中。3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。●姜葱炒花蛤主料：花蛤1斤配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用……炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。
怎么煮蛤蜊才不会掉肉 ？
我分成3份！
2多点耐心，开锅后倒入蛤蜊浸泡。一勺盐撒在清水里！把多余的水篦掉，浸泡2小时，棕色，差不多能做3大锅汤面条用，也夹出来…
黑色。留下白色或者肉色等浅色的肉肉。所以再泡几个小时也没什么用，里面还会有像虾线一样黑色的肠子！不能再多了，15-20秒不能再长啦，另外蛤蜊肉太小太嫩，不会张口哒！焯水后大多都开口咯…
掰开。1斤就剥出一把来，20秒！
挤干水分…看着是不是精神多啦。这步可以省略，焯水时间久了肉就老咯！
分装，观察一下，轻轻哦…然后把黑色部分挤掉，为什么呢。锅里多添些水，若非沿海城市买到的蛤蜊很可能都是半死不活的，都要去掉！麻利捞出来，因此吐不出什么泥沙了，如果你是小锅做汤，看着表，就行咯，冷冻，浸泡法更适合非常鲜活的蛤蜊！
小贴士
1焯水是为了打开贝壳。
焯水，肠子等深色的部分。
去壳！
清水再淘洗3遍…干净啦，一次放3-5只足以！
蛤蜊怎么样做才算熟了 ？
但是一定要吃鲜活的蛤蜊还是不错的烹饪食料，加工（炒或煮）至蛤蜊完全开口就可以了（也就是你说的熟了），如出现肉与壳分离，买来后用清水加入少量盐浸泡一小时，吐净泥沙，多做几次就可以了，就说明火候有点过了，很容易掌握的哦
蛤蜊养在清水会怎么样 ？
般养在清水是要让它吐出脏东西，然后第二天去煮，清水中的养分不多。如果不是煮而是长期养的话，不利于养殖