万丰美食菜谱大全怎样做发面饼 ？
小窍门——
用盐水发面更加松软
发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼
大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼。周日的早晨，起来熬一点粥，吃上热乎乎的发面饼，一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的。
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
小诀窍
1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短。2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止。3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。4：同样是面团发酵失败，有的是酵母过期导致的，买了不知道多久的酵母，已经失去活力，当然发不起来，很简单，打开的酵母用小夹子夹起开口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸汽促进成熟，还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去，很快的反弹了，就说明饼熟了。6：因为喜欢厚厚的饼，所以我的饼做的都很厚，建议新手不要弄很厚的饼，熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使饼成熟，这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。7：如果烙饼的时候想省力气，那就去买一台电饼铛吧！买过的人都说好用。我也想败一台来呢！
【个人推荐】鲜肉发面饼
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量（包括融酵母的水，总量大约100g左右）
做法
1、酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再 倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉 成光滑面团 盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至......余下全文>>
五香发面饼的做法，五香发面饼怎么做好吃，五香 ？
主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺
配料：五香粉1茶勺、孜然粉1茶勺、植物油2茶勺
制作：
1、 鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、 饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。
3、 取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从面片长的一端开始卷起成长条状，用手搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形饼坯，另一个也用同样的方法做好。
4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米，直径约为15厘米的圆饼，放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄后出锅
五香发面饼的做法，千层五香发面饼怎么做好 ？
1.面粉加入酵母粉混合均匀，很成柔软的面团，放在温暖处醒发。
2.醒发好的面团。
3.醒发好的面团在案板上揉匀，分成两份。
4.取一份擀成大片。
5.均匀的撒上一层食盐，五香粉、食用油。
6.用刀在面皮的一边切上一刀，并从切口处卷起。
7.直至卷成一个饼剂子。
8.卷好的饼剂子竖起，用手压扁。
9.擀成饼坯子。
10.撒上一层芝麻，再次用擀面杖轻轻擀一下。
11.擀好的饼坯子放入锅中，中小火烙制。
12.一面定型，翻烙另一面，直至金黄烙熟。
电饼铛烙五香发面饼的做法，电饼铛烙五香发面饼怎么做 ？
食材
主料
发面团
1个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.面发好后，用碱水调制没有酸味，再加适量面粉揉光滑饧10分左右
2.将面团擀成薄面皮
3.刷一层油
4.在均匀的撒上盐和五香粉
5.用刀划开，从一头卷起
6.卷成长条状
7.在揪成一个个等大的面剂子
8.在按扁
9.电饼铛预热，涂上一层油
10.将饼放进电饼铛里
11.盖盖，烙三四分左右
12.打开盖，在饼上刷一层油，再翻面烙二三分
13.烙至两面金黄即可
小贴士
可以上下盘都预热来烙饼，我只预热的下盘就可以了
发面五香饼怎么做好吃 ？
食材用料
面粉适量
五香粉适量
食盐适量
葱适量相克食物
八角适量
食用油适量
干酵母适量
发面五香饼的做法
1.面粉加入干酵母用温水和成面团，放在温暖处醒发。
2.大葱切末，加入五香粉放入碗中。
3.锅中放油，加入切成段的大葱和八角，小火煸至出香味，捞出葱段和八角不用。
4.煸出香味的葱油趁热浇在五香粉和葱末上,激出香味备用。
5.醒发好的面团。
6.醒发好的面团放在案板上，分成剂子。
7.取一份面剂子，擀成薄片。
8.撒上食盐，抹上一层葱油。
9.从一边卷起。
10.卷好的面坯从一边盘起，用手稍稍按压成饼坯。
11.盘好的饼坯放入煎锅，中小火烙熟即可。
12.做好的葱油饼，外皮酥脆，内心柔软，五香浓郁。
五香发面多层饼的做法，五香发面多层饼怎么做 ？
1.首先加入酵母粉和面
2.然后放到温暖的地方醒发至两倍大
3.把醒好的面擀成大饼，撒上油和五香粉还有盐
4.然后把大饼叠起来再擀，然后再抹一层油，然后再叠成一张方形饼，稍微擀一下
5.把饼切成四份
6.平底锅放少许油加热，加入饼
7.盖盖烙两分钟
8.一面就已经好了，然后翻面，两面都金黄色后就可以出锅了
小贴士
制作非常的简单，想要层多，就可以多叠两次。
发面饼的做发。 ？
需要酵母粉，碱，放入面中再到温水，把面粉搅拌匀，醒面30粉
简单发面饼怎么做好吃 ？
鸡蛋饼的制作材料： 主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量 鸡蛋饼的特色： 每日作早点一碗，分服见效.美皮肤，防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。 教您鸡蛋饼怎么做，如何做鸡蛋饼才好吃 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。 开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。 调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。 看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。 翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧
发面五香千层小圆饼做法 ？
五香葱花千层饼
做法：烙口味：五香味难度：初中水平人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料面粉：100克辅料葱：10克调料五香粉：5克植物油：10克
1、面团同上擀薄抹匀油，撒五香粉，再次抹匀;
2、将面团用刀划成一条一条，两头不划断，撒上葱花，卷起;
3、将卷起的面团条盘起，过程中尽量包住葱花不浪费;
4、将面团擀薄，同样的方法小火双面烙熟。
怎样合面饼好吃 ？
你好：
可以变幻着用不同的馅来试试。
还有，我想啰嗦一句，那就是人在饥饿的时候什么都会很好吃的。
谢谢
希望能对你有所帮助，更祝你开心快乐每一天。