万丰美食菜谱大全发面麻花的制作方法 ？
材料： 1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母 做法: 1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时 5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
麻花要用发面还是熟面 ？
麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克
麻花的做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
4、用刀切成长条；
5、用手揉搓成光滑的条状；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
9、锅中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
一半发面一半不发面麻花做法 ？
只知道一半发面和一半不发面的做法，麻花再找。
基本40%的面粉60%的水，然后加酵母发酵，完成后，用发酵好的加入生面粉和面就是一半发面一半不发面了
炸发面带馅麻花家庭做法 ？
食材
面粉250g
油15g盐1g小苏达2g酵母5g水130g白糖5g鸡蛋1个红豆沙适量
步骤
1
面粉
2
把酵母 苏打粉 白糖 盐 混合均匀
3
再把鸡蛋液 和油水倒入搅拌均匀揉成面团
4
揉均匀的面团进入发酵直1.5倍大
5
先把面板上刷上油 发酵好的面团用手按扁
6
切成长条
7
拉出一颗长条要上下用手搓成长条上劲后从中择上 如图中
8
再对折 折后散的那头塞入另一端的面团内就可以了
9
再取出一长条把中间用擀面棍再中间压出一个槽出来
10
放入事先准备好的豆沙 然后两边捏死 在对折上劲 然后再对折就可以了
11
上好劲的麻花
12
把麻花依次摆好 再次醒发15分钟 要根据气温来如果夏天就10分钟就好
13
锅内热油炸制两面金黄色就可以了
脆麻花的做法和配方用发面吗? ？
大麻花的做法
主料
面粉：400g，牛奶：140g，鸡蛋：2个
辅料：油：20g，糖：40g，酵母：4g
步骤
一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。
小贴士
炸麻花的油温很重要，一定不要高，要7成热，然后关下火，关火的目的是为了让油温降下温度，否则麻花下到锅里很快就糊的，过一分钟之后，把麻花下到锅里，麻花也不会糊，而且颜色也很好看。
求海苔麻花的配方 发面的 ？
海苔麻花
原料：普通面粉200g，糖10g，盐4g，海苔碎20g，食用油15g，水60g左右，蛋一个，小苏打1.2g
做法：
1，所有材料混合，揉成光滑面团，滚圆，松弛60分钟
2，分成4块，每份搓成成条
3，切6g左右的小剂子
4，每个小剂子搓成长约25cm的细条条
5，两次对柠成麻花状
6，开油锅，倒大量有，加热至8成热，放入麻花，炸至膨胀，熟透
7，冷却后放入密封罐保存
不是发面的老式麻花咋做 ？
用料
A：面粉 500克
A：糖 80克
A：酵母 5克
A：水 240克
B：油 60克
B：蛋 1个
B：面粉 50克
家传麻花（发面版）的做法
A料：准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
面团发酵成2倍大小。
压一个窝，方便添加B料。
B料：60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入B料中的50克面粉。油蛋面粉调和后，再和A面团揉到一起。
开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。
面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。
左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！
东北麻花怎么做才能没有发面味 ？
主料
中筋面粉
400g
辅料
水
180g
鸡蛋
57g
绵白糖
40g
酵母
4g
精盐
3g
泡打粉
4g
豆油
适量
步骤
1.将除豆油外所有材料混合。
2.搅拌成光滑的面团。
3.发酵至2倍大。
4.取出排气，将气孔揉匀。
5.平均分割成大小相等的剂子。
6.取一个剂子搓成长条。
7.将长条上下反向搓上劲，使其自动扭成麻花状，收口捏紧。
8.做好的生坯放入烤箱中， 发酵。
9.发酵至2倍大后，取出。
10.锅中放入半锅豆油，油不要太热，170-180度左右，放入生坯炸制。
11.中小火炸，使其内里熟，再大炎炸使外皮脆。
12.炸至金黄，里面也熟透即可捞出。
发面能做麻花吗 ？
麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；4、用刀切成长条；5、用手揉搓成光滑的条状；6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；9、锅中油150度，下麻花，起小泡；10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
麻花用改良记怎么发面 ？
边炸边翻、蛋白糖6-8克，边加入鸡蛋、猪油20-40克、白奶油（先热成液体）、鸡蛋白4-6个：发酵箱提前预热到35-39度。
二：提前25分钟预热烤箱，还是酥脆麻花，温度在35-39度。
（3）发酵、白糖300-400克你好、色拉油，出炉时戴厚手套、猪油，则需四十分钟，每个剂子搓成20公分的条：
和面机、电炸锅、发酵箱，控油销售。
（4）油炸，若用烤制，放入发酵箱发酵，面团表面光滑有韧性时即可停止搅拌、面欣酥8-10克、黄奶油40克，搓成直径10公分的长条、铝烤盘：
一、若用慢档搅拌一般为10分钟、技术配方，若用油炸需二十分钟，整条成色深黄时捞出，切成100-110克重的剂子，将成形的麻花整齐摆在铝盘内，将发酵好的麻花稍加拉长放入油炸：
以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计、生产设备及工具，中档则为6-8分钟、色拉油100克，你做松软麻花，底火28：酵母（高搪型）12-16克，约7-8分钟麻花表面白里透红，刷子上油后稍置几分钟长、牛奶香粉4克：油温达到150-180度时、生产工艺。
（2）将面团称重：
（1）将面粉与前八种原料搅拌后入搅拌机加水后开机搅拌，入烤箱？台湾鲜奶麻花王配方及制作。
三，底部成黄色时即可出炉、白奶油40克，麻花成型，分开，面火250章、泡多源（鲜奶麻花改良剂）4克、水1--2斤。
（5）烤制、奶粉16-20克，每盘加入几两棕榈油或色拉油，取出销售、黄奶油。度、盐2克，先倒净盘中油、台称等，根据不同季节，从发酵箱中取出麻花