万丰美食菜谱大全制作面包要如何正确选择面粉 ？
在英美国家，面包是主食，面包专用粉产量占专用粉总量的50％以上。面包是从欧美传入我国的，由于其具有适于大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已逐渐被中国消费者所接受。 面粉是生产面包的最重要原料，只有具有高质量且适于制作面包的面粉，才能生产出高质量的面包。因此，选择面包专用粉时注意以下几点：1．面粉筋力。面包之所以品种繁多，是由于面筋形成网状结构，构成面包的 “骨架”，就像盖房子浇注钢筋混凝土一样，淀粉好比水泥，面筋好比是钢筋，形成一个牢固的框架结构。 面筋主要由小麦胚乳中麦胶蛋白和麦谷蛋白按1牶1比例组成。麦谷蛋白反映出面团的韧性、弹性、强度和抗拉伸阻力；麦胶蛋白反映出面团的延伸性和膨胀性。所以要求面包专用粉不仅含两种蛋白质数量多，而且二者比例必须适当。这两种蛋白质相互作用使面团既有合适的弹性、韧性，又有理想的延伸性。 2．面粉白度。面粉颜色影响面包的外观，靠近麦粒中心部位胚乳磨制面粉颜色愈白，形成面筋不仅质量高，而且品质好。国外实验证明，小麦胚乳中心具有最佳的面筋，所以根据面粉颜色可以判断面粉品质的好坏。 3．发酵耐力。影响面团主要发酵的主要因素是酵母的产气能力和面团的持气能力。当酵母的产气力与面团持气力同时达到最大时，则烘焙的面包体积最大，内部组织均匀。面团理想发酵时间是一个范围，这个范围称为发酵耐力。发酵耐力大，酵母产气量和面团保留气体量都比较大，且能达到产气速度与面筋膨胀速度同步，才能达到发酵目的。面粉质量决定面团的持气能力，只有面粉筋力适中，延伸性好，酵母活性高，发酵力大，后劲大，二者相互平衡才能做出高质量面包。因此，购买面包专用粉时，应尽量选用蛋白质多，品质好，筋力适中，具有较强持气能力和良好延伸性的面粉。 我国目前市售面包专用粉多数达不到国家规定标准。厂家使用时，最好做到面粉进厂批批检测，随时调整生产工艺参数，保证面包质量。 4．吸水率。它是指调制单位重量的面粉成面团最大加水量。面粉吸水率高，可以提高面包出品率，而且面包中水分增加，面包心就比较柔软，保鲜时间相应延长。 实验表明，如果面粉含水量低，则面粉吸水率自然提高。如果面粉较细，那么破损淀粉颗粒会增多。破损淀粉使水更容易渗透进去，吸水率自然高。美国规定面包专用粉破损淀粉含量8％～9％。因此建议厂家购买面包专用粉时，尽量选择低水分，粒度细且存在一定量破损淀粉颗粒的面粉。
早餐吃什么好？面包应如何选购？ ？
很多人早餐都喜欢吃面包，你知道面包的选购要点吗?今天西安美食网就来和大家说说面包的分类已经选购时应该注意什么? 早餐吃什么好： 早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。 1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。 2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。 3、降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。 春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。
面包是很多人的早餐主食之一 应该怎么选 ？
满意回答 对西
方人来讲主要是面包.早餐
一般是烤面包配黄油或奶酪,
面包与理想该选择哪个？ ？
实现了理想自然就有面包了，当然你也可以先赚面包再追理想
爱情和面包要怎么选择？ ？
如果是爱情和面包选择的话，选择爱情就意味这放弃生命，但是如果选在面包的话，活着就有希望，不是吗？
做面包，蛋糕，饼干 最主要的原料分别是什么？如何去选购？ ？
建议LZ买一本西点烹任的书——上面的介绍、图片、制作步骤等都很详尽！您可以边学边做嘛～
偶就买过很多烹任类的书藉，都龚打折价，既便宜又方便！呵呵……^-^
请问为什么说，面包和玫瑰选择的话要选面包？ ？
面包可以保证你的生活。玫瑰只是一时间的美丽
爱情和面包应该选择什么？ ？
1、爱情和面包终究是要选择的，在学校的时候两个人的爱情没有考虑到面包的世界，所以当时的爱情是最美好的，是最纯真的，一旦涉及到社会选择，终究爱情会变质。
2、你的爱情是靠2个人去维护的，一旦出现裂痕叮双方不够去挽救，最后的结果就是分道扬镳。你回顾一下2年前的时候，你们在一起的时候是什么感情，现在又是什么感情，其实你内心已经有所选择了，已经开始计较了，只不过舍不得那2年的时光。
3、对于你喜欢的和喜欢你的2种感情之间，相互相爱，又有面包，这样的爱情是最好的，可是世界确是少有，你喜欢的和喜欢你的比较起来，当然是党被喜欢的比较幸福，毕竟对方的一颗心都在你身上。但不能排除只是一时的，毕竟没有感情基础。
4、试着和你的男朋友谈谈，分开一段时间，你也去和那位追求你的人接触一段时间，也许你会找到答案，爱情这东西非常奇妙，婚姻者东西，就想女人选择一样，一旦选择错误终究是一身的痛。
5、如果你的男朋友是个对你好的，又有上进心，为了你们的未来会努力，这样的男人是值得的，但是目前还没有很成熟，只有爱是不够的，在社会必须现实
总之，选择权利在你手上，跟着自己的选择而努力吧，一旦选择了，别去抱怨什么，人都是这样，想追求自己最爱的东西，可是最爱的东西里头总有些瑕疵，一旦发现了，就开始纠结了。
祝福你吧。
面包机的选购需要注意些什么 ？
老实说肯定没有外面的好吃，外面的不知道放了多少添加剂，自己做的实在健康！本人买一台柏翠的，感觉挺不错的！
金钱和面包那个最重要 ？
看情况而定。如果再一个正常的环境 钱肯定重要 可以买面包 。如果再一个不正常的环境 周围什么都没有 只有钱和面包 而且你又饿的要死 ，肯定就选面包。