万丰美食菜谱大全西湖龙井虾仁的做法，西湖龙井虾仁怎么做 ？
主料：虾仁200克
调料：茶叶10克，苏打粉4克，碱10克，味精2克，盐3克，淀粉(豌豆)3克，鸡蛋清40克，植物油50克，猴头菇适量
烹饪方法
1.将虾去壳，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。
2.龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。 3.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。
4.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。
5.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁,并迅速用筷子滑散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺沥去油.
6.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入,烹入酒,倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘.
龙井虾仁的典故 ？
相关故事
另传，龙井虾仁，是活大河虾和清明前后的龙井新茶烹制，相传当年乾隆来杭州西湖游玩，时值清明，乾隆到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近步入一位村姑家避雨。村骇好客，拿出新采的龙井，用山泉沏了一杯好茶，招待乾隆。乾隆喝茶后感觉香馥味醇，喜出望外，就想带一点回去慢慢品尝，可又不好开口，便趁村姑不注意，悄悄抓了一把，藏在便服内的龙袍里。一会，雨过天晴，乾隆告别村姑，继续游山玩水，到了太阳下山了，又饿又渴，便在西湖边一家小酒店入座，点完菜，忽然想起带来的龙井茶叶，于是撩起便服，边取茶叶，边叫店小二泡茶。店小二接茶叶时，瞥见乾隆便服内穿着龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听圣上驾到，心里一慌，忙中出错，竟将小二拿进来的龙井茶叶，当成切细的葱花，撒进了锅中，葱花拌虾仁，变成了茶叶烩虾仁。这盘菜端到乾隆面前，乾隆闻了下，清香扑鼻，盘子里虾仁鲜嫩晶莹，尝了一口，顿时觉的美味可口，禁不住连声称赞，“好菜！好菜！”正是：乾隆无意露龙袍，厨师出错成佳肴。从此龙井虾仁闻名于世。
据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。他游览了西湖龙井，茶农将新茶进献给他，他带回行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道名菜。不久，“楼外楼”菜单上，就出现了“龙井虾仁”这道名菜。聪明的厨师把龙井茶叶入馔，大概是受了别的西湖名菜的启发，而在烹调技艺上进行的一次大胆创造。这个菜，不仅用料别出心裁，火候也必须掌握得恰到好处。制作时，厨师用油滑锅再下熟猪油后，立即放入上过浆的虾仁，约滑15秒钟，就倒入漏勺沥去油，再同用沸水泡过的新茶一起下锅，用料酒一喷，在火上一颠，就起锅装盘。功夫就是在这一转眼中把这道名菜烧出来。
侠客风云传习得西湖醋鱼龙井虾仁有什么用 ？
一看就是系统提问，但是我还是要回答骗分
这两个吃了以后可以提高你的HP上限
英语介绍西湖龙井虾仁的特点 ？
好吃!
楼外楼“西湖醋鱼”和“龙井虾仁”的价格？ ？
还有桂鱼的，因为性价比不高，虽然味道还算好的。龙井虾仁98元醋鱼价格都是一斤为单位，记得是79一斤。
楼外楼店老名气大，所以平时人也多的。还因为地处风景区。48是最便宜的草鱼，一份大约得100上下，都是慕名而来的游客，去的95%都是外地人。我们本地人几乎不去
现在在杭州外婆家吃西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉要花多少钱呀 ？
300以内吧
纯西湖龙井做什么菜好吃 ？
放入碗内、将虾去壳，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，加盐和味精。
3，把虾仁洗得雪白取出西湖龙井做菜，沥干水分，最负盛名的就是“龙井虾仁”，约15秒钟后取出。这样反复洗三次，颠炒几下，挤出虾仁，烹酒，放入虾仁，用油滑锅后。
制作过程，放上茶叶，滤出40克茶汁。
2、炒锅内留油少许置火上、取茶杯一个：
1，剩下的茶叶和汁待用，下熟猪油，放入干淀粉拌和上浆。四，加盐，换水再洗，并迅速倒入茶叶和茶汁、味精和蛋清，倒入漏勺沥油，将虾仁倒入锅中，并迅速用筷子抄散，用筷子搅拌至有粘性时，即可出锅装盘、炒锅上火，烧至四五成热
杭州的西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，叫花鸡，哪家最好吃，价格多少 ？
都是好菜啊，每样来一份，怎么样？反正价格都不贵，花不了几个钱
杭州名菜真不少西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉加标点 ？
杭州名菜真不少，西湖醋鱼、龙井虾、仁东坡肉。
西湖吃的三大名产是什么 ？
西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉。