万丰美食菜谱大全淡奶油吐司的做法，淡奶油吐司怎么做好吃，淡奶 ？
高筋面粉（金像） 250克
细砂糖 45克
酵母 4克
盐 2克
全蛋液 30克
淡奶油 90克
牛奶 70克
淡奶油吐司的做法
所有材料投入面包机，（盐和酵母分开放）启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从上往下卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。
（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
淡奶油吐司面包怎么做才好吃 ？
淡奶油吐司面包
主料
高筋面粉250克、低筋面粉50克、淡奶油160克、鸡蛋一个、糖适量、酵母粉5克
辅料
盐、两克
淡奶油吐司面包的做法
1.把所有食材备好
2.把所有食材放入大碗，搅拌均匀。
3.面用搓的手法，揉出手套膜。
4.面团放入烤箱醒发到两倍大，然后排出气泡，分成三等份，松弛15分钟。
5.把醒发好的面团擀成长条款起来放入膜具，继续醒发。
6.面团醒发到膜具八分满，烤箱预热200度，烤制50分钟。倒出晾凉就可以享用了。
烹饪技巧
我这个时间是后来调整的，因为我做的时候210度烤了50多分钟烤的颜色有点大，我成品图拍的时候光线暗。本身它颜色没有这么深，面包味道棒棒哒，很多吃。
做土司为什么要放黄油和淡奶油 ？
可以不放的啊，放了面包奶香更浓郁。我家里人都不爱吃黄油，我做面包吐司都是用调和油的，不觉得对成品有什么影响，只要揉面到位，一样松软拉丝
淡奶油土司怎么做 ？
面包机做淡奶油吐司
材料:
高筋面粉----250克
细砂糖----------38克
淡奶油----------125克
鲜奶------------50克
蛋黄------------1个
即溶酵母--------4克
有盐黄油--------25克
制作过程：
1、将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。
2、启用面包机的和面I，开始揉面15分钟。
3、揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中，调到和面II，揉面30分钟。
4、将面团揉至能拉出大片簿膜。将面团团成圆形，放在面包桶中发酵。
5、发酵好的面团，在表面刷上一层牛奶液，用面包机的烘烤功能、40分钟，开始烘烤。
新人请教，土司方子里的淡奶油可以用牛奶代替吗 ？
做面包时淡奶油不能替代牛奶。
淡奶油不是牛奶。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。
烤箱做淡奶油吐司面包的方法，怎么制作淡奶油吐司 ？
【淡奶油吐司】（450g一条+6寸模花儿面包一个）
材料：高粉300g，低粉100g，蛋1个+牛奶共200g，淡奶油100g，糖50g（口重的可以多加），盐4g，酵母4g。
做法：
1.所有材料入面包机，两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
2.发酵好的面团取出排气，先分割出三份150g的面团，两次擀卷排入吐司模。（置温暖湿润处发酵至8分满，取出刷蛋液。烤箱预热170度，下层，45分钟。上色过深时盖锡纸）
3.剩余的面团分割6等份，排入抹了油的6寸蛋糕模。（置温暖湿润处发酵至2倍大，取出刷蛋液。烤箱预热180度，中层，25分钟。上色过深时盖锡纸）
中种面包为什么放淡奶油 ？
淡奶油是一种乳制品，从一般意义上讲乳制品在面包制作中具有全面改良面包品质的作用。其作用具体如下：
1、提高面团筋力和搅拌能力。乳品中含有大量乳蛋白质对面筋具有一定的增强作用，提高了面团筋 力和面团的强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。
2、提高面团的发酵耐力。乳品可以提高面团发酵耐力，不至于因发酵时间延长而成为发酵过度的老面团，是因为在乳品中含有的大量蛋白质，对面团发酵 pH 的变化具有一定缓冲作用，使面团的 pH 不会 发生太大的变化，保证面团的正常发酵。
3、改善制品的组织。由于乳品提高了面团筋力，改善了面团发酵耐力和持气性，因此，含有乳品的 制品组织均匀、柔软、酥松，并富有弹性。
4、延缓制品的老化。乳中蛋白质及乳糖、矿物质等有抗老化作用。
5、赋予制品浓郁的奶香风味。乳品中的脂肪，带给人浓郁的奶香味。将其加入焙烤食品中，在烘炼 时，使低分子脂肪酸挥发，奶香更加浓郁，食用时风味清雅。
6、提高制品的营养价值。乳中含有丰富的蛋白质和人体所需的必须氨基酸，维生素和矿物质也很丰 富。
吐司里放淡奶油是不是比较容易出膜 ？
面包里放淡奶油只是影响面包的口味 不会影响面包的出膜
怎样用酸奶或淡奶油做免搓面包或者吐司 ？
用料
中种
高筋粉 175克
水 100克
盐 2克
干酵母 2克
奶粉（可选） 5克
主面团
高筋粉 80克
盐 1克
细砂糖 40克
奶粉（可选） 15克
自制无糖酸奶 40～45克
淡奶油（没有就全部用酸奶代替） 15克
干酵母 1克
无盐黄油 15克
酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法
中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。我是松下面包饺子皮揉面15分钟。
中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
松弛后的面团不用发到两倍大喔，很多群友在这一步都会搞错，只要松弛满半个小时就好了。
手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。
松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。
排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。这个吐司比一般吐司烘烤时间延长5分钟。我第一个烤30分钟结果严重缩腰，只能撕着吃了，另外一个赶紧补救又烤了几分钟，就没缩了。
内部超赞。
缩腰那个后来又烤了下撕着吃了，非常绵软。
切开的组织，诱人嘛？
波兰种淡奶油吐司怎么做 ？
1.波兰种材料搅拌成面团室温发酵（高筋面粉75克、水75克、耐高糖酵母）
2.室温发酵至有许多泡泡的状态，发酵完成。
3.主面团材料中除黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合一起
4.揉成光滑的面团后放入软化的黄油继续搅拌
5.至完全阶段检测可以拉出手套膜，后放入盆里进行室温发酵。
6.发酵至2.5倍大取出排气分割成三个小面团，盖保鲜膜醒发20分钟
7.取一个面团擀成长方形
8.翻面顺长条将两边对折
9.用擀面杖擀长
10.至上而下分别卷成卷
11.放入模具中
12.再一次醒发9分满，轻弹表面回弹。
13.放入预热烤箱下层上下火180度，烘烤40分钟上色后盖锡纸。