万丰美食菜谱大全广式鸡仔饼怎么做 ？
用料
低筋面粉（喜欢脆的用普通面粉 200g
冰肉 130g
白沙糖 70g
碱水 4g
花生油 70g
南乳 5块
芝麻 30g
花生 30g
瓜仁、核桃 各10g
蛋黄 1个
麦芽糖 50g
广式鸡仔饼的做法
准备好所有材料，将蛋黄之外的所有材料混合
取适量的分成小团
鸡仔饼是不用模具的，没有规则，稍为压偏就行
在表面抹上蛋黄液，送进预热好的烤箱，上下火175度中层烤20分钟，出炉放凉即可
鸡仔饼怎么做好吃，鸡仔饼的家常做法 ？
花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；
放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；
拌匀；
面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水；
揉匀；
揉成光滑的面团；
揉成条，下成40克一个的面剂；
擀薄，放入馅料；
对折起来，捏紧剂口；
刷上一层蛋黄液；
放入烤箱中；
用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
求广式鸡仔饼做法，说的具体详细一些、我想坐起来送到学校买、不知道怎么样 ？
广式鸡仔饼
材料：面粉、糖、麦芽糖、冰肉（一会介绍）、南乳（红色的腐乳）、芝憨、一点点盐、鸡蛋黄一个
冰肉的做法：纯肥肉煮熟后加入糖，喜欢吃甜的多加点，再加入大约10G白酒腌制一周可用
做法：1、芝麻在锅里小火烤香，拌入冰肉中
2、面粉、糖、麦芽糖、南乳、盐拌在一起成面团状
3、1与2混合
4、面团分成诺干，搓成圆团后压扁
5、鸡黄液涂在鸡仔饼表面
6、入烤箱，设置170度，烤18分钟左右
鸡仔饼硬的好还是软的 ？
鸡仔饼的来源广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”说法一据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。说法二据说在清咸丰五年初秋某日，主人伍紫垣接待客人，恰巧主厨不在，便叫小凤做一款广东点心给客人吃，而家里一时亦无什么原料，便 到成珠楼把常储的惠州梅菜连同五仁饼馅（当时正值月饼季节）搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再添上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入 炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客人尝后深觉甘、香、酥、脆、化，咸中带甜，肥而不腻，风味独特，大加赞赏，问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说 是“小凤饼’。后来成珠楼的师傅参照小凤的制作方法，不断改进、提高和定型，成为如今众所周知的鸡仔饼。鸡仔饼的用料不下十种，糖的重量占了三成，甜度较 大，有明显的广州特色，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉（肥猪肉）和榄仁，使饼身脆化，可茶可酒，百吃不厌，深受广大宾客的喜爱。
哪种鸡仔饼最好吃 ？
广州海珠畅南华中路180号，原来的成珠酒楼斜对面。
成珠酒楼是广州最老的茶楼了，它出品的鸡仔饼是广州最正宗的呢，还听说“鸡仔饼”的名字就是从它叫起的：
（此段引自新浪网新闻中心）“鸡仔饼源于成珠楼所产的“小凤饼”，其历史悠久，远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记(“小鸡”广州人俗称“鸡仔”)，故此饼一物两称:既叫“鸡仔饼”又叫“小凤饼”。”
鸡仔饼好吃吗 ？
非常好吃，广州特产
广州哪里卖的鸡仔饼正宗，哪个牌子好吃？ ？
当然莲香楼啦 广州酒家都可以
广州莲香楼除了有老婆饼,合桃酥,鸡仔饼外,还有什么饼是比较有特色点的? ？
有芋头糕、红豆沙、钵仔糕、广式椰芸菊花饼、糍壳、加头纯正莲蓉月饼 (广式)、伦教糕、潮州猪油、花生糖椰子硬糖、炖双皮奶、糖莲籽(广式蜜饯)、广式糖冬瓜、广式摩罗酥、广式椰丝冰肉粒、德庆酥、广式核桃酥、广式双环肉汁酥、广式炸多叻等
潮州腐乳饼与广州鸡仔饼为什么很相似？ ？
看起来差不多
其龚做却很讲究的
潮州腐乳饼 像楼上说的 油多 肥肉多
所以吃多了 容易让人反胃
但谈论到好不好吃，潮州的腐乳饼 还是比较好吃
比较香。。。
我想知道在哪里买到广州好吃的鸡仔饼？，要新鲜的。好像在很多蛋糕店有卖是吧？我不喜欢蛋糕所以少去. ？
我知道！！！最最正宗和好吃的鸡仔饼骸成珠楼的鸡仔饼！是一次很偶然的机会遇到他们的店，只有一家，在海珠区的南华中路（就是宝岗大道北南方电力旁边拐进去的那条路）。这些鸡仔饼都是每天新鲜做的，有包装和日期，价钱25元/包（不便宜，但真的很好吃，用料很足）:)