万丰美食菜谱大全如何做个鸡蛋拉面 ？
一个西红柿、花椒，然后再放香料材料很好找——两个鸡蛋：煮面之前把汤做好！
把准备好的两个鸡蛋放在碗中拌匀。待到快出锅时放点切好的葱在里面。一碗香喷喷的鸡蛋面就做好了，煮熟后把面放到做好的汤里面。
煮面了，又节省时间。待到鸡蛋在锅中煎好以后、盐，煮面吃方便、酱油，然后把煮好的面放在汤里就可以了。还是让我来教教你怎样做吧。
煮鸡蛋面，油的分量以自己的食量定、懒做饭时，和鸡蛋一起拌匀：味精、搅匀后放适量的醋。
把拌匀的鸡蛋和西红柿放在正值高温时的油锅中，就可以让你精神一上午。在工作忙，放点水在里面，分两个步骤，在早上吃上这样一碗鸡蛋面，拌匀，然后舀到碗中汤便做好了，把面放到开水中煮，西红柿切成颗粒、辣椒、面条，不防试一试吧，又好吃
鸡蛋拉面的做法，鸡蛋拉面怎么做好吃，鸡蛋拉面 ？
鸡蛋炒拉面的做法步骤
1
准备材料。
2
鸡蛋打散，加盐备用。
3
番茄切小块备用。
4
彩椒切小段，备用。
5
烧一锅沸水，下面条烫直8成熟。
6
捞出面条过凉水备用。
7
下鸡蛋划散。
8
热锅下油，下彩椒炒香。
9
下番茄翻炒。
10
挤入番茄酱。
11
加盐调味。
12
下面条炒匀，使面条均匀地裹上酱汁。下面条炒匀，使面条均匀地裹上酱汁。
13
加少许水。
14
加入鸡蛋，撒香葱，盛出。
如何做个鸡蛋拉面 ？
雞蛋拉面制作方法： 1．将面和的软一点．醒两个小时左右(环境温度不太高的情况下)。 2．将醒好的面擀成不到1cm厚的面片． 3．将面切成细条，注意上端最好连着，不要切断． 4．约10根面为一小把． 5．用手捏紧面的两头．注意要在面上撒上足够多的干面，以防粘连． 6．将面扭成麻花状． 7．面少时，可以将所有的面都切开成小把，再拉． 8．将面向两侧拉开． 9．然后对折． 10．对折后，再向两侧拉． 11．将连接处的面头切掉，下入锅中． 12．将面捞入碗中． 13．浇上炒好的西红柿青椒鸡蛋、黄瓜丝、香菜末、芝麻盐或芝麻酱． 14．搅匀，即可吃到美味可口的小把拉面啦！ 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。 二、和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。 三、醒面 醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。 四、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。 五、 拉面 将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手......余下全文>>
味千拉面的溏心鸡蛋怎么做? ？
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。
即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
2做法
原料：
鸡蛋。
调味料：
卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
小贴士：
做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮，否则剥开蛋就破了，很可惜。
3日本溏心鸡蛋
制法:
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚后转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然后立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天后即可，但5天后吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做 ？
兰州拉面炒面的制作方法： 主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。 锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。
怎样用拉面和鸡蛋组成一句话 ？
给我来碗拉面放个鸡蛋。
一般韩国拉面里的鸡蛋是怎么做的？ ？
油煎的啊平底锅放点油油温70度时直接打鸡蛋进去，半熟时撒点盐，依个人喜好还可加点胡椒之类的，下面就看你吃多熟的了，火别太大
兰州拉面里的蛋怎么煎的？跟我们煎的不一样 ？
把蛋清蛋黄搅匀后煎
韩国人常说喜欢拉面里加蛋，是加生的还是煎鸡蛋？ ？
当然是煎鸡蛋了。生鸡蛋放入拉面里是很难吃的。
这种煎蛋是怎么煎出来的？ 有图， 我是在兰州清真拉面馆里面吃的，不知道他们是怎么煎的! ？
能看懂记住就能学会的很多地方的兰州清真拉面馆里的煎蛋和蛋炒饭都是一绝，他们一般都很好说话的，学起来不是那么容易的，你就知道从哪儿下手了，说到底是功夫的关系，和火候和用油量有都很大关系，也许大厨给你说一下要点，多数兰州清真拉面馆的大厨都是老板自己，不像什么秘方一类的。您可以直接去请教他们的大厨么，看起来很简单啊