万丰美食菜谱大全周口煸炒鸡做法 ？
煸炒大盘鸡的做法
1.把个鸡收拾干净
2.把收拾干净的鸡剁成块
3.将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用
4.再另加一瓶辣洒备用
5.将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌，淹制一个小时
6.加入色拉油少许，然后又加入大茴、麻椒
7.将搅拌好的鸡子倒入油锅内
8.加入一袋子豆瓣酱（不加盐）用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟
9.鸡子炖的时候开始切土豆，土豆切成块状
10.将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒，炒大约1分钟，土豆熟了，鸡子也熟了。
11.炒好鸡子关掉火，加上味精、香油搅拌即可
煸炒鸡怎么做如何做好吃 ？
煸炒鸡的做法步骤
1. 首先把鸡清洗干净，剁成乒乓球大小块。
2. 鸡块放在容器内加入料酒，老抽，食盐，鸡精，八角一起腌制。把材料调制均匀，腌制二三个小时以上，充分吸收。
3. 炒锅倒半锅油，烧到八九成热。放入腌制好的鸡肉，放入鸡肉的时候一定要小心，不要溅身上油了。注意哦，
4.炸制几分钟，外表有点变色，捞出来。把剩余的一起炸完吧！
5.把炸好的鸡块放置一个盆中，想什么时候吃就什么时候吃，就可以操作一下的步骤了。想吃的话，鸡块放凉以后，从新过一边油（就是在炸一次）。变色加深，捞出！
6.把辣椒切段，把炒锅中从新放一点油，和炒菜的油差不多就行，加热放入辣椒段，花椒，炒香，倒入过油第二遍的鸡块。注意这次不用等鸡块凉了，热的时候就炒了！翻炒几遍，就可以出锅了。
7. 装盘
做煸炒鸡的简介？如题 谢谢了 ？
有做法： 配料：当年生小公鸡半只，垛成均匀小块，每块约在2-3厘米左右。洗净，去皮. 盐 一汤勺 酱油 3汤勺 花椒少许 大茴 2个 陈皮 少许 桂叶2-3片 白芷 少许 丁香 一个 白酒 少许 葱姜 少许 先弄一个器皿把鸡块放里面，然后放入配料，腌制20分钟，以便让鸡块更入味。腌制好以后,打开煤气或者电磁灶（电磁灶好，火力强劲） 倒上色拉油，油到8成热，放入葱姜炝锅。然后放入鸡块爆炒3-5分钟，然后文火炖15-20分钟，出锅的放入麻油几滴，放入桂叶，桂叶芳香浓郁。
秘制炒鸡的做法，秘制炒鸡怎么做好吃，秘制炒鸡的家常 ？
秘制炒鸡的家常做法-原料：1年仔鸡1只（约750克）。调料 A料（姜、蒜、干小米辣椒各10克），B料（葱15克，泰国米椒、炒鸡酱各30克，秘制炒鸡料5克），C料（盐、味精各4克，红油15克），混合油70克（色拉油、豆油各35克）。
制作 ：1.将仔鸡切成小块备用。2.锅入混合油烧热，下入A料小火煸香，入鸡块大火翻炒至鸡块出水，下入B料翻炒1分半钟，下入C料调味，翻炒均匀后出锅即可。
秘制炒鸡料：八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香叶各5克，将以上香辛料磨成粉，焙干即可。
炒鸡酱：将花椒酱300克，甜面酱100克，白糖20克，蚝油80克，老抽30克，八角50克，花椒面40克，骨头汤200克，熬香即可。
青椒煸鸡的做法，青椒煸鸡怎么做好吃，青椒煸鸡 ？
干煸青椒鸡块的做法
原料：6只大鸡腿
1小盒小青椒
1小块姜，切片
3瓣蒜，切片
1小把花椒
油和盐适量腌鸡料：
2茶勺盐
3茶勺酱油
2茶勺白糖
1茶勺姜粉
2茶勺料酒做法：鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟.炒好了，起锅盛盘，开吃喽！很香很下饭哦
干煸鸡的做法 ？
1、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用2、热油爆香准备好的配料（青红椒斜切圈，姜片蒜片，（红葱头），大葱白斜切段），倒入煎好的鸡块翻炒片刻
干炒鸡的做法 ？
原料：
本地土公鸡（约2千克），青、红椒各30克。
调料：
炒鸡粉15克，混合油100克（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍），B料（葱、姜、蒜、红椒各100克），高汤500克，C料（鸡粉20克，盐、味精各10克），D料（盐5克，味精6克，味达美酱油8克，老抽4克）。
制作方法：
（1）将鸡治净，斩成块备用。
（2）锅入1/2混合油烧热，下入1/2 B料小火煸香，进行第一次调味；下入鸡块大火翻炒3分钟，倒入高汤烧沸，下入炒鸡粉、C料烧制2分钟，进行第二次调味；倒入高压锅压制10分钟，取出鸡块备用。
（3）锅入剩余混合油烧热，下入剩余B料小火煸炒，进行第三次调味；入压好的鸡块大火翻炒，再下高压锅内的原汤，中火慢慢收汤，至汤汁快干时，下入D料进行第四次调味，下入青、红尖椒翻匀，旺火收汁出锅即可。
技术关键：
此菜炒制时进行四次调味，投料时间与下料顺序十分讲究，如果中间出现一点差错，味道就会大相径庭，这要求厨师基本功必须要扎实。另外，鸡块要大小均匀，方便成熟、入味。
干煸辣子鸡的做法 ？
主料 嫩仔鸡 (750克) 1备嫩仔鸡。 2备干辣子、花椒，花椒用清水洗净。 3葱姜蒜切粒。 4鸡洗净剁成2厘米见方的块。 5倒料酒。 6放入老抽、生抽各半汤匙。 7放盐，搅拌腌制10分钟。 8坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。 9炸好的鸡块。 10另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。 11投入葱姜蒜。 12倒入鸡块。 13放入适量盐和糖炒匀。 14放入味精，炒匀。 15装盘。 小窍门： 1.选料应选新鲜嫩鸡。 2.改刀时不宜过大，大小均匀。炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
干煸鸡块的做法，干煸鸡块怎么做好吃，干煸鸡块的家常 ？
1.鸡洗净斩件
2.辣椒，芹菜斜切片用盐抹一道方便入味
3.姜葱蒜切片备用
4.锅里倒入适量的油烧热倒入姜葱蒜炒至出香味
5.倒入鸡块
6.炒至鸡块金黄色加盐，酱油翻炒 均匀
7.倒入辣椒。芹菜
8.炒至辣椒断生即可
辣子炒鸡家常做法，正宗辣子炒鸡怎么做 ？
食材用料：
鸡腿
干辣椒适量
花椒
葱蒜少许
油
水
老抽少许
料酒
盐
白芝麻
菜谱做法：
1.将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段
2.烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水
3.锅中烧热油，油量比平时稍多一点
4.放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖
6.接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐
7.炒至鸡肉紧实发干即可
8.出锅后撒少许白芝麻和葱末即可