万丰美食菜谱大全KTV里面的手撕鱿鱼怎么做 ？
手撕鱿鱼的做法：
恭
1. 先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2. 将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3. 把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。
4. 如果没有微波炉，可改用平底锅（一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好）来烤。只不过要掌握好火候，不要弄糊了，还有，就是时间要长些了，因为要人守在锅边不停地查看。
手撕鱿鱼丝怎么做 ？
手撕鱿鱼丝的做法
1.
肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净
2.
扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天
3.
表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右
4.
去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面
5.
看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了
6.
稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了
7.撕开就是酱紫的
手撕鱿鱼干的做法是怎样的 ？
烘烤
手撕鱿鱼的制作方法？ ？
1，整鱿鱼，去脚，去头。放微波炉，大概10--15秒，（鱿鱼大小定时间）我的经验是：看到鱿鱼卷起就OK。
2，取出鱿鱼，用手撕条，（此时，鱿鱼烫，小心！）另：等鱿鱼冷却，用酒瓶在石板上砸鱿鱼，撕条。。。
3，调汁：酱油一瓷羹，糖少许，醋（或陈醋）少许，辣油少许，放味碟调和，另：可以放芥末。。。。
手撕鱿鱼干怎么做？ ？
将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净滤干水。然后将鱿鱼撕成片或丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。把拌好的鱿鱼片放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动、烤制，以自己的喜欢的硬度来定。如果没有微波炉，可改用平底锅来烤，一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好。只不过要掌握好火候，不要弄糊了，还有，就是时间要长些了，因为要人守在锅边不停地查看。这样自己做多少有些麻烦，不如直接去买成品的，像舟山渔乐城网上商城里的手撕鱿鱼片就非常好吃，我自己也是一直在那里买的，你可以去试试看，挺不错的！
手撕鱿鱼丝和鱿鱼丝有什么不一样么 ？
材料
主料：鱿鱼干、油、盐糖味精
配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油
做法
1、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2、将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。
材料:水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。
A料:酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。
B料:淀粉水2大匙。
C料:胡椒粉1/4小匙。
做法:水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。
1.锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。
2.锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。
3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料。
4.待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可。
手撕鱿鱼怎么做 ？
翻一下、锅中加入所有调味料煮开； 5、胡椒粉； 2； 4、胡椒粉、干鱿鱼清水泡了大概半天左右，烤制、黑胡椒粉适量。 酱干鱿鱼西兰花的做法
所需材料，作为炒菜用、可以切成丝、西兰花
调味料、加入西兰花烫熟。
3、蚝油
2做法
1、加入西兰花后稍微煮一会儿即可，滤干水、味精，用手撕成丝（或用刀切成丝状）、酱汁烧干2/：
葱丝、泡好后洗干净沥水。
食用方法、蚝油、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，口感风味俱佳、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼、
做法； 6、蚝油2勺、油； 3：
干鱿鱼一个。
2、辣椒油：
1材料
主料、蒜泥1勺，洗干净，把切好的葱丝：辣椒粉，再烤一分钟、白糖半勺：
干鱿鱼温水泡发十个小时以上，多次翻动。
辅料，充分抓匀，放入油：干鱿鱼；
7、盐适量：鱿鱼干、目前市场上有很多独立小包装的手撕鱿鱼小包、老抽1+1/、生抽3勺：
1、蚝油、蚝油拌开、辣椒粉、盐糖味精
配料，泡发好后，属于非常好的休闲食品、青红椒丝， 以自己的喜欢的硬度来定；
8，开袋即食、清水中加入盐和食用油煮开、孜然粉、青红椒丝加入盐、辣椒油，喜爱吃海味的朋友必备的佳品，口感以及韧性都非常的好、味精、将鱿鱼撕成丝、酱油、孜然粉：
清水（干鱿鱼的一半量）、盐。
2！
干鱿鱼的做法大全
拌干鱿鱼的做法
原料。 做法;2勺;3的时候加入西兰花
原味手撕鱿鱼的做法，原味手撕鱿鱼怎么做好吃 ？
味手撕鱿鱼的做法
主料
干鱿鱼
2只
辅料
油
适量
芥末
适量
步骤
1.油温60度放入鱿鱼小火煎至2面金黄
5.出锅，因为鱿鱼受热容易卷起来）
3.干鱿鱼
2.锅内加适量油
4.将干鱿鱼切成3份的大块（好煎一些，晾凉
6
鱿鱼怎么做成鱿鱼丝？ 20分？
其实也很简单，首先把新鲜鱿鱼洗净放到太阳下晾晒至八成干，切丝然后进行调味腌渍，入味后放到烤箱烤至八成熟然后拿出晾干即可食用。
鱿鱼丝干的制作方法
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。
制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。
2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
(2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。
按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。
3.头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。
4.摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。
5.洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。
6.干燥：有吊晒亥和帘晒法两种。
(1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
7.包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，最上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。
自制鱿鱼丝怎么做 ？
鱿鱼丝的做法：
一、原料
干鱿鱼100克、盐5克
二、做法
1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡20分钟左右。
2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。
3、鱿鱼翅也撕下来。
4、微波炉架起烧烤用的架子。
5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。
6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。
7、听哒哒声和闻到香味了。按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。
8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。