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韭黄猪肉饺子 猪肉韭黄饺子馅的做法

猪肉韭黄馅水饺的做法,猪肉韭黄馅水饺怎么做 ?

明天就是冬至了。俗语说冬至饺子、夏至面,我国北方历来有吃饺子的习俗。甚至有冬至不端饺子碗,冻坏耳朵没人管的说法。冬至前后是兰州韭黄大量上市的时候,很多人都喜欢买来韭黄包饺子。韭黄味道鲜美。无论是包饺子,还是搭配羊肉、猪肉来炒菜都非常好吃。 韭黄的营养价值
韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲,韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。

一般人群均能食用。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。(收起)
食材
主料
面粉
400g
猪肉馅
250g
韭黄
1把
淡盐水
适量
辅料

适量

适量
姜末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
淡盐水
适量

步骤

1.面粉放入容器中。

2.用淡盐水和成面团,在面团中间再倒入几滴水,用拳头把面团来回踹几下,让面团充分吸收水分。如此反复2-3次。

3.最后把面团揉匀至表面光滑。盖盖醒一会。

4.肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。

5.韭黄挑洗干净。

6.把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。

7.切一块面团揉匀,搓成长条。

8.切成小剂子。

9.按扁,撒上面粉防粘。
10.擀成中间厚,四周薄的面皮。

11.取一个擀好的面皮,放入馅料。

12.把中间捏住。

13.然后用两手的食指和拇指往中间挤,一个饺子就包好了。

14.包好的饺子,码放整齐。(我包的饺子小,着急的盆友可以包大一点。)

15.锅中放水,水开后下入饺子,(加入一点食盐、或一截葱,既能让饺子弾滑,又能使饺子不粘连。)盖盖,煮开后再点3次水,饺子就熟了。

16.煮好的饺子,盛入盘中。

17.配上香醋、味极鲜酱油、油泼辣子和一瓣蒜,味道鲜美的猪肉韭黄馅饺子就可以吃了。。
小贴士
揉面时,加一点水用拳头揣,包出的饺子特别的弾滑。筋道。

韭黄饺子馅怎么做好吃 ?

1. 五花肉馅放入盐适量,看肉多少放。

2. 碗里放少许水,放入味精,鸡精,酱油,生抽,糖,拌匀化开后,分次倒进肉馅里,朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,接着拌。

3. 放入姜粉,花椒粉,拌匀,如果肉馅瘦,可以在放点香油,拌成肉泥。

4. 放入一个鸡蛋,肉馅更粘,拌匀。

5. 香菇,木耳切碎继续拌。

6. 喜欢吃海鲜味的,可以放入几个虾仁,切碎拌进去更鲜。

7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀,感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够,所以我又加入了一点点。

8. 开始和面,面和的稍软点,放水的量是面的一半,如果硬了,在稍洒点水,看人多少和面。

9. 开始包了,擀皮的时候一定要四周薄,中间厚点,也就是说一边擀一边转动面皮。

10. 包的时候馅不要太多,要不然不好封口,封口处褶皱不要太多,那样吃起来影响口感,会很硬。

11. 包好后准备煮了。

12. 韭黄饺子不能煮时间太长了,只要皮鼓起来就可以了。

13. 煮熟了,开吃,味道鲜美,好吃极了。

韭黄猪肉怎么调饺子馅 ?

葱,姜,酱油,包子饺子料,盐,糖

韭黄猪肉鸡蛋饺的做法,韭黄猪肉鸡蛋饺怎么做 ?

食材
主料
鸡蛋
500g
猪肉馅
500g
辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
料酒
适量
韭黄
适量
步骤

1.猪肉馅加入盐、糖、料酒、酱油、韭黄,搅拌做好鸡蛋饺的馅备用。

2.鸡蛋打散备用

3.煤气灶小火,不锈钢勺子中放入少量油,加入一调羹鸡蛋液,摊开

4.加入适量肉馅

5.翻过鸡蛋皮,合拢,煎至两面金黄 ,一个鸡蛋饺就做好了。
小贴士
做鸡蛋饺一定要有耐心,小火煎。如果鸡蛋皮破了可以用鸡蛋液补

手术后可以吃猪肉韭黄饺子吗 ?

可以

猪肉九黄馅饺子 ?

猪肉韭黄馅饺子做法
1.新鲜的韭黄洗净
2.切成小段,越细越好。
3.肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀,搅拌时稍微加入一点水,打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄,同时到如适量香油,搅拌均匀,这样饺子馅就好了。
4.面粉加水,和成软硬适中的面团,醒20分钟后,切成小团,擀成面皮。当然,现在有现成的饺子皮出售,但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
5.饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量,包成月牙状。面皮一定要捏紧,防止煮饺子是露馅。
6.水开后倒入包好的饺子,轻轻搅拌防止沾锅底。
7.煮10分钟,水饺变庞大,同时漂浮在水面上时,证明饺子已经熟了,捞出装盘。
8.香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
9.吃饺子的时候,沾点香醋,味道就更美了。

猪肉虾仁韭黄饺子的做法 图解怎么做猪肉虾仁韭黄饺子 ?

猪肉虾仁韭黄饺子的做法
主料
猪肉末250g
韭黄150g
虾皮100g
饺子皮500g
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
芡粉适量
步骤
1.准备好所有材料
2.韭黄切碎备用
3.将肉末放入切碎的韭黄里
4.再加入虾皮
5.放入各种调料
6.调好后就准备包了
7.饺子都包好了,自己包的饺子胖胖的,看起来真不错,最后煮熟即可

两个人吃韭菜猪肉饺子需要多少猪肉馅 ?

楼主你好
要看你们的胃口大小,每人大概吃多少个。女的吃12个和男的吃20个肯定不一样。
还有就是肉和菜的比例,是像肉多还是菜多一点。
总体来多多买一点比不够的好。

6两到一斤都可,如果买多了用不完可以加姜蒜和盐,炒一炒。下稀饭或者吃面的时候用。

猪肉韭菜饺子馅做法 ?

猪肉剁馅,但是要比做成猪肉丸子的那种现现还要粗些,放入盆中加入姜末,白胡椒粉,酱油,少许水,盐,味精、料酒,少许白糖按顺时针方向搅拌,注意搅拌方向不能变,搅和20分钟。锅内红油,放入花椒炸香,倒入调好的肉馅内,拌匀。放入韭菜,继续搅拌,感觉上劲了在搁置五分钟后开储包。注意韭菜不要用锅先炒,也不要放盐杀水,而且韭菜必须最后放,这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香,否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。

猪肉艽黄饺子 ?

高筋面粉250克 清水 150ml 猪肉馅 200克 韭黄200克 盐 1克 鸡精 2克白胡椒粉 少许 料酒 10克 香油 10克 葱末 20克 姜末 10克 姜黄10克红曲10克
面团:高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。
馅料:猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。
做法
1. 姜黄、红曲分别加温水调成水,再加入面粉里(这样面团就有颜色了),面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
2. 把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入料酒和香油搅拌均匀备用。
3. 把面团用手搓成长圆条。
4. 揪成面剂子,然后擀皮包馅。
5. 包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
6. 锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
7. 用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
8. 锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
9. 待水再次煮开便可捞出。
10. 捞出后装盘,配以蘸料便可食用。

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