万丰美食菜谱大全盐面包怎么做 ？
材料
中种面团：107公克，高筋面粉153公克，低筋面粉25公克，速溶酵母3公克，主面团：4公克，高筋面粉76公克，细砂糖6公克，改良剂3公克，迷迭香10公克，水43公克，橄榄油19公克
做法
1.将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。
2.将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面团以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。
4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状，取出面团滚圆。
5.将作法4分割成每个约100公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5再次滚圆，杆开后卷起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约？分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，在表面撒上少许高筋面粉，并在中央直划上1刀，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟，取出即可。
做面包前加盐的优点 ？
做面包和面时加点盐的好处是：
加盐可以增加面团的筋力，没有盐面团发起后容易塌陷；另外加盐可以延缓面团发酵速度，发酵过快很容易发生酵过度（发酵过度面团会很粘，不好操作加工，作出的面包口感也会发酸），加些盐面团发酵程度就好把握掌控些。
Salt Dough盐面团，风干后用什么笔画？（图片来自网络） ？
彩色铅笔
调制矾碱盐面团时,若矾多碱少,会苦涩还是不脆 ？
如果矾多碱少，则面团中会残留多余的明矾，制出的成品会苦涩；如果矾少碱多，则化学反应后所产生的氢氧化铝量减少，制出的成品脆度不够。望采纳。
盐面包的做法，盐面包怎么做好吃，盐面包的家常做法 ？
用料
主料黄油50克低粉63克高粉187克
辅料盐3克水112克蛋液38克酵母3克淡奶油25克黄油15克
盐面包的做法
1.
除黄油外的所有原料放入面包机，揉面20分钟
2.
20分钟后放入黄油，继续揉面至能拉出大片薄膜
3.
面团放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗开水，启动烤箱发酵功能，进行基础发酵
4.
面团发到2.5倍大
5.
面团排气后分成10份，滚圆后静置10分钟
6.
静置后的面团擀成椭圆形
7.
翻面，两边向内折叠，静置10分钟
8.
翻面，擀成水滴形
9.
翻面，抹有盐黄油
10.
从宽的一头卷紧
11.
收口朝下摆入烤盘，放入烤箱二次发酵
12.
面包坯再次发到1.5倍大，取出烤盘，面包表面刷蛋液。烤箱预热170度，中层上下火，烤20分钟。中途面包如果表面上色过深，可以盖锡纸防止烤糊
13.
面包出炉后晾凉食用
14.
成品
日本人气盐面包怎么做 ？
用料
面包粉300克
蛋糕粉100克
酵母粉7克
牛奶180克
水40克
椰子油或植物油45克
枫糖浆50克
海盐7克
涂抹用有盐黄油40克
涂抹用海盐和植物油少量
日本人气盐面包的做法
把所有材料搅拌混和均匀，不需要发酵，然后密封容器冰箱冷藏12小时以上。日本人气盐面包的做法 步骤1
把面团分成12份，排气整形。日本人气盐面包的做法 步骤2
整形后的小面团日本人气盐面包的做法 步骤3
擀成椭圆形面皮，抹上海盐和椰子油，包入黄油。日本人气盐面包的做法 步骤4
卷好的面包胚日本人气盐面包的做法 步骤5
进行第二次发酵，约40分钟。日本人气盐面包的做法 步骤6
预热烤箱175度，面包胚可刷少量牛奶或不刷，烤15分钟，表面上色。日本人气盐面包的做法 步骤7
冷却日本人气盐面包的做法 步骤8
外酥里软
咸桃酥要放多少盐面粉盐糖比例 20分？
500克面粉..100克白糖...一汤匙盐.....
炸油条一斤面得兑多少碱,多少矾,多少盐,多少膨松剂 ？
炸油条的制作材料：主料：普通粉5000克
调料：矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。炸油条的做法：制作方法
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O
从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。 提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。
扯面里盐水面粉的比例是怎样的呢 ？
一比十
生姜盐面粉制作面膜真的能去斑吗? ？
自制过面膜粉，觉得缺水老严重了，还差点毁了我的老脸。后面虽说也是中荮的去的，不过是内服的美态`樱. 子的了。