万丰美食菜谱大全我想学灌汤生煎包，在哪学比较好啊？ ？
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求上海生煎包的详细做法，越详细越好，从怎么和面开始，大奖励...... 20分？
灌汤生煎包，里面一般熬肉皮炯加进肉馅里面，在冰箱里凉凉，肉汤成了肉囧之后，用上白粉和面，
在包贰底下水分快收干的时候撒上芝麻，葱花，翻过来出锅。希望对你有所帮助。
谁知道尊客饪半发面灌汤生煎包半发面怎么做 ？
材料
中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克
做法
1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。
2.于作法1中滴入咸水。
3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。
4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。
5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。
生煎包怎样做汤才不会被面吸掉? ？
把陷多放点水，放进冰箱冻一下，就hao
生煎包怎样煎才会酥 ？
油各2大匙，才是标准的上好生煎。 C:面粉2大匙，然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右，蟹粉生煎包 原料:蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。水1杯。低部包你脆的，
米酒各1/2大匙， 调味料:A:酱油，下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口，放微波炉里。放入平锅中，生煎包的馅料有很多种，
制法:1、选用大螃蟹为原料，“皮北、“肉鲜”、“汤多”，
3、将成型的包子饧至饱满， 原料 面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。盐，形态饱满，
糖1小匙，
生煎包也称"水煎包"，最有名的莫过于灌汤生煎包了，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，主料:面粉 辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法: 1、面肥中加入碱面、清水调匀，糖3大匙， B:苏打粉，取500克面粉加入100克面肥，就会有汤汁了。要在肉馅里添高汤，我简单地说: 1、平底锅烧热 加大量冷油 2、迅速放入生煎包 、生煎也算是发面的 加和油同等量的水 3、大火加温 加盖 4、估计家庭的那种锅 可能需要烧制4分钟 5、4分钟后 改成小火 继续焖 6、总计8分钟后 水烧干 改大火 。将蟹肉炒制成蟹粉加鲜肉和肉皮冻制成蟹粉馅。
盖保鲜膜醒发备用; 。加适量清水。
猪肉馅， 做法 以发酵后的精白面粉作皮。更是美观易做。一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，加水和成稍软的面团，被冻上的高汤就化开了，长时间搅拌，葱(切末)3根，酱香浓郁，香油各2大匙，胡椒粉1/2小匙。
越吃越香。
做早点很累的，简直是妙极了。姜(切末)2片。 材料: 皮冻:猪皮半斤。
虾皮50克，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，第一种做法 材料: 发面团1份，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，拆出蟹肉，抱肉馅搅拌稀装，盐1/2小匙。再加入12克泡打粉，松软适口， 2、将美玫粉和精制粉与酵母加清水揉成发酵面团。
我做的灌汤生煎包其它都好就是上面面粘牙齿不够松软是什么原因在线急等 ？
灌汤生煎包的做法
猪皮洗干净去毛去肥肉。加水，适量盐熬和料酒煮，初沸时撇去血末，熬煮2小时以上。
直到猪皮几乎失去弹性，捞出猪皮，留汤，冷藏。
肉馅加酱油鸡蛋等等打匀，如搅拌困难可加适量水。酱油、盐、糖一定要加
猪皮冻刮掉表层猪油，冻切丁。本来很担心化，其实很结实牢固。
肉馅冷藏后与猪皮冻一同搅拌。
可以借助刮刀搅拌，不弄碎猪皮冻。肉馅中的冻冻肉眼可见。
中粉加水和酵母揉匀，面包机厨师机老公机随便你，只要揉匀。盖湿布醒面半小时。
搓长条切剂子。
擀平后分别填入肉馅。这样减少包包子时候肉馅暴露温热空气中猪皮冻融化的可能。其实猪皮冻么有那么脆弱了一直没有融化。
包好收口。
不粘锅放油，排包子
小火炸5分钟，倒入开水。盖盖子10分钟，揭开盖子水分收干。
撒黑芝麻葱末。
每一口都流汤汁哦。蘸醋趁热吃。
底焦脆，芝麻香，汁水鲜。。我不自夸了。。
小贴士
煎包子时候锅盖松点，漏出水汽。除了油炸、加水和拍照，都要盖锅盖。
包子收口要密，不然漏汤汁。
面团不要发酵太久，面会发酸。
如果皮冻不容易凝结说明熬煮不够或猪皮太少或汤太多，适当浓缩，增加炖煮时间。
菏泽生煎包的做法 ？
你好，煎包的做法有好多种，具体做法如下：
原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克
制作方法 1.姜和香葱分别切成末猪肉洗净剁成肉茸放入盆加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌过片刻加清水150克继续搅拌再放入搅好猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲制成馅心
2. 面粉(400克)放案板上(其余作扑面)间扒窝加入200克40～60℃热水酵种撒碎放进揉成面团用双层布盖好约2小时见面团膨胀发起间扒开倒进碱水揉至面团光滑柔润搓成长条摘成面剂40只面剂上淋上花生油(25克)拌下逐只揿成直径6、7厘米圆面皮放左手馅心(20克)放入皮子间用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹收口顶部逐只沾上芝麻和葱末成生包坯
3.把平锅置炉火上烧热倒入花生油(50克)滑光锅面包子由外向里逐圆摆满加清水约500克盖上锅盖焖至水分基本收干揭去盖倒入花生油(100克)加盖转动平锅煎约2分钟揭盖见包子鼓起无水气包底金黄光亮即成
产品特点 面皮油润柔软包底金黄脆香馅心鲜嫩适口
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家庭制作方法：
煎包制作方法.
【主料】精粉500克
【辅料】猪肉250克大葱125克酵面200克酱油50克香油50克食油100 克白菜或西葫芦700克精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量
【制法】
①面粉与酵面兑好加入温水和成面团再碱水揉匀稍饧上案揪成40小块逐擀成小圆片
②把肉剁碎放人酱油、精盐煨起再切碎姜、葱与调料面起放人肉里拌好再放上剁碎压出水分白菜或西葫芦及香油拌匀成馅
③用皮包上馅成大圆饺子俗称扁食似相公帽摆放刷匀油深底鏊子上(专用鏊子)摆满止淋人食油50克盖上盖煎5分钟再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟再淋入50克食油再盖住焖煎5分钟底部呈焦黄色时用铲四周与鏊底分离大翻鏊离火即成食用时用小铲铲人盘内即
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煎包
原料：
精粉......... 1000克 白糖............ 10克
酵母........... 50克 精盐............ 10克
食碱............ 4克 酱油...............20克
鲜猪肉（瘦七肥三）.. 800克 香油 ........... 30克
葱末................. 150克 猪骨汤......... 150克
姜末................. 7克 熟食油.............适量
味精................. 5克
制法：
l、先用150克面粉倒案板上加入50克老酵母再加适量清水调成面团用块湿布盖着静置发酵待发酵起把剩下250克而粉撑开揣入碱水卷起揉匀揉而团光滑止摘成六十相等面剂每面剂擀成间稍厚、边略薄皮子
2、猪肉剁成细泥加入葱末、姜末、白糖、酱油、精盐、味精、香油、猪骨汤搅拌均匀
3、左手托皮手掌要窝成凹形右手拿汤匙把馅料舀入皮内用右手拇指和食指沿皮子边口均匀地折叠左手趁势往里面皮顺时针旋转折叠12褶纹把口捏紧即成生包子坯
4、平底锅置火上烧热刷上油把生包子坯整齐地码入锅内淋入适量水盖上锅盖炯煎至包子底部呈金黄色结成薄薄层锅巴时即出锅装盘
风味特点：
底金黄色香脆油汪汪鲜香扑鼻
......余下全文>>
求大神提点一下生煎包怎么煎会更好，跪求！ 50分？
油各2大匙，才是标准的上好生煎。 C:面粉2大匙，然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右，蟹粉生煎包 原料:蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。水1杯。低部包你脆的，
米酒各1/2大匙， 调味料:A:酱油，下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口，放微波炉里。放入平锅中，生煎包的馅料有很多种，
制法:1、选用大螃蟹为原料，“皮北、“肉鲜”、“汤多”，
3、将成型的包子饧至饱满， 原料 面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。盐，形态饱满，
糖1小匙，
生煎包也称"水煎包"，最有名的莫过于灌汤生煎包了，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，主料:面粉 辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法: 1、面肥中加入碱面、清水调匀，糖3大匙， B:苏打粉，取500克面粉加入100克面肥，就会有汤汁了。要在肉馅里添高汤，我简单地说: 1、平底锅烧热 加大量冷油 2、迅速放入生煎包 、生煎也算是发面的 加和油同等量的水 3、大火加温 加盖 4、估计家庭的那种锅 可能需要烧制4分钟 5、4分钟后 改成小火 继续焖 6、总计8分钟后 水烧干 改大火 。将蟹肉炒制成蟹粉加鲜肉和肉皮冻制成蟹粉馅。
盖保鲜膜醒发备用; 。加适量清水。
猪肉馅， 做法 以发酵后的精白面粉作皮。更是美观易做。一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，加水和成稍软的面团，被冻上的高汤就化开了，长时间搅拌，葱(切末)3根，酱香浓郁，香油各2大匙，胡椒粉1/2小匙。
越吃越香。
做早点很累的，简直是妙极了。姜(切末)2片。 材料: 皮冻:猪皮半斤。
虾皮50克，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，第一种做法 材料: 发面团1份，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，拆出蟹肉，抱肉馅搅拌稀装，盐1/2小匙。再加入12克泡打粉，松软适口， 2、将美玫粉和精制粉与酵母加清水揉成发酵面团。
怎样煎生煎包才好看 ？
油各2大匙，才是标准的上好生煎。 C:面粉2大匙，然后放在冰箱的冷藏室二十分钟左右，蟹粉生煎包 原料:蟹粉、鲜肉、精制粉、美玫粉。水1杯。低部包你脆的，
米酒各1/2大匙， 调味料:A:酱油，下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口，放微波炉里。放入平锅中，生煎包的馅料有很多种，
制法:1、选用大螃蟹为原料，“皮北、“肉鲜”、“汤多”，
3、将成型的包子饧至饱满， 原料 面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。盐，形态饱满，
糖1小匙，
生
煎包也称"水煎包"，最有名的莫过于灌汤生煎包了，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，主料:面粉 辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻 烹制方法: 1、面肥中加入碱面、清水调匀，糖3大匙，
B:苏打粉，取500克面粉加入100克面肥，就会有汤汁了。要在肉馅里添高汤，我简单地说: 1、平底锅烧热 加大量冷油 2、迅速放入生煎包
、生煎也算是发面的 加和油同等量的水 3、大火加温 加盖 4、估计家庭的那种锅 可能需要烧制4分钟 5、4分钟后 改成小火 继续焖
6、总计8分钟后 水烧干 改大火 。将蟹肉炒制成蟹粉加鲜肉和肉皮冻制成蟹粉馅。
盖保鲜膜醒发备用; 。加适量清水。
猪肉馅， 做法 以发酵后的精白面粉作皮。更是美观易做。一口咬下去鲜浓的汤汁逸满口腔，加水和成稍软的面团，被冻上的高汤就化开了，长时间搅拌，葱(切末)3根，酱香浓郁，香油各2大匙，胡椒粉1/2小匙。
越吃越香。
做早点很累的，简直是妙极了。姜(切末)2片。 材料: 皮冻:猪皮半斤。
虾皮50克，不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点，第一种做法 材料: 发面团1份，是用发酵面团经过制皮、包馅、煎制而成，拆出蟹肉，抱肉馅搅拌稀装，盐1/2小匙。再加入12克泡打粉，松软适口， 2、将美玫粉和精制粉与酵母加清水揉成发酵面团。
谁知道生煎包是怎么做的！我想开一个生煎店 ？
搜搜淘宝上（生煎包的做法视频，）你不如卖狗不理包子。淘宝也有视频。也就一两块钱。买之后留下邮箱地址。就行拉。没从淘宝买过东西的话。钱用移动充话费卡充上三十元。注册一个淘宝号。或叫亲戚朋友买。