万丰美食菜谱大全鸡蛋炒虾仁的做法 ？
1、用料酒把虾抓一下。2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
鸡蛋炒虾仁怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
虾仁 600克
葱花 6根
盐
味精
鸡蛋炒虾仁的做法
先放油,虾仁下锅~
变色之后倒进打好的鸡蛋（鸡蛋一定要打匀,然后加一点点牛奶）这一部很重要！
火调小
然后就炒吧。。。
加盐
翻炒之后加味精
出锅~
小贴士
一定要！加！牛奶！
虾仁的做法，蛋炒虾仁怎么做好吃，蛋炒虾仁的家常做法 ？
主料鸡蛋3个虾仁100g辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
蛋炒虾仁的做法步骤11.鸡蛋，虾仁准备好
蛋炒虾仁的做法步骤22.鸡蛋打入碗中，加入盐，鸡精
蛋炒虾仁的做法步骤33.将虾仁炒熟盛出
蛋炒虾仁的做法步骤44.热锅放入油，将鸡蛋液入锅炒2分钟
蛋炒虾仁的做法步骤55.然后放入炒好的虾仁，炒匀即可
小贴士
都是新鲜的食材，炒制时间要短
炒虾仁用蛋清洗了要冲吗 ？
清炒虾仁
主料虾仁200克
辅料鸡蛋1个 黄瓜1根
调料食盐3克 葱1段 姜1块 蒜5克 水淀粉适量 胡椒粉适量 黄酒适量 植物油适量
清炒虾仁的做法
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可
虾仁上浆时要加蛋清，蛋清有什么作用 ？
1、蛋清是虾仁上浆必须的辅助手段之一，另外，蛋清也可使菜肴滑嫩，微带黄色。
2、虾仁上将的具体操作：
主料：鲜虾仁500克
辅料：鸡蛋一个，陈村枧水50克，盐3克，鸡精10克，味精5克，开水500克，葱姜适量。 （1）将虾仁放入清水中，加半汤匙细盐用手搅和，除去虾仁表面的粘液，再反复用清水漂白。
（2）沥干水分，用干布吸干虾仁表面的水分。
（3）加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。
（4）加鸡精、一汤匙生粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。
（5）放入冰箱冷藏室2小时，使之涨透。
3、图片：
虾仁滑蛋清的做法，虾仁滑蛋清怎么做好吃，虾仁 ？
虾仁滑蛋清的做法
主料
虾仁
100g
蛋清
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.早上有做饼剩下的蛋清，提前在把虾仁拿出来解冻，有鲜的虾仁更好哦！
2.锅中做水煮沸，先放入虾仁略煮一下。
也可以炒一下。
3.将虾仁放入蛋清中，加入适量的盐拌匀。
4.炒锅加热倒油。
5.放入蛋清和虾仁翻炒。
6.还不错吧！
虾仁裹蛋清，炒起来为什么还是会有蛋白？而且没起到嫩的效果。。是不是少放了什么 ？
要把蛋清和虾仁充分搅匀的，而且一定要放盐，这样有利于蛋清变散的 胆 答案补充 那你是不是蛋清加太多啦？蛋清过多也会这样的
鸡蛋和虾仁可以一起吃吗？ ？
你好！！
鸡蛋和虾可以一起吃的。
一： 鸡蛋营养分析：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
二： 虾营养分析：
虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
三： 与鸡蛋相克的食物：
鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四： 与虾相克的食物：
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食鸡
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
五： 推荐以鸡蛋和虾为原料的菜品：
一：芹菜炒鸡蛋虾仁：
主料：鸡蛋(120克) 芹菜(100克) 虾仁(15克)
调料：盐(3克) 色拉油(50克) 小葱(10克)
做法：
1. 芹菜洗净切小段；
2. 鸡蛋磕入碗中加盐打散；
3. 小葱切末；
4. 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；
5. 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。
二： 两吃大虾：
原料: 大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。
做法：
①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。
②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。
③再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。
三：荷包牡丹虾：
原料：鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。
做法：
1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。
2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。
3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。
4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。
谢谢！！...余下全文>>
怎么做好吃，黄瓜鸡蛋炒虾仁的家常做法 ？
黄瓜鸡蛋炒虾仁食材明细：鸡蛋3只、黄瓜半根、虾仁200g、小葱适量、姜丝适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量
黄瓜鸡蛋炒虾仁的做法 ：
1.解冻虾仁～
2.打鸡蛋，我打鸡蛋的时候啥都不放，感觉鸡蛋的香味已经足够啦～
3.把黄瓜切片，葱姜切丝
4.放一点油，锅热一点的时候放鸡蛋，把鸡蛋炒熟，放碗里备用
5.少放点油热锅，放入葱姜丝，煸炒一会，放入虾仁，然后放一点料酒，炒到虾仁差不多熟了，放黄瓜片
6.把鸡蛋倒进去一起炒，放一点盐，一点酱油，一点白胡椒粉即可