万丰美食菜谱大全怎么做出白色面包 ？
犹太白面包卷原料：
风车面包粉300克、细砂糖33克、盐4克、即发干酵母2.5克、玉米油17克、蛋54克、蛋黄21克、水120克。
表面装饰：
蛋液、白芝麻适量。
做法：
1、将面包粉、细砂糖、盐和酵母混匀；
2、将玉米油、蛋、蛋黄和水混匀；
3、将2倒入1中，将面团打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵；
4、发酵结束，将面团分割成45克/个，滚圆后松弛15分钟；
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，搓成两头略细中间略粗的长条；
6、编6股辫
6股辫看起来复杂，其实编起来还是挺简单的，只要记好口诀，剩的事情只有细心编得好看点儿了；
如果还是掌握不了6股的编法的话，可以编一大一小两个3股辫，大辫子的重量是小辫子的2倍，然后把小辫子放在大辫子上面即可；
7、编好的面包，放温暖湿润处进行最后发酵；
8、发酵结束，表面刷蛋液，手指沾水后沾白芝麻，然后把白芝麻印到面包上；
9、入预热180℃的烤箱，中下层，25分钟。
白色土司面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
高筋面粉250克
辅料
鸡蛋
30克
清水
120克
酵母(干)
3克
白砂糖
50克
盐
2克
黄油
25克
白色土司面包的做法
1.
准备好所有的材料
2.
先将水倒进面包桶，加两个鸡蛋，然后将糖和盐分别放在面包桶的两个角
3.
倒入面粉，在面粉的中间挖一个小坑，放入酵母
4.
启动和面功能，最好打开面包机盖，避免过早发酵，和面20分钟，停止5分钟，然后再和面20分钟。停止5分钟是防止机器发热
5.
放入黄油
6.
盖上面包机盖，继续和面20分钟，结束后面团留在面包机发酵至2.5倍大
7.
取出面团，排气后，将面团分为3等分，揉光滑，用保鲜纸包住，继续发酵10分钟
8.
取出一份扞成长行
9.
从上而下卷起
10.
再用保鲜膜包住，发酵15分钟，然后重复以上第8、9步
11.
将面团卷成和模具同宽度后，排入模具
12.
用保鲜膜封好模具，利于发酵。或者放入烤箱，选择发酵模式，发酵至8分满
13.
烤箱上下管烘烤模式，中层160度，烤约30分钟
14.
出炉后脱模，放在烤网上晾凉。美味可口的吐司面包就可以享用了
烹饪技巧
面包要趁热脱模
白面包的做法，白面包怎么做好吃，白面包的家常 ？
白面包的做法
1.
除黄油外都放入厨师机揉面，光滑后放入黄油继续揉面
2.
揉出薄膜，取出进行发酵
3.
发好的面团
4.
排气后分成均匀几份，滚圆，再次发酵
5.
发好的面包胚上面筛上高筋面粉
6.
烤箱预热，140度烤20分钟左右
怎么做面包白白嫩嫩的 ？
用料
高筋面粉 250g
酵母粉 3g
砂糖 25g
盐 3g
嫩豆腐 170g
黄油 20g
嫩豆腐白面包的做法
将高筋面粉、酵母粉、砂糖及盐放入搅拌盆内，充分拌匀后，接着加入压碎的豆腐及已软化的黄油，混合搓揉成面团。
将面团翻揉至均匀无粉粒后，直接在搅拌盆内或将面团取出移到揉面板上，继续揉和面团约2分钟。把面团往下收捏，表面呈现平整状态且触压有弹力感即可。如果面团表面仍粗糙不均，就再延长揉面时间1~2分钟。
将揉好的面团放在搅拌盆内，覆盖上保鲜膜，置于室内温暖处，进行第一次发酵约1小时，待面团膨胀至2倍大。
取出第一次发酵完成的面团，置于揉面板上。轻压面团排出空气后，分割成8等份，接着将面团分别滚圆，盖上拧干的湿布，醒面20分钟。
把面团整型成圆球状，收口朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘上，进行二次发酵约50分钟，待面团膨胀至2倍大。在发酵完成的面团表面，均匀筛上少许面粉。
放入已预热至150℃的烤箱内，烘烤约20分钟。
怎么做面包才又白又软？ ？
做面包的基本面团
材料:
1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instant yeast2茶匙。
2. 牛油或者人造牛油40克。
面包机发面法:设Dough程序。
1.按材料1的顺序放入面包机,待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整(放牛油前用手试一下面团,感觉比饺子面软一些)。
2.Dough程序完成后,设Rapid Bake程序搅5分钟,关机。
整形:
拿出面团分切成16份,包馅或做成各种形状,任意发挥。
醒面:(冬天适用)
成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱,设最低温开1分钟关掉(切记turn off the oven),让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液,撒上装饰料。
烤:
用一小烤盘装点水放入烤箱,325F预热5分钟再放面包烤12分钟(根据各自烤箱定)。
①甜面包
【原料】:面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。
②吐司面包
【原料】:面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。
③咸面包
【原料】:面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。
④丹麦面包
【原料】:面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。酥片油3张(约3千克)。
⑤法式面包
【原料】:面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。
⑥油炸类面包
【原料】:面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。液态酥油200克。
⑦调理面包
调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的,所不同的是烘烤前在面团表畅加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料,烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料,故叫做调理面包。
⑧其它面包
其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类,而具有吸收特定的面包配方的优点,再以各种原料、调料装饰,突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。
椰蓉面包的做法
原料:
2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
做法:
1、牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。
2、站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。
4、用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上
5、像包包子一样包起来...余下全文>>
白面包怎么做 ？
主料：
高筋粉 200克 ，低筋粉 50克， 干酵母 3克， 牛奶 165克
辅料：
盐 5克， 麦芽糖 25克， 蛋黄 18克， 细砂糖 13克 ，黄油 38克
做法概述
1.除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。 放入容器内，盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大。
2.翻面，放于容器内，盖上保鲜膜继续发酵30分钟，分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.再次滚圆，排入烤盘，放入烤箱，38度下发酵40到45分钟发至两倍大。取出，面团表面筛上少许高筋粉
4.180度20分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
白吐司面包的做法，白吐司面包怎么做好吃，白吐 ？
白吐司面包
花擦擦
食材明细
高筋粉350克
牛奶140克
黄油25克
糖50克
盐少许
酵母5克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
白吐司面包的做法步骤
1高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐
2把所有的材料放面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
3和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4和好面可拉出薄膜
5整形后放入面包机发酵1小时
6发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
7排出空气分3段醒15分钟
8整形把面团擀成牛舌状
9由上往下卷起来
10然后,卷好后再放入面包筒里进行第二次发酵
11发酵至2到2.5倍,设制烘焙
12 40分钟烘焙完成
13取出面包筒,倒出面包放凉
14这面包佷松软
小长条白面包仔的做法大全 ？
斜割几个刀口烤箱预热后.
发酵好的面团排气后。放进学厨法棍面包模具里
5.
两边向内卷起，启动和面程序25分钟，进行二次发酵。表面筛薄面粉，分成三等份。把和好的面团放温暖处进行发酵45分钟左右
2。至两倍大。松驰15分钟
3.
每一个面团擀成长扁形
4.
放进烤箱发酵档，收口朝下。搓长.
把所有材料一起放进面包机用料
主料
高粉190克
低粉50克
辅料
酵母
3克
水
135克
盐
3克
长条面包的做法
1，中层190度上下火
科鲁兹白面包的做法，科鲁兹白面包怎么做好吃 ？
1.牛奶放入面包桶内。
2.放入全部的面粉，一角放糖对角放盐，中间放酵母粉。
3.安装好面包桶，选择imix程序揉面20分钟，然后加入软化的黄油，再揉20分钟。
4.揉至拉出光滑有韧性的薄膜。
5.取出收圆放入碗内，盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2-2.5倍大。
7.取出按压排气，分割为40克每份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
8.再次滚圆，均匀摆入烤盘内。
9.盖保鲜膜二次发酵至两倍大。
10.表面筛一层低筋粉。
11.烤箱180度预热好，面包坯放入烤箱中层，烤架上放一杯热水，温度调至上火150度，下火175度，烘烤15--20分钟，按压面包表面即可回弹就表示熟了。（表面盖锡纸防止上色）
12.出炉后及时脱模。
面包基本配方怎么做 ？
材料：面粉，糖，少量盐，发孝粉，改良齐，油，无水酥油《加香味》。 香粉，
做法：水，糖，油，少量盐一起放进搅面机先搅均匀，然后加入面粉，香粉，发孝粉，改良齐这些。。如果是家里吃的就用手搓 ，但效果不好，但必须要有压面机，搅好了就用压面机，压到什么程度不知道的可以看到压变白色的而且有小泡点，就表示已经压熟了可以用了，如果没有压面机，做出来的面包就黄黄的而且发不大，烤出来冷了吃起来像生的一样，手工打字，