万丰美食菜谱大全葱烧蹄筋的做法 5分？
原料：
牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。
做法：
1、将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出；
2、锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜础、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧制；
3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡，淋鸡油出锅装盘，将炸好的大葱段围四周即成
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蹄筋的做法
材料
主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克，
辅料：葱10克，姜10克，猪化油50克，酱油20克，料酒10克，胡椒粉3克，醋30克，香油10克，水豆粉15克，好汤500克
做法
1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
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蹄筋的做法 材料 主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克， 辅料：葱10克，姜10克，猪化油50克，酱油20克，料酒10克，胡椒粉3克，醋30克，香油10克，水豆粉15克，好汤500克 做法 1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次
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1.牛蹄筋准备好
2.大葱准备好
3.牛蹄筋也切成小块
4.生抽 蚝油 调成料汁
5.锅中放入适量的植物油放入料汁
6.放入牛蹄筋
7.牛蹄筋变软了
8.放入大葱
9.翻炒一下 大葱变软了
10.上桌了
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大葱爆牛蹄筋的做法
主料
牛蹄筋
250g
大葱
2棵
辅料
油
适量
盐
适量
一品鲜酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
1.葱姜蒜备好
2.把牛蹄筋切成小条
3.葱蒜末，大葱两颗切块
4.热油放入葱蒜爆香
5.放入牛蹄筋酱油翻炒，放适量的水，少许盐，味精
6.放入葱段翻炒一分钟
7.出锅
炒菜蹄筋怎么烧 ？
1.水煮牛蹄筋（熟）500g；辅料：大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量；
2.牛蹄筋改刀切块。
3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
4.大葱切滚刀块。
5.胡萝卜切象眼片。
6.起锅热油，将胡萝卜煸熟。
7.把大葱炒软。盛出备用。
8.锅留底油，爆香姜丝。
9.下入牛蹄筋翻炒均匀。
10.加生抽、盐、糖调味。
11.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
12.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
13.出锅装盘即可。
牛蹄筋家常做法，正宗干锅牛蹄筋怎么做 ？
干锅牛蹄筋的做法
1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水
2.牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用
3.青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段
4.蒜头部分垫在干锅底
@@5摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖
6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃
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材料
牛筋、郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶
做法
1、牛筋洗净后，入高压锅，上汽后约二十分钟到半小时，关火
2、待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加入少许料酒淹上
3、豆角洗净切段，入开水锅烫过，捞出备用
4、油锅把葱姜炒出香味后，加入韭黄略炒
5、加入豆角和牛筋
6、加老抽，盐，辣椒酱调味
7、出锅前加入味精，搅拌均匀即可
葱烧牛蹄肋的做法 ？
葱烧牛蹄筋
材料：
泡发牛蹄筋300克，葱3根，蒜5瓣，姜3片，红辣椒1个，罗勒100克
调料：
醪糟（醇酒）、冰糖、酱油各2大勺，红糟25克，高汤3碗，盐半小勺
做法：
1.蹄筋洗净，切段备用；葱洗净，2根切段，1根切丝；蒜去皮，拍碎；红辣椒洗净切斜段；罗勒洗净。
2.油锅烧热，爆香一半葱段、蒜及姜片，加入红辣椒、调料及蹄筋，一起烧煮至蹄筋入味软烂，加入剩余葱段拌匀，即可盛盘。
鸡腿菇烧蹄筋怎么做？ ？
主料： 猪蹄筋 400克 鸡腿蘑(干) 100克
调料： 大蒜 10克 鸡油 5克 植物油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(蚕豆) 5克 姜 5克 大葱 10克 各适量
鸡腿菇烧蹄筋的做功：
1. 锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2. 鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3. 锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
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