万丰美食菜谱大全鸭胗要如何卤？ ？
卤鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克 卤鸭胗的做法：1. 先将红曲米研成粉末；
2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
丁. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8. 上桌时切薄片即成。
卤鸭胗的做法有哪些 ？
主料
鸭胗500克
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1片
八角
1颗
桂皮
段
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
甘草
1片
陈皮
1块
白糖
1茶匙
水
适量
卤鸭胗的做法
1.将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开，洗净待用，将鸭胗重新放入锅内
2.加入调料，按照自己口味添加老抽、生抽、盐、白糖、料酒和适量的清水
3.烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火
4.浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可（口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的）
卤鸭胗怎么做好吃，卤鸭胗的家常做法 ？
主料
鸭胗
500g
辅料
盐
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
冰糖
适量
卤鸭胗的做法步骤1
1.
鸭胗洗净。
2.
香料放在香料盒里，洗净。
3.
一同放在锅里，加水，放入所有调料。
4.
大火烧开后转小火2个小时。
5.
关火后泡12小时以上。
卤鸭胗怎么做好吃 卤鸭珍的材料和做法步骤 ？
主料
鸭胗
500g
辅料
盐
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
冰糖
适量
步骤
1.鸭胗洗净。
2.香料放在香料盒里，洗净。
3.一同放在锅里，加水，放入所有调料。
4.大火烧开后转小火2个小时。
5.关火后泡12小时以上。
6.取出切片。
7.盛盘上桌。
卤鸭胗的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
盐2小勺
耗油少许
六月鲜酱油少许
鸭胗1斤
姜片少许
料酒少许
茴香桂皮香叶各1个
卤鸭胗的做法
1.准备好鸭胗
2.鸭胗过下水去脏
3.将鸭胗放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
4.放入适量的水，大火煮1个小时
5.慢慢收汁，颜色变深，用筷子插一插，
6.拿出来切片
7.装盆
小贴士
1.鸭胗过下水比较干净
2.大火慢慢收汁，防止水烧干
卤好的鸭胗怎么炒好吃 ？
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
怎样做卤鸭胗 ？
主料
鸭胗500g
辅料
花椒适量、辣椒适量、大料适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、姜片适量
步骤
1.鸭胗洗净
2.用水焯一下，洗去浮沫
3.准备好卤料
4.卤料及鸭胗放入电压力锅
5.放入酱油、料酒、盐、糖及适量水
6.电压力锅调到鸡鸭那一档
7.跳到保温档的时候，拨到电源，排好压即可出锅
小贴士
1、这个并不太辣，爱吃辣的可以加些郫县豆瓣酱
2、卤料可以放到卤料包里，那样更好。
3、卤过的汤可以留着卤别的
卤鸭肫的制作方法: ？
卤鸭肫的制作方法:
1.鸭肫取出解冻
2.用清水浸泡两个小时以上，其间要换几次水，使血水充分泡出后洗净。
3.加入适量盐，用手拌匀后搁置半个小时。
4.然后继续用手揉、抓、捏、搓 约三至五分钟，最后用清水洗净。
5.老卤汤内放入一包（5g）红烧排骨料包，再加入适量食盐。
6.下入鸭肫盖正锅盖。
7.按如图键开始卤制。
8.约三十五分钟以后即可断电了。
9.再过十七分钟左右，浮力阀自然落下，即可开盖了。
10.盛出即可食用，也可以放凉后
卤鸭肫的做法，卤鸭肫怎么做好吃，卤鸭肫的家常做法 ？
原料：鸭肫500克，姜20克，红辣椒2个。调料：色拉油，大蒜头，黑木耳，柠檬，白醋，白糖，盐，绍酒，香菜，花椒，小葱，京葱。制法：1.鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，用清水洗净。2.锅内加清水2000克，加入鸭肫、葱、姜、花椒、盐，用旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右至鸭肫熟透，再加绍酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。3.待锅内卤汁冷却后，将鸭肫浸入卤水中，食用时将鸭肫捞出，淋上柠檬汁，与切好的黑木耳、红辣椒、大蒜头、京葱一起装盘。特点：清鲜不腻，爽脆可口。
自己卤的鸭胗怎么能让它变硬 ？
卤鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克 卤鸭胗的做法：1. 先将红曲米研成粉末；
2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8. 上桌时切薄片即成。