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水煮兔的做法 水煮兔子怎么做才嫩

水煮兔子是怎么做的? ?

麻辣水煮兔
  主料:兔腿500克
  辅料:卷心菜200克
  调料:食盐少许,葱适量,姜一小块,蒜一瓣,花椒适量,干辣椒适量,料酒少许,生抽适量,郫县豆瓣酱少许
  做法:
  1.将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟。
  2.捞出兔肉,放入盐。生抽。料酒腌30分钟。
  3.包菜放入锅中,焯熟,捞入大碗中。
  4.下油锅炸至颜色变白,捞出。
  5.锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香。
  6.下入兔肉翻炒均匀,加适量清水,煮熟后,捞入大碗中。
  7.锅中放入油,下花椒。麻椒。干辣椒炸香,将热油到入碗中即可垫底的包菜,可以用生菜花椒。麻椒。干辣椒的量,随自己的口味来加即可。

水煮兔怎么做好吃,麻辣水煮兔的家常做法 ?

1.兔腿

2.包菜,调料

3.将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟

4.捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟

5.包菜放入锅中,焯熟

6.捞入大碗中

7.下油锅

8.炸至颜色变白,捞出

9.锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油

10.放入姜、葱、蒜炒香

11.下入兔肉,翻炒均匀

12.加适量清水,煮熟后

13.捞入大碗中

14.锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香

15.将热油到入碗中即可

水煮兔肉怎么做好吃,水煮兔肉的家常做法 ?

水煮兔的做法: 1.将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟。 2.捞出兔肉,放入盐。生抽。料酒腌30分钟。 3.包菜放入锅中,焯熟,捞入大碗中。 4.下油锅炸至颜色变白,捞出。 5.锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油,放入姜@葱@蒜炒香。 6.下入兔肉翻炒均匀,加适量清水,煮熟后,捞入大碗中。 7.锅中放入油,下花椒。麻椒。干辣椒炸香,将热油到入碗中即可垫底的包菜,可以用生菜花椒。麻椒。干辣椒的量,随自己的口味来加。 烹饪技巧: 垫底的包菜,可以用生菜。 花椒、麻椒、干辣椒的量,随自己的口味来加。

兔肉的做法,水煮兔肉怎么做好吃,水煮兔肉的家常做法 ?

水煮兔肉的做法
兔肉切块,洗净。备用。
姜切片,蒜拍碎,葱切段,备用。

炒锅坐火,放油,放葱姜蒜,炒出香味,然后放豆瓣酱,小火炒香,然后加一碗半水。放蚝油,盐,生抽,糖。

烧开后直接放入兔肉。大火煮三分钟。

盛出,在兔肉上放花椒油,辣椒粉,小葱。

烧一勺热油,浇在辣椒粉上。

麻辣水煮兔的做法 麻辣水煮兔怎么做 ?

麻辣水煮兔,有它江湖的豪放气质,撒一把花椒,丢一把辣椒,出手要大方,小气不得,爆香的豆瓣酱,顿生一锅红油汤,倒入兔肉,红油汤里藏兔肉。
主料
500g兔腿
200g包菜
配料
适量油
适量盐
适量花椒
适量麻椒
适量干辣椒
适量郫县豆瓣
适量姜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量生抽
制作步骤
1兔腿2包菜,调料3将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟
4捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟
5包菜放入锅中,焯熟
6捞入大碗中
7下油锅8炸至颜色变白,捞出
9锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油
10放入姜、葱、蒜炒香
11下入兔肉,翻炒均匀
12加适量清水,煮熟后
13捞入大碗中14锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香15将热油到入碗中即可.

川菜,水煮兔的做法,川菜,水煮兔怎么做好吃,川 ?

1
水煮兔需吃兔肉的鲜嫩,所以必须选取新鲜宰杀的活兔肉。将兔肉切成块,用盐,淀粉,料酒,蛋清腌制20分钟。
2
将锅加水烧开,放少许盐,放入藕丁和豆芽,煮熟备用。
3
炒料:
锅中加入姜片蒜片炒香,再加入郫县豆瓣,火锅料和豆豉(注意需用小火炒,火太大怕各种调料带苦味)炒香后加水煮开。
4
待调料煮出香味后,加入兔肉。注意调整时间,我一般都是煮开两次后关火。
5
煮好的兔肉装入放藕丁和豆芽的盘子里。将葱花,香菜,干辣椒碎,青花椒,蒜泥放在兔肉上面(注意请按照我排列的顺序放,蒜泥要在最上面)。
6
另取一只锅,热油。将热油倒入盘子内即可完成。

水煮兔子怎么做才嫩 ?

一:兔肉火锅 主料 净兔肉750克 辅料 白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克,辣酱油50克,鲜汤1000克。 制法: (1) 将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇 去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。 (2) 将白菜切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。 (3) 火锅中先放入白菜与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加用。加盐、味精,加盖,点燃火锅烧 沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。 二:桂花兔肉 【原料】 兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(实耗60克),苏打粉2克,精盐1克,鸡蛋50克,料酒10克,淀粉15克,味精1克,面粉5克,大 葱5克,白糖5克,桂花5克,生姜10克,酱油5克,芝麻油15克,鲜汤10毫升。 【制作过程】 (1) 兔肉放入清水中浸泡,捞出,控干,切成宽2厘米,厚3毫米,长5厘米的大片,放入瓷碗中,加清水用苏打粉浸泡30分钟,去 掉血腥味,再用冷水漂洗两遍,取洁净的纱布包上野兔片,挤去浮水,加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。 (2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里,加淀粉打匀,取小碗一只,加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻 油拌匀,勾兑成咸甜味芡汁。 (3) 炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。 (4) 原炒锅净后,放入25克熟花生油,烧热放入葱丝、姜丝和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兑好的调味芡汁炒匀,顺锅边 淋入醋,炒匀,撒入余下的芝麻油,即可。 【特点】 色泽金黄,兔肉鲜嫩,咸甜酸香。 三:氽兔肉圆 【原料】 兔肉500克,黄瓜片15克,水发海米15克,火腿10克,大白菜100克,水发银耳50克,松蘑50克,鸡汤1500毫升,香菜10克,金针菜 25克,蛋清100克,生姜10克,芝麻油15克,大葱10克,味精2克,料酒15克,胡椒面2克,淀粉50克,醋5克。 【制作过程】 (1) 将兔肉放水中浸泡4小时,去掉血沫和草腥味,洗净,去觔膜,用双刀剁成泥茸。 (2) 再将兔泥茸放入瓷盆中,加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。 (3) 调匀的馅心,挤成3厘米的丸子,入开水锅中,氽一下,捞出,过凉。 (4) 把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮,洗净,切象眼片,用开水焯烫一下出,过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘 洗乾净,切段;金针菜用水发透,摘洗乾净,挤去水,切段;大葱、生姜去皮,洗净,均切成丝;水发银耳摘洗乾净,切片,待用 。 (5) 砂锅净后,放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片,再加入料酒、精盐、味精,烧开后,调好口味,放入兔肉圆 、松蘑片,熟后捞出主副料,分装在每个小碗里。 (6) 砂锅内原汤去浮沫,加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口,放上香菜段,烧开,分浇在每个小碗的兔圆内,即可。 【特点】 汤汁乳白,丸子嫩糯,味道鲜美。 四:煮兔腿 【原料】 兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10克,芝麻油15克,姜 片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。 【制作过程】 (1) 将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。 (2) 炒锅烧热,倒入熟豆油,烧......余下全文>>

永川水煮兔的做法粉蒸兔 ?

水煮兔的做法
主料
兔肉
半只
木耳
二两
蘑菇
二两
泡椒
小半碗
花椒
4-5颗

2个
新鲜辣椒
5—6个
菜油
五汤匙
猪油
一汤匙
豆粉
小半碗
步骤

1.把切成条状的兔肉用豆粉码好备用

2.把洗干净的木耳和蘑菇用滚水烫好备用!放在一会要乘菜的盆里垫底

3.将用豆粉码好的兔肉用沸水煮2-3分钟捞出备用

4.切好的泡椒和蒜还有花椒大料一一起放入小碗!

5.小米辣切好备用!料酒也准备好

6.把锅烧热!先倒入菜油!等菜油热了再放入猪油,两样都热了!注意是完全热透!不然做好以后有菜油的味道!

7.放入泡椒,蒜,花椒,用之前装这几样的碗全部倒进锅里!等泡椒变成金色了!
8.之后放入开水!少许酱油和料酒!开水具体就放半瓶矿泉水的量吧!然后等水开!开了以后放去之前的兔肉!

9.最后放入小米辣!大火煮4分钟!然后倒入之前装木耳和蘑菇的盆里就可以了

水煮兔肚口口脆详细制作方法,急用求大神 ?

我比较喜欢酸菜型的,水煮的和水煮肉片的主料差不多看你自己怎么做了。主料:兔肚肚250克,鱼酸菜100克。
调料:鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量。教您酸菜兔肚怎么做,如何做酸菜兔肚才好吃 1.鱼酸菜取茎切片,装盘。2.兔肚洗净切片,用稀释的碱水浸泡,漂洗去碱味,焯水,煮熟冲凉,盛在鱼酸菜片上。3.淋上调匀的调料即可。酸菜脆肚的制作要诀: 泡制兔肚的碱水过量,煮制后的兔肚会烂而无劲

水煮烫皮兔做法 ?

准备材料
带皮兔子:半只料酒:适量花椒:适量
姜片:适量味精:少许生菜油:少许
李锦记蒸鱼豉油:适量小米椒:少许
菜谱特色:
兔子号称低脂肪高营养的美味,历来被爱美的女士所钟爱。介绍这个风味独特的烫皮兔,蘸料是点睛之笔哦!
制作步骤(3)制作步骤发送至手机>>
1、烧一锅水,加入姜片,料酒和油。
2、水开后,放适量盐,放入兔子,当血色退去立刻关火,25分钟后将兔子捞出,沥干,晾冷,切块,装盘。
3、蘸水制作:小米椒去蒂,洗净晾干水汽,切碎。加入李锦记蒸鱼豉油没过小米椒,放少量味精,少量生菜油即可。

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